Kan ‘kosthold’ gjøre deg feit? Sannheten om kunstige søtstoffer

Innhold

• Ulike typer og deres sødme
• Effekter på appetitt
• Sødme og sukkertrang
• Effekt på kroppsvekt
• Effekter på metabolsk helse
• Bunnlinjen

Siden tilsatt sukker er usunt, har forskjellige kunstige søtstoffer blitt oppfunnet for å gjenskape den søte smaken av sukker.

Siden de er tilnærmet kalorifrie, markedsføres de ofte som vekttapvennlige.

Til tross for økt forbruk av disse søtstoffene - og kostholdsmat generelt - har fedmeepidemien bare forverret seg.

Bevisene angående kunstige søtstoffer er ganske blandede og bruken av dem kontroversiell.

Denne artikkelen gjennomgår kunstige søtstoffer, inkludert effekten av dem på matlyst, kroppsvekt og risikoen for fedme-relatert sykdom.

Ulike typer og deres sødme

Mange kunstige søtstoffer med forskjellige kjemiske strukturer er tilgjengelige.

Alle er utrolig effektive til å stimulere de søte smaksreseptorene på tungen.

Faktisk er de fleste hundre ganger søtere enn sukker, gram for gram.

Noen - som sukralose - har kalorier, men den totale mengden som trengs for å gi en søt smak er så liten at kaloriene du inntar er ubetydelige (1).

Her er de vanligste kunstige søtstoffene, deres sødme i forhold til sukker og merkenavn de selges under:

Kunstig søtningsmiddel	Søtere enn sukker	Merkenavnet finnes i butikkene
Acesulfam-K	200x	Sunett, Sweet One
aspartam	180x	NutraSweet, like
Neotame	7,000x	N / A
sakkarin	300x	Sweet’N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
sukralose	600x	Splenda

Noen søtstoffer med lite kaloriinnhold behandles av naturlige ingredienser og teller ikke som "kunstige".

De er ikke dekket i denne artikkelen, men inkluderer naturlig søtstoffstevia uten kalorier, i tillegg til sukkeralkoholer som xylitol, erythritol, sorbitol og mannitol.

SAMMENDRAG Det er mange forskjellige typer kunstige søtstoffer. De vanligste er aspartam, sukralose, sakkarin, neotam og acesulfam-kalium (acesulfame-K).

Effekter på appetitt

Du spiser ikke bare mat for å tilfredsstille energibehovet ditt - du vil også at mat skal være givende.

Sukker-søtet mat utløser frigjøring av hjernekjemikalier og hormoner - en del av det som er kjent som matbelønningsveien (2, 3, 4, 5).

Matbelønning er avgjørende for å føle seg fornøyd etter å ha spist og involverer noen av de samme hjernekretsene som vanedannende atferd, inkludert rusavhengighet (2, 6, 7).

Selv om kunstige søtstoffer gir søt smak, mener mange forskere at mangelen på kalorier forhindrer fullstendig aktivering av belønningsveien for mat.

Dette kan være årsaken til at kunstige søtstoffer er knyttet til økt matlyst og sug etter sukkerholdig mat i noen studier (8).

MR-skanninger hos fem menn viste at sukkerforbruket reduserte signaliseringen i hypothalamus, appetittregulatoren i hjernen din (9).

Denne responsen ble ikke sett da deltakerne konsumerte aspartam - noe som antydet at hjernen din ikke kan registrere kunstige søtstoffer som å ha en fyllingseffekt (9).

Dette innebærer at sødme uten kalorier kan føre til at du ønsker å spise mer mat, noe som øker ditt totale kaloriinntak.

I andre studier påvirket kunstige søtstoffer imidlertid ikke appetitten eller kaloriinntaket fra andre matvarer (10, 11).

I en 6-måneders studie på 200 personer hadde for eksempel ingen innflytelse av sukkerholdige drikker med enten kunstig søtet drikke eller vann ingen innvirkning på matinntaket (12).

SAMMENDRAG Noen forskere mener at kunstige søtstoffer ikke tilfredsstiller menneskers biologiske sukkerspann på samme måte som sukker og kan føre til økt matinntak. Bevisene er fremdeles blandet.

Sødme og sukkertrang

Et annet argument mot kunstige søtstoffer er at deres ekstreme og unaturlige sødme oppmuntrer sukkertrang og sukkeravhengighet.

