Er grønn juice sunn eller bare hype?

Innhold

• Anmeldelse for

I løpet av de siste årene har juicing gått fra en eksklusiv trend i det sunne livssamfunnet til en nasjonal besettelse. I disse dager snakker alle om saftrens, aloe vera juice og grønne juicer. Salget av juicepresser til hjemmet skyter i været mens juiceprodusenter sprer seg over hele landet som en ild i tørt gress.

Men hvis du trodde du kjente juice-har du drukket det siden før du kunne gå, tro etter alt. Snakk med en hvilken som helst juicetilhenger eller sjekk ut nettstedet til et juice-merke, så kommer du over termer som pasteurisering, kaldpressing og levende enzymer. Det hele kan bli litt forvirrende, så vi henvendte oss til Keri Glassman, R.D., en Konsyl -talsperson, for å sette oss rett på lingo, myter og fakta om juicing.

SHAPE: Hva er forskjellen mellom pasteurisert og kaldpresset juice?

Keri Glassmann (KG): Det er et stort skille mellom pasteurisert juice-lignende OJ du vil finne i matbutikken og kaldpresset juice fra din lokale juicebar eller sendt fersk til døren din.

Når saften er pasteurisert, varmes den opp til en veldig høy temperatur, som beskytter den mot bakterier og forlenger holdbarheten. Imidlertid ødelegger denne oppvarmingsprosessen også levende enzymer, mineraler og andre nyttige næringsstoffer.

Kaldpressing, derimot, trekker ut juice ved først å knuse frukt og grønnsaker, og deretter trykke dem for å presse ut det høyeste juiceutbyttet, alt uten å bruke varme. Dette gir en drink som er tykkere og har omtrent tre til fem ganger flere næringsstoffer enn vanlig juice. Ulempen er at kaldpresset juice vanligvis varer i opptil tre dager når de er nedkjølt - hvis ikke utvikler de skadelige bakterier - så det er avgjørende å kjøpe dem ferske og drikke dem raskt.

FORM: Hva er fordelene med grønn juice?

KG: Grønn juice er en flott måte å få i deg anbefalte porsjoner med ferske råvarer, spesielt hvis du har problemer med å passe inn masse brokkoli, grønnkål, collard eller agurker i ditt daglige kosthold. De fleste grønne juicer pakker to porsjoner med frukt og grønnsaker i hver flaske, så de er en sunn måte å snike inn næringsstoffer på hvis du har sluppet salater i det siste. Men husk at juicing fjerner produksjonen av kostfiber, som finnes i fruktkjøttet og huden på produktene og hjelper til med fordøyelsen, regulerer blodsukkernivået og holder deg mett lenger. Så hele matvarer er fremdeles den optimale måten å sikre at du får i deg mye fiber i kostholdet ditt.

FORM: Hva skal jeg se etter på etiketten til kaldpresset juice?

KG: Som en generell regel, hold deg til grønne juicer laget hovedsakelig med bladgrønnsaker, som er mye lavere i sukker enn fruktbaserte alternativer. Ta en god titt på ernæringsstatistikken: Noen flasker regnes som to porsjoner, så husk det når du sjekker kalorier og sukkerinnhold. Tenk også på formålet med juicen din - er den en del av et måltid eller bare en matbit? Hvis jeg skal ha en grønn juice til mellommåltid, liker jeg å nyte en halv flaske med en håndfull nøtter for litt ekstra fiber og protein.

FORM: Hva er det med saftrens?

KG: En detox-diett med flere dager, bare juice, synes ikke nødvendig for kroppene våre, som naturlig detoxer gjennom lever, nyre og mage-tarmkanalen. Det er ingen vitenskapelige bevis som tyder på at kroppen vår trenger hjelp til å bli kvitt avfallsstoffer, og jeg vil ikke anbefale en rens i stedet for et normalt kosthold.

Lyst til å prøve en kaldpresset grønn juice i dag? Besøk Pressed Juice Directory, en omfattende liste over over 700 steder over hele landet som selger økologisk presset juice. Siden, grunnlagt og kuratert av Max Goldberg, en av landets ledende økologiske mateksperter, lar deg søke etter by eller stat slik at du kan finne de ferskeste juicene som er tilgjengelige i ditt område.

Fortell oss nedenfor eller på Twitter @Shape_Magazine: Er du en fan av grønn juice? Kjøper du din fra en butikk eller lager den hjemme?

Anmeldelse for