3 sunne måter å lage kylling på
Innhold
De tre tilberedningsmetodene vi bruker her er virkelig de sunneste måtene å lage mat på. Men kylling er nå en frysevare som konsumeres av flere amerikanere enn biff eller svinekjøtt (ikke overraskende, siden kylling uten skinn er en utmerket kilde til fettfattig protein av høy kvalitet). Brystkjøtt er det tynneste per unse (47 kalorier; 1 gram fett), etterfulgt av ben (54 kalorier; 2 gram fett), vinger (58 kalorier; 2 gram fett) og lår (59 kalorier; 3 gram fett) ). Her er de beste måtene å lage fuglen din på og holde den mager:
1. Steking Kok raskt i en liten mengde olje, i en wok eller stor skillet, over høy varme. Pannen skal være stor nok til at all mat kommer i hyppig kontakt med den varme overflaten. Å kutte kjøtt og grønnsaker i ensartede biter sikrer at alt blir ferdig kokt samtidig.
2. Braising Pan-searing etterfulgt av simmering i væske. Searing (stekepanne i veldig lite olje for å lage en gylden skorpe) låser i smak og fuktighet, og etterlater smakfulle småbiter som klamrer seg til bunnen av pannen som raskt blir innarbeidet i en saus når væske er tilsatt.
3. Krypskyting La det småkoke i vann eller buljong til det er gjennomstekt. Denne teknikken er ideell for oppskrifter som krever ferdigkokt kylling, for eksempel salater, enchiladas og smørbrød. For ekstra smak, tilsett hele pepperkorn og laurbærblad til den kokende væsken.