Er Allulose et sunt søtningsmiddel?

Innhold

• Hva er allulose?
• Det kan hjelpe med å kontrollere blodsukkeret
• Det kan øke fett tap
• Det kan beskytte mot fet lever
• Er Allulose Safe?
• Bør du bruke Allulose?

Allulose er et nytt søtningsmiddel på markedet.

Den har visstnok smaken og teksturen til sukker, men inneholder likevel minimale kalorier og karbohydrater. I tillegg antyder tidlige studier at det kan gi noen helsemessige fordeler.

Som med alle sukkererstatninger kan det imidlertid være bekymringer for dets sikkerhet og helseeffekter ved langvarig bruk.

Denne artikkelen tar en detaljert titt på allulose og om det er en god ide å inkludere den i kostholdet ditt.

Hva er allulose?

Allulose er også kjent som D-psicose. Det er klassifisert som et "sjeldent sukker" fordi det naturlig finnes i bare noen få matvarer. Hvete, fiken og rosiner inneholder alt.

Som glukose og fruktose er allulose et monosakkarid, eller enkelt sukker. I kontrast er bordsukker, også kjent som sukrose, et disakkarid laget av glukose og fruktose.

Faktisk har allulose den samme kjemiske formelen som fruktose, men er anordnet annerledes. Denne forskjellen i struktur forhindrer kroppen din i å behandle allulose slik den behandler fruktose.

Selv om 70–84% av allulosen du spiser absorberes i blodet fra fordøyelseskanalen, elimineres den i urinen uten å bli brukt som drivstoff (1, 2).

Det har vist seg å motstå gjæring av tarmbakteriene, noe som reduserer sannsynligheten for oppblåsthet, gass eller andre fordøyelsesproblemer (2).

Og her er noen gode nyheter for folk som har diabetes eller ser på blodsukkeret - det øker ikke blodsukkeret eller insulinnivået.

Allulose gir også bare 0,2–0,4 kalorier per gram, eller omtrent 1/10 kalorier til bordsukker.

I tillegg antyder tidlig forskning at allulose har betennelsesdempende egenskaper, og kan bidra til å forhindre overvekt og redusere risikoen for kronisk sykdom (3).

Selv om små mengder av dette sjeldne sukkeret finnes i noen matvarer, har produsentene de siste årene brukt enzymer for å omdanne fruktose fra mais og andre planter til allulose (4).

Smaken og tekstur er blitt beskrevet som identisk med bordsukker. Det er omtrent 70% så søtt som sukker, noe som ligner på søtheten til erytritol, et annet populært søtningsmiddel.

Sammendrag: Allulose er et sjeldent sukker med samme kjemiske formel som fruktose. Fordi det ikke metaboliseres av kroppen, øker det ikke blodsukkeret eller insulinnivået og gir minimale kalorier.

Det kan hjelpe med å kontrollere blodsukkeret

Allulose kan vise seg å være et kraftig verktøy for å håndtere diabetes.

En rekke dyreforsøk har faktisk funnet at det senker blodsukkeret, øker insulinfølsomheten og reduserer risikoen for diabetes type 2 ved å beskytte de insulinproduserende beta-cellene i bukspyttkjertelen (5, 6, 7, 8).

I en studie som sammenlignet overvektige rotter behandlet med allulose med rotter gitt vann eller glukose, hadde allulosegruppen forbedret betacellefunksjon, bedre blodsukkerrespons og mindre magefettgevinst enn de andre gruppene (8).

Tidlig forskning antyder også at allulose kan ha gunstige effekter på blodsukkerregulering hos mennesker (9, 10).

En kontrollert studie ga 20 sunne, unge voksne enten 5–7,5 gram allulose med 75 gram sukker maltodextrin, eller bare maltodextrin på egen hånd.

Gruppen som tok allulose opplevde betydelig lavere blodsukker og insulinnivå sammenlignet med gruppen som tok maltodextrin alene (9).

I en annen studie konsumerte 26 voksne et måltid alene eller med 5 gram allulose. Noen mennesker var friske, mens andre hadde prediabetes.

Etter måltidet ble blodsukkeret målt hvert 30. minutt i to timer. Forskerne fant at deltakere som tok allulose hadde betydelig lavere blodsukkernivå ved 30 og 60 minutter (10).

Selv om disse studiene er små og mer forskning på personer med diabetes og prediabetes er nødvendig, er bevisene til dags dato oppmuntrende.

Sammendrag: I dyre- og humane studier er det funnet at allulose senker blodsukkernivået, øker insulinfølsomheten og hjelper til med å beskytte de insulinproduserende beta-cellene i bukspyttkjertelen.

Det kan øke fett tap

Forskning på overvektige rotter antyder at allulose også kan bidra til å øke fett tapet. Dette inkluderer usunt magefett, også kjent som visceralt fett, som er sterkt knyttet til hjertesykdommer og andre helseproblemer (11, 12, 13, 14).

I en studie fikk overvektige rotter mat til et normalt eller fettrikt kosthold som inneholdt tilskudd av enten allulose, sukrose eller erytritol i åtte uker.

