10 helsemessige fordeler av grønnkål

Innhold

• 1. Grønnkål er blant de mest næringsrike matene på planeten
• 2. Grønnkål er lastet med kraftige antioksidanter som Quercetin og Kaempferol
• 3. Det er en utmerket kilde til vitamin C
• 4. Grønnkål kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom
• 5. Grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin K
• 6. Det er mange kreftbekjempende stoffer i grønnkål
• 7. Grønnkål er veldig høy i betakaroten
• 8. Grønnkål er en god kilde til mineraler som folk flest ikke får nok av
• 9. Grønnkål er rik på lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer som beskytter øynene
• 10. Grønnkål bør være i stand til å hjelpe deg med å gå ned i vekt
• Bunnlinjen

Av alle de super sunne greenene er grønnkål kongen.

Det er definitivt en av de sunneste og mest næringsrike plantematene som eksisterer.

Grønnkål er fylt med alle slags fordelaktige forbindelser, hvorav noen har kraftige medisinske egenskaper.

Her er 10 helsemessige fordeler av grønnkål som støttes av vitenskapen.

1. Grønnkål er blant de mest næringsrike matene på planeten

Grønnkål er en populær grønnsak og et medlem av kålfamilien.

Det er en cruciferous grønnsak som kål, brokkoli, blomkål, collard greener og rosenkål.

Det finnes mange forskjellige typer kale. Bladene kan være grønne eller lilla, og har enten en glatt eller krøllete form.

Den vanligste typen grønnkål kalles krøllkål eller skottkål, som har grønne og krøllete blader og en hard, fibrøs stamme.

En enkelt kopp råkål (ca. 67 gram eller 2,4 gram) inneholder (1):

• Vitamin A: 206% av DV (fra betakaroten)
• K-vitamin: 684% av DV
• Vitamin C: 134% av DV
• Vitamin B6: 9% av DV
• Mangan: 26% av DV
• Kalsium: 9% av DV
• Kobber: 10% av DV
• Kalium: 9% av DV
• Magnesium: 6% av DV
• Den inneholder også 3% eller mer av DV for vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor

Dette kommer med totalt 33 kalorier, 6 gram karbohydrater (hvorav 2 er fiber) og 3 gram protein.

Grønnkål inneholder veldig lite fett, men en stor del av fettet i den er en omega-3 fettsyre kalt alfa linolensyre.

På grunn av det utrolig lave kaloriinnholdet er kale blant de mest næringsrike matene som finnes. Å spise mer kale er en fin måte å dramatisk øke det totale næringsinnholdet i kostholdet ditt.

Grønnkål er veldig rik på næringsstoffer og veldig lite kalorier, noe som gjør den til en av de mest næringsrike matvarer på planeten.

2. Grønnkål er lastet med kraftige antioksidanter som Quercetin og Kaempferol

Grønnkål, som andre bladgrønnsaker, har veldig høy antioksidanter.

Disse inkluderer betakaroten og vitamin C, samt forskjellige flavonoider og polyfenoler ().

Antioksidanter er stoffer som bidrar til å motvirke oksidativ skade av frie radikaler i kroppen ().

Oksidativ skade antas å være blant de ledende drivere for aldring og mange sykdommer, inkludert kreft (4).

Men mange stoffer som tilfeldigvis er antioksidanter har også andre viktige funksjoner.

Dette inkluderer flavonoider quercetin og kaempferol, som finnes i relativt store mengder i grønnkål ().

Disse stoffene er undersøkt grundig i prøverør og dyr.

De har kraftige hjertebeskyttende, blodtrykkssenkende, betennelsesdempende, antivirale, antidepressive og kreftdempende effekter, for å nevne noen få (,,).

Mange kraftige antioksidanter finnes i grønnkål, inkludert quercetin og kaempferol, som har mange gunstige effekter på helsen.

