Er fruktose dårlig for deg? Den overraskende sannheten

Innhold

• Hva er fruktose?
• Hvorfor er fruktose dårlig for deg?
• De skadelige effektene av overflødig fruktose
• Fruktose fra tilsatte sukkere er dårlig for deg, frukt er ikke

Sammen med glukose er fruktose en av de to hovedkomponentene i tilsatt sukker.

Noen helseeksperter mener fruktose er den verste av de to, i det minste når den konsumeres i overkant.

Støttes disse bekymringene av vitenskap? Denne artikkelen gjennomgår bevisene.

Hva er fruktose?

Fruktose er en type enkelt sukker som utgjør 50% av bordsukker (sukrose).

Bordsukker består også av glukose, som er den viktigste energikilden for kroppens celler.

Imidlertid må fruktose konverteres til glukose av leveren før den kan brukes av kroppen.

Det finnes også i forskjellige sukkerholdige søtstoffer som maisirup med høy fruktose og agavesirup. Hvis et produkt viser tilsatt sukker som en av hoved ingrediensene, kan du være ganske sikker på at den er rik på fruktose.

Før masseproduksjonen av raffinert sukker, konsumerte mennesker sjelden det i høye mengder. Mens noen søte frukter og grønnsaker inneholder fruktose, gir de relativt lave mengder.

Noen mennesker absorberer ikke all fruktosen de spiser. Denne tilstanden er kjent som fruktose malabsorpsjon, som er preget av overdreven gass og ubehag i fordøyelsen (1).

Hos de med fruktose malabsorpsjon fungerer fruktose som et gjærbart karbohydrat og er kategorisert som en FODMAP (2).

I motsetning til glukose, forårsaker fruktose en lav økning i blodsukkernivået. Derfor anbefaler noen helsepersonell fruktose som et "sikkert" søtningsmiddel for personer med diabetes type 2 (3).

Andre er imidlertid bekymret for at overdreven fruktoseinntak kan bidra til flere metabolske forstyrrelser. Disse bekymringene blir diskutert i neste kapittel.

Sammendrag Fruktose er en type sukker som utgjør rundt 50% av bordsukker og mais sirup med høy fruktose. Forskere er bekymret for at overdreven inntak kan forårsake metabolske forstyrrelser.

Hvorfor er fruktose dårlig for deg?

Glukose og fruktose metaboliseres veldig forskjellig av kroppen.

Mens hver celle i kroppen kan bruke glukose, er leveren det eneste organet som kan metabolisere fruktose i betydelige mengder.

Når folk spiser et kosthold som er høyt i kalorier og høyt innhold av fruktose, blir leveren overbelastet og begynner å gjøre fruktosen til fett.

Mange forskere mener at overflødig fruktoseforbruk kan være en viktig driver for mange av de alvorligste sykdommene i dag. Disse inkluderer overvekt, type II diabetes, hjertesykdommer og til og med kreft.

Imidlertid er mer menneskelig bevis nødvendig. Forskere debatterer i hvilken grad fruktose bidrar til disse lidelsene (4).

Sammendrag Mange helsepersonell har hevdet at overdreven fruktoseinntak er en viktig årsak til metabolske forstyrrelser.

De skadelige effektene av overflødig fruktose

Mens overdreven fruktose utvilsomt er usunt, er helseeffektene deres kontroversielle.

Likevel er det et betydelig bevismateriale som begrunner bekymringene.

Å spise mye fruktose i form av tilsatt sukker kan:

• Forverre sammensetningen av blodlipidene dine. Fruktose kan øke nivåene av VLDL-kolesterol, og føre til fettansamling rundt organene og potensielt hjertesykdommer (5, 6).
• Øk blodnivået av urinsyre, noe som fører til urinsyregikt og høyt blodtrykk (7).
• Årsak deponering av fett i leveren, noe som potensielt kan føre til alkoholfri fettsyresykdom (8, 9).
• Forårsaker insulinresistens, noe som kan føre til overvekt og diabetes type II (10).
• Fruktose demper ikke appetitten like mye som glukose. Som et resultat kan det fremme overspising (11).
• Overskudd av fruktosekonsum kan forårsake leptinresistens, forstyrre regulering av kroppsfett og bidra til overvekt (12, 13).

Merk at ikke alt dette er bevist utenfor en skygge av tvil i kontrollerte studier. Bevisene er imidlertid fortsatt der, og flere studier vil tegne et tydeligere bilde de kommende årene og tiårene.

Sammendrag Mange studier antyder at et høyt fruktoseinntak kan bidra til kroniske sykdommer hos mennesker.

Fruktose fra tilsatte sukkere er dårlig for deg, frukt er ikke

Det er viktig å innse at alt dette ikke gjelder hele frukt.

Frukt er ikke bare vannholdige poser med fruktose, de er ekte matvarer med lav kaloritetetthet og mye fiber.

De er vanskelige å overspise på, og du må spise veldig store mengder for å nå skadelige nivåer av fruktose. Generelt er frukt en mindre kilde til fruktose i kostholdet sammenlignet med tilsatt sukker.

De skadelige effektene av fruktose gjelder et vestlig kosthold som tilfører overflødig kalorier og tilsatt sukker. Det gjelder ikke naturlige sukkerarter som finnes i frukt og grønnsaker.