Gjennomgang av Wheat Belly Diet: Virker det for vekttap?

Innhold

• Healthline diettscore: 2,25 av 5
• Hva er hvetermagen?
• Slik følger du hvetebelg-dietten
• Mat å spise
• Mat å unngå
• Kan det hjelpe deg å gå ned i vekt?
• Potensielle fordeler med hvetebelg-dietten
• Hel, ubearbeidet mat
• Ingen kaloritelling
• Potensielle ulemper
• Mangler vitenskapelig forskning
• Vilifying karbohydrater
• Svært restriktiv
• Kan føre til mangel på næringsstoffer
• Bunnlinjen

Healthline diettscore: 2,25 av 5

I 2011 fløy den nasjonale mest solgte kostholdsboka "Wheat Belly" fra hyllene.

Wheat Belly Diet er skrevet av Dr. William Davis, en USA-basert kardiolog, og lover å bli kvitt overflødig vekt og forvandle helsen din.

Med påstander om at hvete er roten til stigende overvekt, har denne boken fått enorm kritikk for sin anti-hvetretorikk.

Imidlertid, med millioner av solgte bøker, og mange mennesker som viser suksess etter at du har gravet hvete, kan du imidlertid lure på om denne dietten passer for deg.

Denne artikkelen gjennomgår fordelene og ulempene med hvetebelgets kosthold, og om vitenskapelige bevis støtter opp helsepåstandene.

• Total poengsum: 2.25
• Vekttap: 3
• Spise sunt: 2
• bærekraft: 2
• Helse av hele kroppen: 1
• Ernæringskvalitet: 3.5
• Bevisbasert: 2

BOTTOM LINE: The Wheat Belly Diet fremmer å spise hel, ubearbeidet mat uten kaloritelling. Den store listen over begrensninger og fokus på raskt vekttap gjør imidlertid at dietten er vanskelig å følge og opprettholde på lang sikt.

Hva er hvetermagen?

Wheat Belly Diet stammet fra en epifanie som kom til Davis etter en familieferie. Etter å ha sett sin større mage, innså han at han trengte å gjøre en endring i livsstilen sin.

Gjennom personlige observasjoner av sitt eget kosthold innså han at karbohydrater måltider fikk ham til å føle seg treg og sliten, noe som fikk ham til å grøfte hvete.

I følge Davis er hvete en "perfekt, kronisk gift" på grunn av overforedling og massive genetiske forandringer de siste tiårene. Faktisk går han så langt som å si at hvete er den viktigste årsaken til overvekt og diabetes i USA.

Davis har omtalt dagens hvete som genetisk endret og bemerker at den inneholder en "ny" forbindelse kalt gliadin som er helseskadelig.

Gliadin er et protein som finnes i hvete som utgjør gluten. Gluten består av gliadin og et annet protein kjent som glutenin, som begge hjelper til med å gi hvete den myke, fleksible strukturen (1).

Til tross for påstander fra Davis om at gliadin er en ny forbindelse i hvete, forekommer det naturlig i gamle korn. Videre er det bare svært begrenset forskning som viser at disse proteinene skader menneskers helse (1, 2).

Wheat Belly Diet oppfordrer tilhengerne til å ekskludere all hveteholdig mat, så vel som andre matvarer, for eksempel mais sirup med høyt fruktose, poteter, belgfrukter og stekt mat.

Mens mange insisterer på at dette kostholdet har forvandlet helsen, har mange forskere og helsepersonell avvist det på grunn av mangel på forskningsstøttet praksis (2).

For mennesker med cøliaki, glutenfølsomhet som ikke er cøliaki, eller en hveteallergi, er det selvfølgelig nødvendig å unngå gluten og hveteprodukter.

Wheat Belly Diet ble grunnlagt av Dr. William Davis, og insisterer på at gluten og hvete er de viktigste årsakene til stigende overvekt.

Slik følger du hvetebelg-dietten

Reglene for Wheat Belly Diet er beskrevet i Davis 'bok, "Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight and Find Your Path Back to Health", bloggen hans og andre "Wheat Belly" -bøker.

De viktigste reglene for kostholdet inkluderer eliminering av matvarer som inneholder hvete, gluten eller andre korn og fokuserer på et kosthold fullt av hele, ubearbeidede matvarer. Det fremmer også regelmessig trening, selv om det ikke gis spesifikke anbefalinger.

Selv om kostholdet legger vekt på å unngå gluten, fraråder Davis folk å bruke glutenfrie alternativer siden de tilsynelatende inneholder fettfremmende stivelse, som tapioka, mais, ris og potetstivelse.

