Sykdommer forårsaket av forurenset mat

Innhold

• Hoved sykdommer forårsaket av forurenset mat
• 1. Infeksjon av Salmonella
• 2. Forurensning av Bacillus cereus
• 3. Smitte avEscherichia coli
• Mat forurenset av plantevernmidler
• Sykdommer forårsaket av råtten mat
• Hva du skal gjøre i tilfelle matforgiftning

Sykdommene forårsaket av forurenset mat gir hovedsakelig symptomer som oppkast, diaré og oppblåsthet i magen, men de kan variere i henhold til mikroorganismen som utvikler seg i maten.

Det er vanligvis lett å identifisere når fersk mat blir bortskjemt, da den har endret farge, lukt eller smak. Imidlertid viser ikke industrialiserte matvarer alltid disse endringene på grunn av tilstedeværelsen av stoffer som bidrar til å maksimere gyldigheten til disse produktene. Derfor er det viktig å være klar over utløpsdatoen og ikke konsumere utgått mat, da de har stor risiko for å bli bortskjemt.

Hoved sykdommer forårsaket av forurenset mat

De tre viktigste sykdommene forårsaket av mat forurenset av mikroorganismer inkluderer:

1. Infeksjon av Salmonella

Mat forurenset av Salmonella kan føre til symptomer som kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, feber over 38 °, muskelsmerter og hodepine, mellom 8 og 48 timer etter inntak. Lær hvordan du gjenkjenner symptomene på infeksjon ved Salmonella.

Hovedkilder til forurensning: DE Salmonella det finnes hovedsakelig hos husdyr, for eksempel kyllinger, kyr og griser. Dermed er de viktigste kildene til forurensning mat fra disse dyrene, spesielt når de spises rå eller underkokte, for eksempel kjøtt, egg, melk og ost. I tillegg kan mat som er lagret i veldig varme temperaturer, for eksempel, også favorisere spredning av denne bakterien.

2. Forurensning av Bacillus cereus

Mat som er forurenset av Bacillus cereus kan føre til utvikling av symptomer som kvalme, diaré, alvorlig oppkast og overdreven tretthet, opptil 16 timer etter å ha spist.

Hovedkilder til forurensning: Denne mikroorganismen kan finnes i flere miljøer, og identifiseres hovedsakelig i landbruksprodukter og animalske produkter. Dermed er de viktigste kildene til forurensning av Bacillus cereus det skjer gjennom forbruk av upasteurisert melk, rått kjøtt, samt ferske eller kokte grønnsaker og grønnsaker som er lagret ved uegnet temperatur.

3. Smitte avEscherichia coli

Symptomer forårsaket av mat forurenset med E coli variere avhengig av typen bakterier som finnes i maten, men de vanligste inkluderer:

Hovedkilder til forurensning: DE Escherichia coli er en bakterie som kan finnes naturlig i tarmene til mennesker og dyr, og er ofte isolert fra avføring. Dermed oppstår hovedformen for infeksjon av E. coli ved kontakt med mat som er forurenset av denne bakterien, enten gjennom inntak av underkokt mat, for eksempel kjøtt eller salat, eller tilberedt med lite hygiene. Se hvordan du vasker frukt og grønnsaker godt.

Mat forurenset av plantevernmidler

Sykdommene forårsaket av mat forurenset av plantevernmidler er hovedsakelig kreft, infertilitet og andre endringer i kjertler som produserer hormoner, for eksempel skjoldbruskkjertelen.

Pesticider finnes i små mengder i mat og akkumuleres i kroppen, og selv om de normalt ikke forårsaker sykdom umiddelbart etter å ha spist mat, er de involvert i opprinnelsen til malabsorpsjon av næringsstoffer og degenerative sykdommer, for eksempel noen typer kreft, for eksempel.

Når mat er forurenset med plantevernmidler eller tungmetaller, som kvikksølv eller aluminium, er det ikke mulig å se eller føle noen endringer. For å finne ut om disse matvarene er egnet for forbruk, er det nødvendig å vite opprinnelsen og å vite kvaliteten på vannet eller landet der de ble dyrket eller oppdratt.

Sykdommer forårsaket av råtten mat

Sykdommer forårsaket av bortskjemt mat oppstår hovedsakelig når de utløper, når det gjelder industrialiserte produkter, eller når matbehandleren ikke vasker hendene eller kjøkkenutstyret ordentlig.

Selv om det i noen tilfeller ikke er mulig å identifisere om maten er skadet, som i tilfelle infeksjon av Salmonella, mesteparten av tiden har de endret farge, lukt eller smak.

Hva du skal gjøre i tilfelle matforgiftning

Inntak av bortskjemt mat eller forurenset av mikroorganismer forårsaker matforgiftning, forårsaker symptomer som oppkast, diaré og generell ubehag som lett behandles ved å bare fukte pasienten med vann, hjemmelaget serum og juice, samt å spise lett suppe og suppe, for eksempel.