Soya

Mennesker har spist soyabønner i nesten 5000 år. Soyabønnen inneholder mye protein. Kvaliteten på protein fra soya er lik proteinene fra animalsk mat.

Soya i kostholdet ditt kan senke kolesterolet. Mange forskningsstudier støtter denne påstanden. U.S. Food and Drug Administration (FDA) er enig i at 25 gram soyaprotein per dag kan redusere risikoen for hjertesykdom. Helsefordeler med soyaprodukter kan skyldes de høye nivåene av flerumettede fettstoffer, fiber, mineraler, vitaminer og lavt mettet fettinnhold.

Isoflavoner som forekommer naturlig i soyaprodukt kan spille en rolle i å forebygge noen hormonrelaterte kreftformer. Å spise et kosthold som har en moderat mengde soya før voksen alder kan redusere risikoen for bryst- og eggstokkreft hos kvinner. Imidlertid er inntaket av soya hos kvinner som er postmenopausale eller allerede har kreft, uklart. Hele soya i produkter som tofu, soyamelk og edamame er å foretrekke fremfor bearbeidet soya, slik som soyaproteinisolatene som finnes i mange snacksprodukter.

Fordelen med å bruke isoflavontilskudd i mat eller piller til forebygging eller behandling av kreft er ikke bevist. Evnen til disse kosttilskuddene for å lette overgangsalderen symptomer som hetetokter er også bevist.

Ikke alle soyaprodukter inneholder like mye protein. Følgende liste rangerer proteininnholdet i noen vanlige soyamat. Høyeste proteinvarer er øverst på listen.

• Soyaproteinisolat (tilsatt til mange soyamatprodukter, inkludert soyapølser og soyabønne-burgere)
• Soyamel
• Hele soyabønner
• Tempeh
• Tofu
• Soyamelk

For å finne ut om proteininnhold i en soyabasert mat:

• Sjekk Ernæringsfakta-etiketten for å se gram protein per porsjon.
• Se også på ingredienslisten. Hvis et produkt inneholder isolert soyaprotein (eller soyaproteinisolat), bør proteininnholdet være ganske høyt.

Merk: Det er en forskjell mellom soyatilskudd i form av tabletter eller kapsler og soyaproteinprodukter. De fleste soyatilskudd er laget av konsentrerte soyaisoflavoner. Disse stoffene kan bidra til å lindre symptomer på overgangsalderen. Imidlertid er det ikke nok bevis for å støtte soyaisoflavoner for andre helsemessige formål, for eksempel å senke kolesterolet.

Personer som ikke er allergiske mot soya, har ikke alvorlige bivirkninger av å spise disse matvarene. Milde bivirkninger ved å konsumere produkter med tilsatt soyaproteinisolat kan omfatte magesmerter, forstoppelse og diaré.

Hos voksne kan 25 gram soyaprotein per dag redusere risikoen for hjertesykdom.

Soyamat og soyabasert morsmelkerstatning brukes ofte til barn med melkeallergi. Ingen studier har vist om isolert soyaprotein eller isoflavontilskudd er nyttige eller trygge for denne gruppen. Derfor anbefales ikke isolerte soyaprodukter til barn på dette tidspunktet.

• Soya

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Soyaforbruk og risikoen for prostatakreft: en oppdatert systematisk gjennomgang og metaanalyse. Næringsstoffer. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fytoøstrogener. I: Aronson JK, red. Meylers bivirkninger av narkotika. 16. utg. Waltham, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Ernæringsmessige anbefalinger for forebygging av hjerte- og karsykdommer. Næringsstoffer. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Matallergi og bivirkninger på mat. I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lærebok for pediatri. 21. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap. 176.

Ikke-hormonell behandling av overgangsalderassosierte vasomotoriske symptomer: 2015 stillingserklæring fra The North American Menopause Society. Overgangsalder. 2015; 22 (11): 1155-1172; quiz 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soya- og isoflavonforbruk og brystkreftoverlevelse og tilbakefall: en systematisk gjennomgang og metaanalyse. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lichtenstein A; American Heart Association Nutrition Committee, et al. Soyaprotein, isoflavoner og kardiovaskulær helse: en American Heart Association Science Advisory for fagpersoner fra Ernæringskomiteen. Sirkulasjon. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstraherte eller syntetiserte soyabønneisoflavoner reduserer menopausal frekvens og alvorlighetsgrad: systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte studier. Overgangsalder. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Du J, Sun Y, Bo Y, et al. Forbindelsen mellom inntak av isoflavoner og magekreftrisiko: en metaanalyse av epidemiologiske studier. BMC folkehelse. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.