5 studier om mettet fett - på tide å trekke tilbake myten?

Innhold

• 1. Hooper L, et al. Reduksjon i mettet fettinntak for hjerte- og karsykdommer. Cochrane Database Systematic Review, 2015.
• 2. De Souza RJ, et al. Inntak av mettede og trans umettede fettsyrer og risiko for dødelighet av alle årsaker, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2: Systematisk gjennomgang og metaanalyse av observasjonsstudier. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalyse av prospektive kohortstudier som evaluerer assosiasjon av mettet fett med hjerte- og karsykdommer. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
• 4. Chowdhury R, ​​et al. Sammenslutning av kosthold, sirkulasjon og supplement til fettsyrer med koronarisiko: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.
• 5. Schwab U, et al. Effekt av mengden og typen kostholdsfett på risikofaktorer for kardiometaboliske risikofaktorer, og risiko for å utvikle diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og kreft: En systematisk gjennomgang. Mat- og ernæringsforskning, 2014.
• Bunnlinjen

Siden 1950-tallet har mennesker trodd at mettet fett er dårlig for menneskers helse.

Dette var opprinnelig basert på observasjonsstudier som viste at personer som konsumerte mye mettet fett hadde høyere dødsrate av hjertesykdom.

Diett-hjertehypotesen sier at mettet fett øker LDL (dårlig) kolesterol i blodet, som så visstnok blir plassert i arteriene og forårsaker hjertesykdommer.

Selv om denne hypotesen aldri har blitt bevist, er de fleste offisielle kostholdsretningslinjer basert på den (1).

Mens problemet fremdeles diskuteres, har mange nyere studier ikke funnet noen kobling mellom mettet fettforbruk og hjertesykdom.

Denne artikkelen gjennomgår 5 av de store, mest omfattende og nyeste studiene om dette problemet.

1. Hooper L, et al. Reduksjon i mettet fettinntak for hjerte- og karsykdommer. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

detaljer: Denne systematiske gjennomgangen og metaanalysen av randomiserte kontrollerte studier ble utført av Cochrane-samarbeidet - en uavhengig organisasjon av forskere.

Denne gjennomgangen inkluderer 15 randomiserte kontrollerte studier med over 59 000 deltakere.

Hver av disse studiene hadde en kontrollgruppe, reduserte mettet fett eller erstattet det med andre typer fett, varte i minst 24 måneder og så på harde sluttpunkter, som hjerteinfarkt eller død.

resultater: Studien fant ingen statistisk signifikante effekter av å redusere mettet fett med tanke på hjerteinfarkt, hjerneslag eller dødsfall av alle årsaker.

Selv om reduksjon av mettet fett ikke hadde noen effekter, byttet ut noe av det med flerumettet fett til 27% lavere risiko for hjerte- og karsykdommer (men ikke død, hjerteinfarkt eller hjerneslag).

Konklusjon: Folk som reduserte inntaket av mettet fett var like sannsynlig å dø, eller fikk hjerteinfarkt eller hjerneslag, sammenlignet med de som spiste mer mettet fett.

Imidlertid kan delvis erstatning av mettet fett med flerumettet fett redusere risikoen for kardiovaskulære hendelser (men ikke død, hjerteinfarkt eller hjerneslag).

Disse resultatene ligner på en tidligere Cochrane-gjennomgang gjennomført i 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Inntak av mettede og trans umettede fettsyrer og risiko for dødelighet av alle årsaker, hjerte- og karsykdommer og diabetes type 2: Systematisk gjennomgang og metaanalyse av observasjonsstudier. BMJ, 2015.

detaljer: Denne systematiske, observasjonsmessige gjennomgangen av studier så på sammenhengen av mettet fett og hjertesykdom, hjerneslag, diabetes type 2 og død av hjerte- og karsykdommer.

Dataene inkluderte 73 studier, med 90 500–339 000 deltakere for hvert sluttpunkt.

resultater: Mettet fettinntak var ikke forbundet med hjertesykdommer, hjerneslag, diabetes type 2 eller dø av noen årsak.

Konklusjon: Mennesker som konsumerte mer mettet fett, hadde ikke større sannsynlighet for å få hjertesykdommer, hjerneslag, diabetes type 2 eller død av en eller annen årsak, sammenlignet med de som spiste mindre mettet fett.

Resultatene fra de individuelle studiene var imidlertid veldig forskjellige, så det er vanskelig å trekke en nøyaktig konklusjon fra dem.