Mat å spise

Wheat Belly Diet inneholder en liste over matvarer som er tillatt i kostholdet, inkludert et visuelt bilde av Wheat Belly Food Pyramid, som har kjøtt, fjærkre og fisk som grunnlag, etterfulgt av ikke-stivelsesholdige grønnsaker, nøtter, frø og litt frukt.

Videre vektlegger det å lytte til kroppens naturlige sultelister i stedet for å fokusere på porsjonsstørrelser eller kaloritelling.

Mat som er tillatt på dietten inkluderer:

• Ikke-stivelsesholdige grønnsaker: asparges, avokado, paprika, brokkoli, broccolini, kål, gulrøtter, blomkål, selleri, chard, collard greener, agurk, løvetann, aubergine, jicama, grønnkål, salat, sopp, løk, reddiker, spinat, spirer, squash (alle typer) ), tomater, courgette
• frukt: epler, aprikoser, bjørnebær, blåbær, tyttebær, kirsebær, sitroner, lime, bringebær, jordbær
• Kjøtt, fjørfe og fisk: gressmatet kjøtt som storfekjøtt, elg, lam, svinekjøtt og vilt; fjærkre som kylling, and og kalkun; fisk og skalldyr, inkludert steinbit, muslinger, torsk, krabbe, kveite, hummer, blåskjell, laks, ørret og tunfisk
• egg: eggeplommer og hvite
• Dairy: fete oster som cheddar, cottage cheese, feta, geitost, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmesan, ricotta, Stilton, sveitsisk, samt små mengder melk og yoghurt
• Fermenterte soyaprodukter: miso, tempeh, tofu
• Fett og oljer: plantebaserte oljer som avokado, kokosnøtt og olivenoljer
• Rå nøtter: mandler, brasil nøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, macadamia nøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, valnøtter og smørene derav
• Rå frø: chiafrø, linfrø, valmuefrø, gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø
• mel: ikke-korn mel laget av mandel, kikerter, kokosnøtt, peanøtt, gresskar, sesam og solsikkefrø
• Urter og krydder: krydder, basilikum, laurbærblad, karve, kardemomme, chilipepper, chilipulver, chipotle krydder (glutenfritt), gressløk, koriander, kanel, spisskum, dill, fennikel, bukkehorn, hvitløk, merian, mynte, sennep, løkpulver, oregano, paprika, persille, pepper (alle slags), rosmarin, salvie, safran, salt, stjerneanis, estragon, timian, gurkemeie
• søtstoffer: munkefruktekstrakt, stevia (flytende eller pulverisert, fri for maltodextrin), erythritol, xylitol
• drikke: kaffe, te, vann, usøtet melkealternativer som mandel eller kokosnøtt
• Mørk sjokolade: ingenting under 70–85% kakao og ikke mer enn to firkanter

Selv om kostholdet tillater noen ikke-hvetekorn, som amaranth, quinoa og ris, foreslår Davis å eliminere korn helt fra dietten for best resultat.

I tillegg bør tillatte matvarer være fri for kunstige smaker og ingredienser som natriumnitrat, som finnes i kjøtt.

Mat å unngå

Selv om det å unngå hvete er hovedfokuset i kostholdet, er mange andre matvarer også begrenset, for eksempel:

• Ikke-hvete korn: alt bør unngås, i henhold til boken "Wheat Belly Total Health", inkludert amarant, bokhvete, mais, hirse, quinoa, ris, sorghum, teff
• Hvete og kornprodukter: bagels, baguetter, kjeks, brød, frokostblandinger, kake, kjeks, kjeks, krutonger, smultringer, nudler, pannekaker, pasta, pitabrød, pizza, smørbrød, groddkorn, tacoskjell, tortillaer, triticale, vafler, wraps
• Mel og stivelse: amarant, hirse, quinoa, hvetemel, mais, potet, ris og tapioca-stivelse
• Bønner og linser: bønner (svart, smør, nyre, lima, pinto, rød, spansk), garbanzobønner, linser (alle varianter), erter
• Peanuts: bør unngås rått
• Bearbeidet mat: hurtigmat, frossen mat, potet- eller veggie-chips, premade-middager, bearbeidet og spekemat
• Fett og oljer: hydrogenert olje, margarin, matvarer med transfett, flerumettede oljer som mais, grapeseed eller solsikkeoljer
• Supper: hermetikk suppe, hoff bouillon, premade buljonger og aksjer
• desserter: kaker, sjokoladebarer, iskrem, isbarer, glasur, de fleste karameller (unntatt Starburst og Jelly Belly), paier, tiramisu, kremfløte
• "Sukkerholdig" frukt: bananer, tørket frukt, druer, mango, papaya, ananas, eplemos
• Sukker-søtede drikker: energidrikker, fruktjuice, brus, spesialitetskaffe og te
• Alkohol: hvetøl, cocktails eller andre søtede alkoholholdige drikker
• søtstoffer: agavesirup, høy fruktose mais sirup, honning, lønnesirup, nektar, sukkeralkoholer som mannitol og sorbitol

I tillegg bør de som er interessert, følge spesifikke spiseforskrifter som er beskrevet i "Wheat Belly" -boka for å oppnå optimale resultater. For eksempel bør folk i kostholdet helt unngå tilsatt sukker og presse gjennom sug for å oppnå en avgiftet tilstand.