3. Det er en utmerket kilde til vitamin C

C-vitamin er en viktig vannløselig antioksidant som tjener mange viktige funksjoner i kroppens celler.

For eksempel er det nødvendig for syntesen av kollagen, det mest vanlige strukturelle proteinet i kroppen.

Grønnkål er mye høyere i vitamin C enn de fleste andre grønnsaker, og inneholder omtrent 4,5 ganger mye spinat (9).

Sannheten er at grønnkål faktisk er en av verdens beste kilder til vitamin C. En kopp råkål inneholder enda mer vitamin C enn en hel appelsin (10).

Grønnkål er ekstremt høy i vitamin C, en antioksidant som har mange viktige roller i kroppen. En enkelt kopp råkål inneholder faktisk mer vitamin C enn en appelsin.

4. Grønnkål kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom

Kolesterol har mange viktige funksjoner i kroppen.

For eksempel brukes det til å lage gallsyrer, som er stoffer som hjelper kroppen å fordøye fett.

Leveren gjør kolesterol til gallsyrer, som deretter slippes ut i fordøyelsessystemet når du spiser et fettete måltid.

Når alt fettet har blitt absorbert og gallsyrene har tjent sitt formål, blir de absorbert i blodet og brukt igjen.

Stoffer som kalles gallsyresekvestranter, kan binde gallsyrer i fordøyelsessystemet og forhindre at de blir resorbert. Dette reduserer den totale mengden kolesterol i kroppen.

Grønnkål inneholder faktisk gallsyresekvestranter, som kan senke kolesterolnivået. Dette kan føre til redusert risiko for hjertesykdom over tid (11).

En studie fant at å drikke kalejuice hver dag i 12 uker økte HDL (det "gode") kolesterolet med 27% og senket LDL-nivåene med 10%, samtidig som det forbedret antioksidantstatusen (12).

Ifølge en studie øker dampkål dramatisk gallsyrebindende effekt. Dampet grønnkål er faktisk 43% så kraftig som kolestyramin, et kolesterolsenkende legemiddel som fungerer på lignende måte (13).

Grønnkål inneholder stoffer som binder gallsyrer og senker kolesterolnivået i kroppen. Dampet grønnkål er spesielt effektiv.

5. Grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin K

Vitamin K er et viktig næringsstoff.

Det er helt kritisk for blodpropp, og gjør dette ved å "aktivere" visse proteiner og gi dem muligheten til å binde kalsium.

Det velkjente antikoagulasjonsmedikamentet Warfarin virker faktisk ved å blokkere funksjonen til dette vitaminet.

Grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin K, med en enkelt rå kopp som inneholder nesten 7 ganger anbefalt daglig mengde.

Formen på vitamin K i grønnkål er K1, som er forskjellig fra vitamin K2. K2 finnes i gjæret soyamat og visse animalske produkter. Det hjelper til med å forhindre hjertesykdom og osteoporose (14).

K-vitamin er et viktig næringsstoff som er involvert i blodpropp. En enkelt kopp kale inneholder 7 ganger RDA for vitamin K.

6. Det er mange kreftbekjempende stoffer i grønnkål

Kreft er en forferdelig sykdom preget av ukontrollert vekst av celler.

Grønnkål er faktisk fylt med forbindelser som antas å ha beskyttende effekter mot kreft.

En av disse er sulforaphane, et stoff som har vist seg å bekjempe dannelsen av kreft på molekylært nivå (15,,, 18).

Den inneholder også en indol-3-karbinol, et annet stoff som antas å bidra til å forebygge kreft ().

Studier har vist at korsblomstrede grønnsaker (inkludert grønnkål) kan redusere risikoen for flere kreftformer betydelig, selv om bevisene hos mennesker er blandede (,).

Grønnkål inneholder stoffer som har vist seg å bekjempe kreft i prøverør- og dyreforsøk, men menneskelige bevis er blandede.

7. Grønnkål er veldig høy i betakaroten

Kale hevdes ofte å ha mye A-vitamin, men dette er ikke helt nøyaktig.

