Gjør matpersonligheten din deg feit?

Innhold

• Anmeldelse for

Er du en cocktailpartyprinsesse som napper seg gjennom en annen begivenhet hver kveld, eller en fast-food-djevel som tar kinesisk takeaway og krasjer på sofaen? Uansett kan kveldsrutinen din sabotere din vektreduksjon. "Mange kvinner bruker halvparten eller mer av kaloriene deres til middag og om kvelden, og overdriver ofte fett, sukker og bearbeidede korn - matvalg som undergraver deres helse, tall og stemninger," sier SHAPE -redaktør Elizabeth Somer, MA, RD, forfatter av Kokeboken Mat og humør (Owl Books, 2004).

Nøkkelen til suksess ligger i å fornye spisevanene dine på en måte som passer deg, sier ernæringseksperter. Slå på siden for å oppdage din middagspersonlighet sammen med ekspertløsninger for vekttap som er skreddersydd for måten du liker å spise. Vi har også inkludert fire tilpassede oppskrifter av Kathleen Daelemans, forfatter av Få tynn og kjærlig mat! (Houghton Mifflin, 2004) og en kokk som har opprettholdt sitt eget vekttap på 75 kilo i mer enn 13 år.

FAST-MAT ​​FIENDEN

Problemet For trøtt til å lage mat, du belønner deg selv med takeaway. Likevel kommer bekvemmelighet til en pris: Den typiske burritoen har 700 kalorier og 26 gram fett (7 mettede); en typisk servering av en kinesisk kyllingrett, som kung pao, har 1000 kalorier. "Men hurtigmat trenger ikke å være synonymt med søppel," sier Lisa Sasson, R.D., assisterende klinisk professor ved New York Universitys avdeling for ernæring, matstudier og folkehelse i New York City. Gå utenfor pizzaboksen, foreslår Carolyn O'Neil, MS, R.D., medforfatter av Retten: På å spise sunt og være fantastisk (Atria Books, 2004). Tren deg selv for å se etter de sunneste valgene på de usannsynligste stedene.

Løsninger for fast-food fiends

* Se etter alternativer med lavere kaloriinnhold på dine favoritt hurtigmatretter. Velg mindre porsjoner og retter tilberedt med minimalt fett. Bytt for eksempel en biffburrito med rømme mot en grillet kyllingmyk taco med salsa. Du sparer 510 kalorier og 22 gram fett. Handel General Tsos kylling for dampet kylling og grønnsaker med en kopp brun ris. Du vil spare 500 kalorier, og i løpet av syv takeaway-måltider har du kuttet nok kalorier til å gå ned 1 pund.

* Slutt å være så "verdsinnet". Biggie -størrelsen dobler pommes frites for et ekstra kvartal, men det er kroppen din som betaler. En stor porsjon pommes frites har 520 kalorier og 26 gram fett. Selv om det fortsatt ikke er det sunneste valget, har en liten porsjon 210 kalorier og 10 gram fett. Bestill heller en bakt potet med salsa; en 5-unse potet har bare 100 kalorier, ikke fett og 3 gram fiber.

* Lær å lage din egen "hurtigmat", sier kokebokforfatter og vekttapsguru Kathleen Daelemans. I stedet for å stoppe på en restaurant etter jobb, kan du hente et stykke fersk fisk på ditt lokale marked, som du senere kan dampe i mikrobølgeovnen på få minutter. Mens du er i butikken, lager du på noen få stifter som gjør pisking av sunne middager til et knep, som ferdigvasket greener, salatbargrønnsaker og hermetiske sorte bønner.

DEPRIVASJONSDIVAEN

Problemet Å leve på en diett med begrenset kalori – kaffe til frokost og en salat som kun er grønnsaker til lunsj – får deg til å føle deg dydig. Men sannheten er at du ikke får nok næringsstoffer til å klare deg gjennom dagen. På kvelden har du truffet en vegg. "Du sulter!" Sasson sier. "Aldri tillat deg selv å gå sulten - det har en rebound-effekt." Resultatet er "speed eating" ved middagstid, sier O'Neil, en overstadig økt som kan la deg føle deg beseiret og deprimert.

Løsninger for deprivasjonsdivaer

* For å holde humøret stabilt og unngå overstadig middagstid, del frokost og lunsj inn i næringsrike minimåltider hver tredje til fjerde time gjennom dagen, og vær oppmerksom på det totale kaloriforbruket ditt. "Du kan ikke oppveie temperamentet ditt hvis du er en grazer, men du kan kompensere for følelsen av å være altfor sulten og sette deg opp for en binge," sier Madelyn Fernstrom, Ph.D., direktør ved University of Pittsburgh Medical Senter vektstyringssenter.