Wheat Belly Diet oppmuntrer til å spise hel, ubearbeidet mat mens du eliminerer glutenholdige matvarer, korn, bønner, linser og andre ultraforedlede matvarer.

Kan det hjelpe deg å gå ned i vekt?

Selv om Davis lover at dette kostholdet vil kurere dusinvis av sykdommer og plager, prøver de fleste Wheat Belly Diet å gå ned i vekt.

Kostholdet oppmuntrer til å spise hel, ubearbeidet mat og unngå et vestlig kosthold som legger vekt på næringsutarmet mat med mye salt, fett og sukker. Videre identifiserer den gluten og hvete som de viktigste årsakene til vektøkning og overvekt (3).

En gjennomgangsstudie inkludert 13 523 personer fant at de som fulgte et glutenfritt kosthold hadde lavere kroppsmasseindeks (BMI), midjeomkrets og høyere HDL (bra) kolesterolnivå sammenlignet med de som ikke unngikk gluten (4).

Forfatterne bemerket imidlertid at de som fulgte et glutenfritt kosthold, også hadde større sannsynlighet for å fjerne bearbeidet mat fra kostholdet, overvåke porsjoner og delta i sunnere livsstil, som mer sannsynlig førte til vekttap enn fjerning av gluten (4) ).

Utover denne studien er det få eksperimentelle studier som ser på glutenfritt kosthold og vekttap hos de uten cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet, noe som gjør det vanskelig å vite glutenens rolle i vekttap (5).

Når det er sagt, fant en gjennomgang av 12 studier hos 136 834 personer at et kosthold høyt i hele korn var assosiert med en lavere BMI og lavere risiko for vektøkning - noe som satte spørsmål ved Davis 'påstand om at korn er skylden i vektøkning (6, 7 ).

Helkorn er en flott kilde til fiber, som hjelper deg med å føle deg fyldig lenger og bedre styre matinntaket. I motsetning til dette er raffinerte korn, som hvitt brød, pasta og småkaker, lite med fiber og fører til ustabilt blodsukkernivå og økt sult (7).

Til slutt, når ultraprosesserte matvarer erstattes med hele, ubearbeidede matvarer, vil du sannsynligvis oppleve vekttap siden disse matvarene vanligvis har lavere kalorier, fett og sukker (8).

Selv om mange mennesker som følger Wheat Belly Diet, rapporterer derfor vekttap, skyldes det sannsynligvis et lavere inntak av bearbeidet mat og involverer sunnere matvalg, for eksempel mer frukt, grønnsaker og magre proteiner, i stedet for å unngå gluten.

Selv om noen hevder å gå ned i vekt på hvetemagen, skyldes det sannsynligvis at du spiser mer hel, ubearbeidet mat, som er lavere i kalorier, fett og sukker, i stedet for å fjerne gluten.

Potensielle fordeler med hvetebelg-dietten

Selv om vekttap er hovedmålet med Wheat Belly Diet, er det andre potensielle fordeler.

Hel, ubearbeidet mat

Wheat Belly Diet legger vekt på å spise et kosthold laget av hel, ubearbeidet mat.

En 2 ukers studie fant at deltakere som spiste et ultraprosessert kosthold, konsumerte betydelig mer kalorier enn gruppen som spiste hel, ubearbeidet mat (9).

Dessuten gikk gruppen som fulgte et ultraprosessert kosthold opp i vekt ved slutten av studien, mens gruppen som spiste hele, ubearbeidede matvarer endte opp med å gå ned i vekt.

Dette kan tilskrives det høyere fiber- og proteininnholdet i hele matvarer, som hjelper til med å kontrollere sult og matinntak (9).

Derfor bidrar Wheat Belly Diets vekt på hele matvarer sannsynligvis til god helse.

Ingen kaloritelling

The Wheat Belly Diet fokuserer på naturlige sult signaler i stedet for kaloritelling.

Denne intuitive spisestilen har vist seg å redusere angsten rundt maten, samtidig som den støtter vekttapinnsatsen. I en anmeldelse av 11 774 menn og 40 389 kvinner var det mindre sannsynlig at de som spiste intuitivt hadde overvekt eller fedme (10).

