Fordelene med vill ris, hvordan å tilberede og oppskrifter

Innhold

• Fordeler med vill ris
• Ernæringsmessig sammensetning
• Hvordan tilberede vill ris
• 1. Brønnkarse-salat med vill ris
• 2. Vill ris med grønnsaker

Vill ris, også kjent som vill ris, er et veldig næringsrikt frø produsert av vannalger av slekten Zizania L.. Imidlertid, selv om denne risen er visuelt lik hvit ris, er den ikke direkte relatert til den.

Sammenlignet med hvit ris, blir villris betraktet som et fullkorn og har dobbelt så mye protein, mer fiber, B-vitaminer og mineraler som jern, kalsium, sink og kalium. I tillegg er vill ris rik på antioksidanter, og det regelmessige forbruket er derfor forbundet med flere helsemessige fordeler.

Fordeler med vill ris

Forbruket av vill ris kan gi flere helsemessige fordeler, siden det er fullkorn, og de viktigste er:

• Bekjemper forstoppelse, siden det forbedrer tarmtransitt og øker volum av avføring, og favoriserer sammen med vannforbruk avføring av avføring;
• Hjelper med å forhindre kreft og forhindre for tidlig aldringfordi den er rik på antioksidanter, hovedsakelig fenolforbindelser og flavonoider, som er ansvarlige for å beskytte organismen mot skade på frie radikaler;
• Hjelper med å forhindre hjerte- og karsykdommer, siden den er rik på fibre, som er relatert til reduksjon av totalt kolesterol, LDL (dårlig kolesterol) og triglyserider, som fremmer hjertehelsen;
• Favoriserer vekttap, siden den er rik på proteiner, øker metthetsfølelsen takket være fibermengden og hjelper til med å regulere insulin. En studie med rotter indikerte at villris kunne forhindre opphopning av fett og favorisere økningen av leptin, som er et hormon som finnes i høye konsentrasjoner hos mennesker med fedme. Selv om dette hormonet er relatert til nedsatt appetitt, er det utvikling av motstand mot dets virkning hos mennesker med overvekt;
• Hjelper med å kontrollere mengden sukker, forebygger diabetes, ettersom absorpsjonen av karbohydrater på tarmnivået er tregere, noe som får glukose til å øke gradvis og insulin for å regulere konsentrasjonen i blodet.

Det er viktig å nevne at det er få vitenskapelige studier på denne typen ris, og det er behov for ytterligere studier for å bevise alle fordelene. Vill ris kan spises i et sunt og balansert kosthold.

Ernæringsmessig sammensetning

Følgende tabell viser næringssammensetningen av villris for hvert 100 gram, og sammenlignes også med hvit ris:

Hvordan tilberede vill ris

Sammenlignet med hvit ris tar det lenger tid å fullføre ris, omtrent 45 til 60 minutter. Derfor er det mulig å lage vill ris på to måter:

1. Legg 1 kopp villris og 3 kopper vann med en klype salt, over høy varme til den koker. Så snart det koker, legg det på svak varme, dekk til og la det koke i 45 til 60 minutter;
2. Soak over natten og gjenta prosedyren som er nevnt ovenfor, og kok i ca 20 til 25 minutter.

Noen oppskrifter som kan tilberedes med vill ris er:

1. Brønnkarse-salat med vill ris

Ingredienser

• 1 pakke brønnkarse;
• 1 middels revet gulrot;
• 30 g nøtter;
• 1 kopp vill ris;
• 3 kopper vann;
• Olivenolje og eddik;
• 1 klype salt og pepper.

Forberedelsesmodus

Når villris er klar, bland alle ingrediensene i en beholder og smak til med olivenolje og eddik. Et annet alternativ er å tilberede en sitronvinaigrette, og til dette trenger du saften av 2 sitroner, olivenolje, sennep, hakket hvitløk, salt og pepper, bland alt og krydre salaten.

2. Vill ris med grønnsaker

Ingredienser

• 1 kopp vill ris;
• 3 kopper vann;
• 1 middels løk;
• 1 fedd hakket hvitløk;
• 1/2 kopp terninger av gulrøtter;
• 1/2 kopp erter;
• 1/2 kopp grønne bønner;
• 2 ss olivenolje;
• 1 klype salt og pepper

Forberedelsesmodus

I en stekepanne, legg de to spiseskjeene med olje og surr løk, hvitløk og grønnsaker, og la stå i ca 3 til 5 minutter eller til de er møre. Tilsett deretter den ferdige villrisen, tilsett en klype salt og pepper og bland.