Det er faktisk høyt i betakaroten, en antioksidant som kroppen kan bli til vitamin A ().

Av denne grunn kan grønnkål være en effektiv måte å øke kroppens nivåer av dette veldig viktige vitaminet ().

Grønnkål er veldig høy i betakaroten, en antioksidant som kroppen kan bli til vitamin A.

8. Grønnkål er en god kilde til mineraler som folk flest ikke får nok av

Grønnkål inneholder mye mineraler, hvorav mange mennesker mangler.

Det er en god plantebasert kalsiumkilde, et næringsstoff som er veldig viktig for beinhelsen og spiller en rolle i alle slags mobilfunksjoner.

Det er også en anstendig kilde til magnesium, et utrolig viktig mineral som folk flest ikke får nok av. Å spise rikelig med magnesium kan være beskyttende mot diabetes type 2 og hjertesykdom (24).

Grønnkål inneholder også ganske mye kalium, et mineral som hjelper til med å opprettholde elektriske gradienter i kroppens celler. Tilstrekkelig kaliuminntak har vært knyttet til redusert blodtrykk og lavere risiko for hjertesykdom ().

En fordel som grønnkål har over grønne grønnsaker som spinat, er at den inneholder lite oksalat, et stoff som finnes i noen planter som kan forhindre at mineraler absorberes (26).

Mange viktige mineraler finnes i grønnkål, hvorav noen generelt mangler i det moderne kostholdet. Disse inkluderer kalsium, kalium og magnesium.

9. Grønnkål er rik på lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer som beskytter øynene

En av de vanligste konsekvensene av aldring er at synet blir verre.

Heldigvis er det flere næringsstoffer i kostholdet som kan bidra til å forhindre at dette skjer.

To av de viktigste er lutein og zeaxanthin, karotenoidantioksidanter som finnes i store mengder i grønnkål og andre matvarer.

Mange studier har vist at personer som spiser nok lutein og zeaxanthin har en mye lavere risiko for makuladegenerasjon og grå stær, to svært vanlige øyesykdommer (,).

Grønnkål inneholder mye lutein og zeaxanthin, næringsstoffer som har vært knyttet til en drastisk redusert risiko for makuladegenerasjon og grå stær.

10. Grønnkål bør være i stand til å hjelpe deg med å gå ned i vekt

Grønnkål har flere egenskaper som gjør den til en vekttapvennlig mat.

Det er veldig lite kalorier, men gir fremdeles betydelig bulk som skal hjelpe deg til å føle deg mett.

På grunn av det lave kaloriinnholdet og det høye vanninnholdet har grønnkål lav energitetthet. Å spise rikelig med matvarer med lav energitetthet har vist seg å hjelpe vekttap i mange studier (,).

Grønnkål inneholder også små mengder protein og fiber. Dette er to av de viktigste næringsstoffene når det gjelder å gå ned i vekt.

Selv om det ikke er noen studie som direkte tester effekten av kale på vekttap, er det fornuftig at det kan være et nyttig tillegg til et vekttap diett.

Som en næringstett, kalorifattig mat er kale et utmerket tillegg til et vekttap diett.

Bunnlinjen

Heldigvis er det relativt enkelt å legge til kale i kostholdet ditt. Du kan bare legge den til i salatene dine eller bruke den i oppskrifter.

En populær matbit er grønnkålflis, hvor du drypper litt ekstra jomfruolivenolje eller avokadoolje på grønnkålen, tilsett litt salt og deretter steker i ovnen til den er tørr.

Det smaker helt deilig og lager en god crunchy, super sunn matbit.

Mange legger også til kale i smoothiene for å øke næringsverdien.

På slutten av dagen er kale definitivt en av de sunneste og mest næringsrike matene på planeten.

Hvis du vil øke mengden næringsstoffer dramatisk, bør du vurdere å legge på kale.