Denne ideen er sannsynlig, med tanke på at smakspreferansene dine kan trenes med gjentatt eksponering (13).

For eksempel har reduksjon av salt eller fett i flere uker vist seg å føre til en preferanse for lavere nivåer av disse næringsstoffene (14, 15).

Sødme er ikke annerledes.

Selv om dette ikke er bevist spesielt med hensyn til kunstige søtstoffer, virker hypotesen plausibel. Jo mer søt mat du spiser, jo mer vil du kanskje ha dem.

SAMMENDRAG Den sterke søtheten til kunstige søtstoffer kan føre til at du blir avhengig av søt smak. Dette kan øke ønsket om søt mat generelt.

Effekt på kroppsvekt

Flere observasjonsstudier på kunstige søtstoffer fant at kunstig søtede drinker er knyttet til vektøkning snarere enn vekttap (16).

En nylig gjennomgang av ni observasjonsstudier bemerket imidlertid at kunstige søtstoffer var assosiert med en noe høyere BMI - men ikke med økt kroppsvekt eller fettmasse (17).

Det er viktig å huske at observasjonsstudier ikke kan bevise årsak og virkning, men bare la forskere finne mønstre som berettiger videre undersøkelser.

Effektene av kunstige søtstoffer på kroppsvekt har imidlertid også blitt studert i en rekke kontrollerte studier, som gir sterkere bevis.

Mange kliniske studier har konkludert med at kunstige søtstoffer er gunstige for vektkontroll (18, 19, 20, 21).

I en stor 18-månedersstudie på 641 barn i alderen 4–11 år, fikk de som drakk 250 ml (250 ml) av en kunstig søtet drikke betydelig mindre vekt og fett enn barn som spiste sukkerholdig drikke (18).

En annen gjennomgang av 15 kliniske studier fant at å erstatte sukkerholdige drikker med kunstig søtet versjon kan resultere i beskjedent vekttap på omtrent 1,8 kg (0,8 kg), i gjennomsnitt (17).

To andre anmeldelser førte til lignende funn (22, 23).

Således tyder bevis fra kontrollerte studier på at kunstige søtstoffer ikke gir vektøkning og til og med kan være mildt sagt effektive for vekttap.

SAMMENDRAG Noen observasjonsstudier knytter kunstige søtstoffer til vektøkning, men bevis er blandet. Kontrollerte studier antyder at kunstig søtet drikke ikke gir vektøkning og til og med kan hjelpe vekttap.

Effekter på metabolsk helse

Helse handler om mer enn kroppsvekten din.

Noen observasjonsstudier kobler kunstige søtstoffer til en økt risiko for metabolske tilstander som diabetes type 2, hjertesykdom og metabolsk syndrom.

Selv om observasjonsstudier ikke kan bevise årsak og virkning, er resultatene noen ganger ganske svimlende.

For eksempel fant en studie at et høyt inntak av brus i dietten var knyttet til en 121% større risiko for type 2-diabetes (24).

En annen studie bemerket at disse drikkene var forbundet med en 34% større risiko for metabolsk syndrom (25).

Dette støttes av en studie om effekten av kunstige søtstoffer både på mus og mennesker. Det assosierte søtstoffene med glukoseintoleranse og en forstyrrelse i tarmbakteriene (26).

Det er kjent at bakteriene i tarmen din - tarmfloraen eller mikrobiomet - er utrolig viktige for helsen (27, 28, 29).

Hvorvidt kunstige søtstoffer forårsaker problemer ved å forstyrre tarmbakteriene, må studeres nærmere, men det ser ut til at det kan være noen grunn til bekymring.

SAMMENDRAG Kunstige søtstoffer har vært bundet til økt risiko for stoffskifteproblemer. Imidlertid er det behov for flere studier før sterke konklusjoner kan nås.

Bunnlinjen

Forbruk av kunstige søtstoffer ser ikke ut til å gi vektøkning - i det minste ikke på kort sikt.

Å bytte ut sukker med kunstige søtstoffer kan faktisk være nyttig for å redusere kroppsvekten - men bare i beste fall i beste fall.

Hvis du bruker kunstige søtstoffer og er sunn, lykkelig og fornøyd med resultatene du får, er det ikke nødvendig å endre noe.

Imidlertid, hvis du opplever sug, dårlig kontroll av blodsukkeret eller andre helseproblemer, kan det å unngå kunstige søtstoffer være en av mange ting du bør vurdere.