5 smakfulle måltider du kan lage med Taro

Innhold

• Tropisk kokosnøtt Taro varm dessertsuppe
• Taro og hvit bønnekarri
• Braisert Taro med tørkede reker
• Ovnsbakte Taro Chips
• Taro Fries med Cilantro Pesto
• Mer på SHAPE.com:
• Anmeldelse for

Ikke en taro-elsker? Disse fem søte og salte rettene kan forandre deg. Selv om taro ofte blir oversett og ikke verdsatt, pakker knollen en massiv næringsrik punch med tonnevis av essensielle mineraler, som kalium og magnesium, og nesten tre ganger kostfiberen til en potet. Den stivelsesrike roten har også en lav glykemisk indeks, noe som betyr at binging på taro bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt. Bare sørg for å koke knollene grundig, siden de er uspiselige og giftig hvis de inntas rå!

Tropisk kokosnøtt Taro varm dessertsuppe

Forego desserter som sjokoladekake for denne varme taro- og kokosbaserte suppen. Selv om kokosmelk bør konsumeres i moderate mengder, gir den denne skapelsen et utbrudd av næringsstoffer, for eksempel jern og fosfor, samt en kremaktig puddinglignende konsistens. En smak av denne silkemyke suppen, inspirert av en tradisjonell filippinsk rett kalt ginataan, transporterer deg til ditt eget tropiske paradis.

Ingredienser:

4 små tarorøtter

2 c. vann

6 ss. små tapioka -baller

1 13,5 oz. kan kokosmelk

2 gule plantaner

6 ss. muscovado (uraffinert/ubehandlet sukker) eller sukanatsukker

1/4 ts. sjøsalt

Skiver ananas til pålegg (valgfritt)

Veibeskrivelse:

Kok taro og plantains i 20 minutter i to separate gryter (med hud). Kok 2 c i en annen gryte. vann, tilsett tapioka-kuler og reduser varmen til lavt medium. Rør dette ofte med en gaffel så det skiller seg og ikke fester seg til pannen. (Merk: Les instruksjonene på tapiokaballpakken.) Når taroen er ferdig kokt, skrell av skinnet, legg dem i blenderen og tilsett deretter kokosmelk. Bland dem sammen i et minutt, og hell deretter blandingen i en annen gryte. Tilsett muscovadosukker i kokos/taro -blandingen og la det småkoke i 5 minutter. (Merk: Rør, rør, rør!) Skall av skinnene på plantanene, og skjær dem deretter i biter i store biter. Tilsett bananene og tapioka -ballene (med væske) i kokosnøtt tarosuppen, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre. Hell dem i en bolle eller martini-glass, og topp den deretter med skiver ananas (valgfritt).

Oppskrift levert av Veg Obsession

Taro og hvit bønnekarri

Taro er stjerneingrediensen i denne unike vrien på en tradisjonell indisk karri. Men selv om du ikke er fan av indisk mat, vil du elske denne enkle, oljefrie oppskriften! Biter av myk taro og hvite bønner kombineres for en tykk, solid tekstur, mens en kokospasta tilsatt pepperkorn gir den veganske gryten et krydret spark.

Ingredienser:

2 c. tarorøtter, skrelt og terninger

1 c. hvite bønner, gjennomvåt og kokt

1 c. fersk/frossen kokos

5-10 sorte pepparkorn

2 kvister ferske karriblader

Salt etter smak

Veibeskrivelse:

Bløtlegg de hvite bønnene i varmt vann i et par timer. Kok opp i saltet vann til det er mykt. Vask og skrell taroen og skjær den i terninger. Vask det i rennende vann til det meste av slimet er borte. Legg den i en stor gryte med saltet vann, kok opp, avløp og sett til side. Mal kokos og sort pepper til en jevn pasta, tilsett vann om nødvendig. Bland alle ingrediensene i en gryte og kok opp. Tilsett salt og karryblader og la det småkoke i 2 minutter til karrybladene fyller aromaen i karren. Serveres varm over ris eller med roti.

Gjør 4 porsjoner.