Det er viktig å merke seg at i likhet med allulose gir erytritol praktisk talt ingen kalorier og øker ikke blodsukkeret eller insulinnivået.

Likevel hadde allulose flere fordeler enn erytritol. Rottene som ble gitt allulose, fikk mindre magefett enn rottene matet erythritol eller sukrose (12).

I en annen studie fikk rotter mat med sukker med høy sukker med enten 5% cellulosefiber eller 5% allulose. Allulosegruppen brente betydelig mer kalorier og fett over natten, og fikk langt mindre fett enn cellulosematede rotter (13).

Fordi allulose er et så nytt søtningsmiddel, er effekten av dette på mennesker og vekttap ikke kjent fordi de ikke er studert ennå.

Basert på kontrollerte studier som viser lavere blodsukker og insulinnivå hos personer som tok allulose, virker det imidlertid som om det også kan hjelpe med vekttap.

Det er klart at høykvalitetsstudier på mennesker er nødvendige før noen konklusjoner kan treffes.

Sammendrag: Studier på overvektige rotter antyder at allulose kan øke fettforbrenningen og bidra til å forhindre overvekt. Imidlertid er forskning av høy kvalitet hos mennesker nødvendig.

Det kan beskytte mot fet lever

Studier på rotter og mus har funnet at allulose, i tillegg til å forhindre vektøkning, ser ut til å redusere fettlagring i leveren (14, 15).

Hepatisk steatose, mer kjent som fet lever, er sterkt knyttet til insulinresistens og type 2-diabetes.

I en studie fikk diabetiske mus enten allulose, glukose, fruktose eller ikke noe sukker.

Leverfettet i allulosemusene falt med 38% sammenlignet med mus som ikke fikk sukker. Allulosemusene opplevde også mindre vektøkning og lavere blodsukkernivå enn de andre gruppene (15).

Samtidig som allulose kan fremme fett tap i leveren og kroppen, kan det også beskytte mot muskeltap.

I en 15-ukers studie med alvorlig overvektige mus, reduserte allulose betydelig lever- og magefett, men forhindret likevel tap av mager masse (16).

Selv om disse resultatene er lovende, har effekten av leverhelsen ennå ikke blitt testet i kontrollerte humane studier.

Sammendrag: Forskning hos mus og rotter har funnet at allulose kan redusere risikoen for fet leversykdom. Antall studier er imidlertid begrenset, og det er nødvendig med høy kvalitet på mennesker.

Er Allulose Safe?

Allulose ser ut til å være et trygt søtningsmiddel.

Det er lagt til listen over matvarer som generelt er anerkjent som trygge (GRAS) av US Food and Drug Administration. Det er imidlertid ennå ikke lov til å selges i Europa.

Undersøkelser med tilsettte rotter som varte mellom tre og 18 måneder har ikke vist toksisitet eller andre helsemessige problemer relatert til søtstoffet (17, 18).

I en studie ble rotter matet omtrent 1/2 gram allulose per pund (0,45 kg) kroppsvekt i 18 måneder. Ved slutten av studien var bivirkningene minimale og like i både allulose- og kontrollgruppene (18).

Det er verdt å nevne at dette var en ekstremt stor dose.For referanse vil den tilsvarende mengden for en voksen som veier 150 kg (68 kg) være omtrent 83 gram per dag - mer enn 1/3 kopp.

I humane studier var mer realistiske doser på 5–15 gram (1-3 ts) per dag i opptil 12 uker ikke assosiert med noen negative bivirkninger (9, 10).

Allulose virker sikker og vil sannsynligvis ikke forårsake helseproblemer når den konsumeres i moderasjon. Som med all mat, er individuelle følsomheter imidlertid alltid en mulighet.

Sammendrag: Dyrestudier som bruker ekstremt høye doser allulose i opptil 18 måneder fant ingen tegn på toksisitet eller bivirkninger. Menneskelige studier er begrenset, men har ikke funnet noen helserisiko relatert til dette søtstoffet.

Bør du bruke Allulose?

Allulose ser ut til å gi en smak og struktur som er bemerkelsesverdig lik sukker, samtidig som den gir minimale kalorier.

Selv om det foreløpig bare er noen få høykvalitetsstudier av mennesker på effekten av allulose, ser det ut til å være trygt når det konsumeres i moderasjon.

Flere studier på mennesker er imidlertid på vei. Flere studier rekrutterer, er i gang eller er fullført, men ennå ikke publisert.

På dette tidspunktet er allulose ikke allment tilgjengelig, bortsett fra å bli brukt i visse snackbarer av et merke som heter Quest Nutrition.

Quest Hero Bars inneholder hver rundt 12 gram allulose, og Quest Beyond Cereal Bars inneholder omtrent 7 gram. Disse mengdene tilsvarer dosene som ble brukt i studier.

Granulert allulose kan også kjøpes på nettet, men det er ganske dyrt. For eksempel koster allulose som markedsføres under merkevaren All-You-Lose omtrent dobbelt så mye som erythritol på Amazon.com.

Inntil det foreligger forskning av høy kvalitet som bekrefter helsegevinsten, er det sannsynligvis best å bruke legering av og til eller sammen med rimeligere søtstoffer.