* Forvis den magre lunsjsalaten. Legg til magert protein til grønnsakene dine, og du vil holde sulten i sjakk. Prøv 3-4 gram vannpakket tunfisk, 1/2 kopp bønner, hakket eggehvite eller en unse hakkede mandler, anbefaler O'Neil.

* Velg mat med høyt volum og fiber med mye fiber til middag. Du kan ha et tilfredsstillende måltid uten å blåse hele dagens kaloritildeling i en nattsitting. Bare sørg for at hoveddelen av tallerkenen kommer fra sunne grønnsaker.

DEN BERYTTE NOSEN

Problemet Etter å ha spist det du anser som en fornuftig middag - en diett frossen hovedrett og noen cherrytomater - begynner snackingen. Selv om du nipper til bare to eller tre informasjonskapsler om gangen, ender natten alltid med en boks som er så tom som de 1.440 kakekaloriene du spiste. "Sult er enten sant og autentisk eller emosjonelt," sier Daelemans. "Hvis mat er en veldig midlertidig løsning for alt annet som plager deg, vil det ikke fungere-og det er på tide å utforske noen virkelige løsninger. Hvis du virkelig er sulten, trenger du mer næringsrike kalorier til middag og planlegge fremover for kveldsmatangrepet. "

Løsninger for Notorious Noshers

* Finn ut hva som ligger bak alt det snackingen. Hold en matjournal i to uker for å komme til bunnen av hvorfor du spiser, sier Daelemans. Skriv ned tidene du spiste, hva du spiste og hva du følte i det øyeblikket.

* Ha sunt fett inn i middagen. Hvis du fortsatt er sulten 20 minutter etter middag, betyr det vanligvis at du ikke hadde nok protein eller fett – begge deler øker et måltids tilfredshetsnivå. Og det er ingen grunn til å være fettfobisk. "Litt fett går langt," sier O'Neil. Prøv å dryppe en teskje (bare 40 kalorier) sitron- eller basilikum-tilført olivenolje over dampede grønnsaker.

* Etter middagen gjør du klar for neste dags måltider. Ved å vaske spinat, hakke løk, skrelle gulrøtter eller skylle druer, vil du tilfredsstille ønsket om å være rundt mat på en sunn måte, sier Daelemans, og du vil sørge for at morgendagens middag også er næringsrik.

* Planlegg snacks. Spar 200 kalorier av din daglige sum etter middagen. Del dem opp på den måten som passer deg best. Liker du å bite hele natten? Velg herligheter etter middagen som gir større volum for færre kalorier, for eksempel lett popcorn, ferdigskårne grønnsaker med salsa eller Mock Deep-Fried Chickpeas (se oppskrift her.) Eller del middagen i to; spis halv til vanlig tid og resten senere på kvelden, råder Daelemans.

COCKTAIL -FESTPRINSESSEN

Problemet Kveldene dine er en virvel av arbeid og sosiale funksjoner med kosmos og forretter; du har aldri brukt ovnen din til noe annet enn skooppbevaring. Enda viktigere, du har aldri tatt kontroll over hva du spiser til middag.

Din unnskyldning? Det er en spesiell begivenhet. "Men dette er ikke en spesiell begivenhet; dette er normen for livet ditt," sier Sasson.

Løsninger for Cocktail Party Princesses

* Aldri treff en fest som sulter. Ta med en annen, liten lunsj på jobben, for eksempel suppe eller en pastarett med protein (se oppskrift på sesamnudler med kylling), og spis den omtrent én time før du suser ut døren, råder Sasson. Eller ha en 150-kalori proteinbar "for å ta kanten av," sier Fernstrom.

* Sett noen mål for hver hendelse. Planlegging fremover er nøkkelen. Hvis festen er på en virkelig flott restaurant, lagre kalorier for det, sier Daelemans. Typisk cocktailmat? Prøv å ta tre sunne biter (crudités) for hver høykaloribit (krabbepustene) du spiser. I stedet for å beite, kan du også sette sammen et måltid på en faktisk tallerken - og deretter dempe maten etter at du er ferdig.

* Hold inntaket av alkoholholdig drikke til ett eller to -- maks. Drikke legger til tomme kalorier til dagens totale uten å gjøre noe for å fylle deg opp. "Væsker blir ikke oppfattet av kroppen så vel som mat," sier Fernstrom. For å opprettholde et festlig utseende, spør bartenderen om å lage deg en mocktail med seltzer, et skvett tranebærjuice og en skive lime, råder O'Neil.

Anmeldelse for