Imidlertid er det mer sannsynlig at intuitiv spising blir vellykket når en person får tilgang til alle typer mat. Tatt i betraktning at hvetemagen har mange restriksjoner, kan det føre til økt press og angst rundt valg av mat (11).

Wheat Belly Diet legger vekt på et kosthold som består av hele, ubearbeidede matvarer, som er assosiert med bedre helse og vektstyring. Dessuten unngår dietten å telle kalorier og fokusere på kroppens naturlige sultelys.

Potensielle ulemper

Til tross for mange anekdotiske suksesshistorier, er det mange ulemper med hvetebelg-dietten.

Mangler vitenskapelig forskning

Selv om Davis hevder at et glutenfritt kosthold fører til vekttap og andre helsemessige fordeler, er det begrenset forskning for å sikkerhetskopiere disse påstandene, spesielt hos dem uten cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet (12).

Hans påstand om at glutenproteiner er et resultat av genteknologi mangler for eksempel vitenskapelig gyldighet, da glutenin og gliadin eksisterer i både moderne og gamle hvetesorter (2).

Dessuten lover kostholdet å kurere dusinvis av plager basert på personlige anekdoter fra Davis ’pasienter og tilhengere av dietten. Selv om disse historiene virker lovende uten skikkelig undersøkelse, er det vanskelig å vite om disse resultatene kan kopieres for hver person (13).

Vilifying karbohydrater

Det er sant at det vestlige samfunnet bruker for mange behandlede karbohydrater, noe som kan øke risikoen for diabetes type 2, hjertesykdommer og overvekt. Derfor kan det være en fordel å begrense disse matvarene (14).

Hele, raffinerte korn er imidlertid knyttet til en lavere risiko for sykdom, til tross for at Davis hevder at de er skadelige (14).

Wheat Belly Diet speiler andre lavkarbo-dietter, for eksempel Atkins-dietten, noe som også oppmuntrer til å begrense karbohydrater. Imidlertid fant en gjennomgangsstudie fra 2018 ingen holdepunkter for at et høyt karbohydratdiett var skadelig eller knyttet til vektøkning eller dårlig helse (15).

Derfor er det sannsynlig at typen karbohydrater er mer tegn på helse snarere enn karbohydrater generelt.

Svært restriktiv

For å følge kostholdet riktig, må du eliminere store matvaregrupper, som stivelsesholdige grønnsaker, hvete og andre korn, bønner, linser og visse frukter.

For de fleste etterlater dette altfor restriktive kosthold lite rom for fleksibilitet - sosialt, økonomisk og kulturelt - som kan være overveldende, ikke hyggelig og vanskelig å følge på lang sikt (16).

Selv om det er flere glutenfrie produkter tilgjengelig på markedet, fraråder Wheat Belly Diet følgere å spise disse produktene, noe som gjør matvalget enda vanskeligere.

I tillegg kan denne typen restriktive kosthold føre til et negativt forhold til mat siden det ødelegger en rekke matvarer. Hvis du har hatt en forstyrrelse av spiseforstyrrelser, kan dette kostholdet forverre forholdet ditt til mat og bør unngås (17).

Kan føre til mangel på næringsstoffer

Unngåelse av hvete og andre korn kan øke risikoen for å utvikle en mangel på visse næringsstoffer, inkludert folat, vitamin B12, jern og andre spormineraler (18, 19, 20).

I tillegg kan det hende at de som følger denne dietten, ikke bruker nok fiber, noe som er avgjørende for en sunn tarm, hjertehelse, stabilisere blodsukkernivået og hjelpe vektstyring (21).

Endelig kan unngåelse av karbohydrater medføre overskudd av fett, noe som kan føre til at du overskrider ditt daglige kaloribehov (22, 23).

Vekttap fra Wheat Belly Diet skyldes ikke fjerning av gluten. Kostholdet fremsetter mange påstander som ikke støttes av vitenskapelig forskning. Det kan også øke risikoen for å utvikle en mangel på visse næringsstoffer, inkludert vitamin B12, folat og jern.

Bunnlinjen

Wheat Belly Diet har resultert i en bølge av glutenfri livsstil.

Den legger vekt på å spise et kosthold med hele, ubearbeidede matvarer, noe som kan føre til vekttap hvis du normalt er avhengig av ultraprosesserte matvarer.

Det er imidlertid ingen undersøkelser som støtter fjerning av gluten eller korn fra kostholdet ditt som en måte å gå ned i vekt på. Faktisk er en diett rik på fullkorn knyttet til bedre vektstyring og generell helse.

Hvis du har cøliaki, ikke-cøliaki glutenfølsomhet, eller en hveteallergi, er det å unngå gluten og hvete avgjørende for god helse. Men hvis du ønsker å grøfte gluten for å gå ned i vekt, er det sunnere og mer bærekraftige dietter tilgjengelig.