Kobber i kosthold

Kobber er et viktig spormineral som finnes i alle kroppsvev.

Kobber fungerer med jern for å hjelpe kroppen til å danne røde blodlegemer. Det hjelper også med å holde blodkar, nerver, immunsystem og bein sunne. Kobber hjelper også til jernabsorpsjon.

Østers og andre skalldyr, fullkorn, bønner, nøtter, poteter og organkjøtt (nyrer, lever) er gode kilder til kobber. Mørke bladgrønnsaker, tørket frukt som svisker, kakao, sort pepper og gjær er også kilder til kobber i kostholdet.

Normalt har folk nok kobber i maten de spiser. Menkes sykdom (kinky hair syndrom) er en svært sjelden lidelse i kobbermetabolisme som er tilstede før fødselen. Det forekommer hos mannlige spedbarn.

Mangel på kobber kan føre til anemi og osteoporose.

I store mengder er kobber giftig. En sjelden arvelig lidelse, Wilsons sykdom, forårsaker avleiringer av kobber i leveren, hjernen og andre organer. Det økte kobberet i disse vevene fører til hepatitt, nyreproblemer, hjernesykdommer og andre problemer.

Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine anbefaler følgende diettinntak for kobber:

Spedbarn

• 0 til 6 måneder: 200 mikrogram per dag (mcg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 220 mcg / dag *

* AI eller tilstrekkelig inntak

Barn

• 1 til 3 år: 340 mcg / dag
• 4 til 8 år: 440 mcg / dag
• 9 til 13 år: 700 mcg / dag

Ungdom og voksne

• Menn og kvinner i alderen 14 til 18 år: 890 mcg / dag
• Hanner og kvinner 19 år og eldre: 900 mcg / dag
• Gravide kvinner: 1000 mcg / dag
• Ammende hunner: 1300 mcg / dag

Den beste måten å få det daglige behovet for essensielle vitaminer på er å spise et balansert kosthold som inneholder en rekke matvarer fra matplaten.

Spesifikke anbefalinger avhenger av alder, kjønn og andre faktorer (for eksempel graviditet). Kvinner som er gravide eller produserer morsmelk (ammende) trenger større mengder. Spør helsepersonell om hvilket beløp som er best for deg.

Kosthold - kobber

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 218.

Smith B, Thompson J. Ernæring og vekst. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. The Harriet Lane Handbook. 21. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapittel 21.