Sink i dietten

Sink er et viktig spormineral som folk trenger for å holde seg sunne. Av spormineralene er dette elementet det eneste som stryker i sin konsentrasjon i kroppen.

Sink finnes i celler i hele kroppen. Det er nødvendig for at kroppens defensive (immun) system skal fungere ordentlig. Det spiller en rolle i celledeling, cellevekst, sårheling og nedbrytning av karbohydrater.

Sink er også nødvendig for sansene for lukt og smak. Under graviditet, barndom og barndom trenger kroppen sink for å vokse og utvikle seg ordentlig. Sink forbedrer også virkningen av insulin.

Informasjon fra en ekspertanmeldelse om sinktilskudd viste at:

• Når det tas i minst 5 måneder, kan sink redusere risikoen for å bli syk av forkjølelse.
• Å begynne å ta sinktilskudd innen 24 timer etter forkjølelsessymptomer kan redusere hvor lenge symptomene varer og gjøre symptomene mindre alvorlige. Tilskudd utover RDA anbefales imidlertid ikke på dette tidspunktet.

Animaliske proteiner er en god kilde til sink. Storfekjøtt, svinekjøtt og lam inneholder mer sink enn fisk. Det mørke kjøttet av en kylling har mer sink enn det lette kjøttet.

Andre gode kilder til sink er nøtter, fullkorn, belgfrukter og gjær.

Frukt og grønnsaker er ikke gode kilder, fordi sink i planteproteiner ikke er like tilgjengelig for bruk av kroppen som sink fra animalske proteiner. Derfor har lavprotein dietter og vegetariske dietter en tendens til å ha lite sink.

Sink er i de fleste multivitamin- og mineraltilskudd. Disse kosttilskuddene kan inneholde sinkglukonat, sinksulfat eller sinkacetat. Det er ikke klart om en form er bedre enn de andre.

Sink finnes også i noen reseptfrie medisiner, for eksempel kalde pastiller, nesespray og nesegeler.

Symptomer på sinkmangel inkluderer:

• Hyppige infeksjoner
• Hypogonadisme hos menn
• Tap av hår
• Liten appetitt
• Problemer med smakssansen
• Problemer med luktesansen
• Hudsår
• Langsom vekst
• Problemer med å se i mørket
• Sår som tar lang tid å gro

Sinktilskudd tatt i store mengder kan forårsake diaré, magekramper og oppkast. Disse symptomene dukker ofte opp innen 3 til 10 timer etter at du har svelget kosttilskuddene. Symptomene forsvinner innen kort tid etter at du har stoppet kosttilskuddene. Et overflødig inntak av sink kan føre til kobber- eller jernmangel.

Personer som bruker nesespray og geler som inneholder sink, kan ha bivirkninger, for eksempel å miste luktesansen.

REFERANSEINNTAK

Doser for sink, så vel som andre næringsstoffer, er gitt i Dietary Reference Intakes (DRIs) utviklet av Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine. DRI er et begrep for et sett med referanseinntak som brukes til å planlegge og vurdere næringsinntaket til friske mennesker. Disse verdiene, som varierer etter alder og kjønn, inkluderer:

• Anbefalt kosttilskudd (RDA) - Det gjennomsnittlige daglige inntaket som er nok til å dekke næringsbehovet til nesten alle (97% til 98%) friske mennesker. En RDA er et inntaksnivå basert på vitenskapelig forskning.
• Tilstrekkelig inntak (AI) - Dette nivået fastsettes når det ikke er nok vitenskapelig bevis for å utvikle en RDA. Det er satt på et nivå som antas å sikre nok ernæring.

Kostholdsreferanseinntak for sink:

Spedbarn (AI)

• 0 til 6 måneder: 2 mg / dag

Barn og spedbarn (RDA)

• 7 til 12 måneder: 3 mg / dag
• 1 til 3 år: 3 mg / dag
• 4 til 8 år: 5 mg / dag
• 9 til 13 år: 8 mg / dag

Ungdom og voksen (RDA)

• Menn, 14 år og eldre: 11 mg / dag
• Kvinner i alderen 14 til 18: 9 mg / dag
• Kvinner, 19 år og eldre: 8 mg / dag
• Gravide kvinner, 19 år og eldre: 11 mg / dag (14 til 18 år: 12 mg / dag)
• Ammende kvinner, 19 år og eldre: 12 mg / dag (14 til 18 år: 13 mg / dag)

Den beste måten å få det daglige behovet for essensielle vitaminer og mineraler er å spise et balansert kosthold som inneholder en rekke matvarer.

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 218.

Salwen MJ. Vitaminer og sporstoffer. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23. utg. St Louis, MO: Elsevier; 2017: kap 26.

Singh M, Das RR. Sink for forkjølelse. Cochrane Database Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.