Forskerne vurderte tilknytningens sikkerhet som "lav", og understreket behovet for mer høykvalitetsstudier om emnet.

3. Siri-Tarino PW, et al. Metaanalyse av prospektive kohortstudier som evaluerer assosiasjon av mettet fett med hjerte- og karsykdommer. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

detaljer: Denne gjennomgangen så på bevis fra observasjonsstudier på koblingen mellom mettet fett i dietten og risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Studiene inkluderte totalt 347 747 deltakere, som ble fulgt i 5–23 år.

resultater: Under oppfølgingen utviklet omtrent 3% av deltakerne (11 006 personer) hjertesykdom eller hjerneslag.

Mettet fettinntak var ikke knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt eller hjerneslag, selv ikke blant dem med høyest inntak.

Konklusjon: Denne studien fant ingen sammenheng mellom mettet fettinntak og hjerte- og karsykdommer.

4. Chowdhury R, ​​et al. Sammenslutning av kosthold, sirkulasjon og supplement til fettsyrer med koronarisiko: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

detaljer: Denne gjennomgangen så på kohortstudier og randomiserte kontrollerte studier på koblingen mellom kostholdsfettsyrer og risikoen for hjertesykdom eller plutselig hjertedød.

Studien inkluderte 49 observasjonsstudier med mer enn 550 000 deltakere, samt 27 randomiserte kontrollerte studier med mer enn 100 000 deltakere.

resultater: Studien fant ingen sammenheng mellom mettet fettforbruk og risikoen for hjertesykdom eller død.

Konklusjon: Personer med høyere mettet fettinntak hadde ikke økt risiko for hjertesykdom eller plutselig død.

Videre fant forskerne ingen fordeler med å konsumere flerumettet fett i stedet for mettet fett. Langkjedede omega-3-fettsyrer var et unntak, da de hadde beskyttende effekter.

5. Schwab U, et al. Effekt av mengden og typen kostholdsfett på risikofaktorer for kardiometaboliske risikofaktorer, og risiko for å utvikle diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og kreft: En systematisk gjennomgang. Mat- og ernæringsforskning, 2014.

detaljer: Denne systematiske oversikten vurderte effekten av mengden og typen kostholdsfett på kroppsvekten og risikoen for diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og kreft.

Deltakerne inkluderte både mennesker som var friske og de med risikofaktorer. Denne gjennomgangen inkluderte 607 studier, inkludert randomiserte kontrollerte studier, prospektive kohortstudier og nestede case-control studier.

resultater: Forbruk av mettet fett var ikke knyttet til økt risiko for hjertesykdom eller økt risiko for type 2-diabetes.

Forskerne fant at delvis å erstatte mettet fett med flerumettet eller enumettet fett kan redusere LDL (dårlig) kolesterolkonsentrasjon.

Det kan også redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, spesielt hos menn.

Å erstatte raffinerte karbohydrater med mettet fett kan imidlertid øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Konklusjon: Å spise mettet fett øker ikke risikoen for hjertesykdommer eller diabetes type 2. Imidlertid kan delvis erstatning av mettet fett med flerumettet fett bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, spesielt hos menn.

1. Å redusere inntak av mettet fett har ingen innvirkning på risikoen for hjertesykdom eller død.
2. Å erstatte mettet fett med raffinerte karbohydrater ser ut til å øke risikoen for hjertesykdom.
3. Bytte mettet fett med flerumettet fett kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, men resultater for hjerteinfarkt, hjerneslag og død er blandet.

Bunnlinjen

Personer med visse medisinske tilstander eller kolesterolproblemer kan trenge å se på sitt mettede fettinntak.

Studieresultatene som er valgt for denne artikkelen er imidlertid ganske klare at for det gjennomsnittlige individet har mettet fett ingen signifikant tilknytning til hjertesykdom.

Når det er sagt, kan bytte av mettet fett med umettet fett gi små fordeler.

Dette betyr ikke at mettet fett er "dårlig" - bare at det er nøytralt, mens noen umettet fett er spesielt sunt.

Ved å erstatte noe som er nøytralt med noe som er veldig sunt, får du en netto helsegevinst.

Sunne kilder til umettet fett inkluderer nøtter, frø, fet fisk, ekstra virgin olivenolje og avokado.

På slutten av dagen ser det ikke ut til å være noen grunn for befolkningen til å bekymre seg for mettet fett.

Det er andre problemer som er mye mer verdig oppmerksomheten din, som å unngå sukkerholdig brus og søppelmat, spise sunn mat og trene.