Oppskrift levert av Love Food Eat

Braisert Taro med tørkede reker

Neste gang du har lyst på en fetende komfortmat som potetmos, kan det være lurt å prøve denne retten. Fullpakket med næringsfiber fyller braised taro deg raskt med færre kalorier. I tillegg, når denne velsmakende taro -grøten er smaksatt med biter tørket reker og sjalottløk, har du en virkelig kulinarisk glede i vente!

Ingredienser:

500 g. taro (ca. 1 palmestørrelse), skrelt og i terninger

50 g. tørkede reker, vasket, bløtlagt og drenert (behold vannet for bløtlegging)

3 hvitløksfedd, hakket

3 sjalottløk, hakket

1 stilk vårløk, terninger

Krydder (bland godt):

1/2 ts. salt (kutt ned denne mengden hvis du legger i vann for bløtlegging av tørkede reker)

1/2 ts. sukker

1/2 ts. pepper

1/2 ts. kyllingkraftkorn

Veibeskrivelse:

Skrell taroen og skjær i terninger. Vask, skyll og tørk. Sette til side. Varm opp 2 ss. olje over lav varme for å surre de tørkede rekene, hakket hvitløk og hakket sjalottløk til dufter. Hell i 600 ml. vann, inkludert vann for bløtlegging av tørkede reker, tilsett taro og kok opp. Rør inn krydderblandingen, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 2 minutter. Åpne lokket, rør hele tiden over lav varme til væsken er fullstendig fordampet. Dryss med hakket vårløk. Serveres varm.

Gjør 4-5 porsjoner.

Oppskrift levert av Food 4 Tots

Ovnsbakte Taro Chips

Kast ut den posen med fet potetgull og pisk opp din egen sunne versjon med tarorot. Å lage taro-chips, en populær snacks i mange deler av Asia, er enklere enn du tror, ​​og resultatet er en knasende, fettfattig godbit som er perfekt for middager sent på kvelden.

Ingredienser:

1 tarorot

Vegetabilsk oljespray

Salt

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 grader. Bruk en skreller og fjern den grove ytre overflaten av taroroten. Skjær taroen i veldig tynne og jevne skiver med en mandolinskiver (eller klyver). Spray begge sider av hver skive med en oljemister. Stek i ca 20 minutter (eller til chipsene blir gyldenbrune). La avkjøle.

Oppskrift levert av Tiny Urban Kitchen

Foto med tillatelse fra Tiny Urban Kitchen © 2010

Taro Fries med Cilantro Pesto

Basert på en libanesisk rett kalt batata harra, disse taro-fritesene gir en fantastisk velsmakende forrett. Oppskriften inneholder også rikelig med hjertesunn hvitløk og antioksidantrik koriander for en ekstra eksplosjon av smak.

Ingredienser:

1 lb. taro

1/2 c. bland olivenolje og vegetabilsk olje

1 sitron

1 haug koriander

6 fedd hvitløk

1 ts. chili pepper flak (valgfritt)

Veibeskrivelse:

Bruk kjøkkenhansker og skrell taroen; kutt i tykke skiver formet som pommes frites og suge i en bolle med sitronvann (press en halv sitron i vannet). Tilbered korianderpestoen: vask koriander og tørk, og finhakk deretter bladene så fine som mulig. Skrell og hakk hvitløken og ha i en mørtel med en teskje salt til det blir en pasta. Sette til side. Kok opp en kjele med saltet vann. Dropp taroen og la den småkoke i femten minutter til den er myk og gjennomstekt. Avløp. Varm en stor skillet, tilsett oljeblandingen, og når den er varm, slipp taro "frites" og stek i oljen på alle sider til den er sprø. Tilsett de moste hvitløk-, koriander- og chilipepperflakene (hvis du bruker), og rør blandingen i 30 sekunder til dufter. Ha over til et serveringsfat og spis lunt med ekstra sitronkvarter om ønskelig.

Oppskrift levert av Taste of Beirut

Mer på SHAPE.com:

10 raske og sunne brune poselunsjer

10-minutters vegetariske måltider

Kjøkkenverktøy for å gjøre å spise helse enkelt

Den beste maten du ikke spiser

Anmeldelse for