Whey Protein Isolate vs Concentrate: Hva er forskjellen?

Innhold

• Hva er myseprotein?
• Hva er forskjellen mellom myseisolat og mysekonsentrat?
• Begge skjemaene har lignende fordeler
• Bunnlinjen

Proteinpulver, drikke og barer er noen av de mest populære kosttilskuddene.

En av de vanligste proteintypene som finnes i disse produktene er myse, som kommer fra meieri.

Det finnes forskjellige typer myseprotein, inkludert myseisolat og mysekonsentrat.

Denne artikkelen forklarer forskjellene mellom disse to vanlige formene for myseprotein og om en er bedre å bruke.

Hva er myseprotein?

Mye av proteinet som finnes i proteinbarer, drikke og pulver er avledet fra melk. Når melk bearbeides for å danne ost eller yoghurt, kalles den gjenværende væsken myse (1).

Denne væsken inneholder de hurtigfordøyende proteiner som vanligvis kalles myseprotein.

Før bearbeiding er omtrent 20% av proteinet i melk myse og de andre 80% består av de langsommere fordøyende kaseinproteinene (2).

Myse og kasein er begge betraktet som høykvalitetsproteiner fordi de inneholder alle aminosyrene kroppen trenger (3).

Imidlertid anses myse som spesielt gunstig for å øke produksjonen av nytt protein i musklene dine (3).

Det er flere forskjellige typer myseprotein som brukes i kosttilskudd. To av de vanligste formene er myseisolat og mysekonsentrat.

Disse formene produseres ved bruk av forskjellige prosesseringsteknikker og varierer litt i næringsinnholdet.

Sammendrag Valleprotein er den raskt fordøyende delen av melkeprotein. Ulike former for myseproteintilskudd er tilgjengelige, hvor to av de vanligste er myseisolat og mysekonsentrat.

Hva er forskjellen mellom myseisolat og mysekonsentrat?

Det er flere ernæringsmessige forskjeller mellom myseisolat og konsentrat. Disse forskjellene er forårsaket av behandlingsmetodene.

Når den flytende mysen blir samlet som et biprodukt fra osteproduksjon eller yoghurtproduksjon, gjennomgår den flere prosesseringstrinn for å øke proteininnholdet (1).

Etter at en tilstrekkelig proteinkonsentrasjon er oppnådd, kan væsken tørkes for å danne mysekonsentratpulver som består av opptil 80 vekt% protein. De resterende 20% av mysekonsentratpulveret inneholder karbohydrater og fett.

Hvis forskjellige prosesseringstrinn brukes for å redusere fett- og karbohydratinnholdet i myse, kan det produseres et valleisolatpulver som inneholder 90 vektprosent eller mer (1).

Totalt sett resulterer prosesseringstrinnene som brukes i produksjonen av myseisolat i høyere proteininnhold og lavere fett- og karbohydratinnhold per porsjon.

Imidlertid er de typene aminosyrer som finnes i begge former av myse praktisk talt identiske, siden de er avledet fra de samme proteinene.

Tabellen nedenfor viser nøkkelforskjellene mellom et standard myseisolat og mysekonsentrattilskudd per servering med 100 kalorier:

	Whey Isolate	Mysekonsentrat
Behandling	Mer	Mindre
Protein	23 gram	18 gram
karbohydrater	1 gram	3,5 gram
fett	0 gram	1,5 gram
laktose	Opptil 1 gram	Opptil 3,5 gram
Koste	høyere	Nedre

I tillegg til å ha lavere total karbohydratinnhold, har myseisolat også lavere laktoseinnhold. Dette betyr at det kan være et bedre valg for de som er laktoseintolerante.

Likevel vil mengden laktose i begge former for myseprotein sannsynligvis være lav nok for de som er laktoseintolerante å bruke (4).

I tillegg til ernæringsmessige forskjeller, er det kostnadsforskjeller mellom disse to mysetyper. Generelt er myseisolatet dyrere enn mysekonsentrat.

Selv om dette er fornuftig basert på den høyere renheten av myseisolat, kan det å ta en større mengde mysekonsentrat gi deg den samme dosen protein, ofte til en lavere pris.

Sammendrag Hovedforskjellen mellom myseisolat og konsentrat er at myseisolatet gjennomgår mer prosessering, noe som resulterer i et høyere proteininnhold med mindre karbohydrater, laktose og fett. Myseisolat er vanligvis dyrere enn mysekonsentrat.

Begge skjemaene har lignende fordeler

Mange studier støtter de gunstige effektene av myseprotein for aktive mennesker (5).

En studie i 192 med å utøve individer fant at å ta myseproteintilskudd, inkludert myseisolat eller konsentrat, førte til forbedringer i mager masse og styrke (6).

Til tross for de mindre forskjellene i ernæringsinnhold, er det imidlertid ikke sterke bevis som tyder på at myseisolering og konsentrat har forskjellige effekter i kroppen din.

Når det gjelder protein, er en av de viktigste faktorene det totale daglige inntaket. Dessuten anbefales det ofte at mesteparten av det daglige proteininntaket kommer fra høykvalitets kilder som meieri, egg og fjørfe (5).

Både myseisolat og konsentrat er proteiner av høy kvalitet, og det er rimelig å forvente at de vil gi lignende effekter hvis en tilsvarende dose protein tas (3).

Når det er sagt, kan de som begrenser inntaket av fett, karbohydrat eller laktose, foretrekke myseisolat siden det er lavere enn mysekonsentrat i alle disse tre komponentene.

Det er også verdt å merke seg at mange tilskudd inneholder en blanding av proteiner som inkluderer både myseisolat og mysekonsentrat.

Sammendrag Selv om forskning støtter gunstige effekter av myseprotein for aktive individer, er det ikke klare bevis for forskjeller i virkningene av myseisolat og mysekonsentrat.

Bunnlinjen

Valleprotein består av flere hurtigfordøyende proteiner og er en vanlig ingrediens i kosttilskudd. To vanlige former er myseisolat og mysekonsentrat.

Valleisolat gjennomgår annen bearbeiding enn mysekonsentrat, noe som resulterer i at isolatet inneholder mer protein med mindre karbohydrater og fett per porsjon.

Imidlertid er disse ernæringsmessige forskjellene små, og det er ikke sterk støtte for forskjellige effekter av disse to typer myseproteiner.

Valleisolat kan være et godt valg for de som nøye begrenser inntaket av fett, karbohydrater eller laktose, selv om denne formen for myse vanligvis er dyrere.

Å ta en litt høyere dose mysekonsentrat kan føre til at du får den samme totale mengden protein som du får fra et myseisolatprodukt, ofte til en lavere pris.

Uansett hvilken type du bruker, er myse et protein av høy kvalitet som kan hjelpe deg med å nå dine daglige proteininntaksmål.