Hva er vann Kefir? Fordeler, bruk og oppskrift

Innhold

• Hva er vann Kefir?
• Rik på gunstige bakterier
• Kan hjelpe med å bekjempe kreftceller
• Kunne øke immunfunksjonen
• Meieri-fri og vegansk
• Kan forårsake bivirkninger hos noen mennesker
• Lett å glede seg over og lage hjemme
• Bunnlinjen

Vann-kefir er en drikke som er foretrukket for både den svake smaken og imponerende helsemessige fordeler.

I tillegg til å pakke et kraftig slag probiotika, har denne smakfulle drikken også vist seg å øke immuniteten, redusere veksten av kreftceller og forbedre den generelle helsen.

Det beste av alt er at den kan lages hjemme ved hjelp av bare noen få enkle ingredienser.

Denne artikkelen gjennomgår fordelene og bruken av vannkefir og hvordan du lager din egen.

Hva er vann Kefir?

Vann-kefir er en gjæret, kullsyreholdig drikk som produseres ved hjelp av vann-kefir-korn.

Også kjent som tibicos, Californiabier, japanske vannkrystaller og andre navn, er vannkefir antatt å ha sin opprinnelse på slutten av 1800-tallet.

I motsetning til vanlig kefir, som er laget av ku, sau eller geitemelk, lages vannkefir ved å kombinere sukkervann med vann kefirkorn - en type kornlignende kultur av bakterier og gjær.

Blandingen blir deretter typisk fermentert i 24–48 timer, og produserer en probiotisk drikke rik på gunstige bakterier.

Vannkefir er ikke bare deilig og lett å glede seg over, men også spekket med helsemessige fordeler og kan være et utmerket tillegg til et godt avrundet, næringsrikt kosthold.

Det er enkelt å tilberede og lett skreddersy etter smaksløkene dine.

Sammendrag Vann-kefir er en drikke produsert ved å kombinere sukkervann med vann-kefir-korn og la det gjære i 24–48 timer.

Rik på gunstige bakterier

En av de viktigste fordelene med vannkefir er det probiotiske innholdet.

Probiotika er en type gunstige bakterier som finnes i tarmen din som spiller en integrert rolle i nesten alle aspekter av helse, fra kreftforebygging til immunfunksjon og utover (1).

Selv om yoghurt kan være den mest kjente kilden til probiotika i det moderne kostholdet, blir kefir faktisk betraktet som en bedre kilde, siden det gir et mangfoldig utvalg av bakterier og gjær (2).

Noe forskning viser faktisk at kefirkorn kan inneholde opptil 56 forskjellige bakterie- og gjærstammer (3).

Noen av de vanligste familiene med gunstige bakterier som finnes i kefir inkluderer Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus og leuconostoc (2).

Sammendrag Vann kefir er rik på probiotika og inneholder en god blanding av gunstige bakterier og gjær.

Kan hjelpe med å bekjempe kreftceller

Mens nåværende forskning er begrenset til prøverørstudier, antyder en del forskning at vannkefir kan bidra til å redusere veksten av visse krefttyper.

En studie fant at kefirekstrakt var effektivt til å blokkere veksten av brystkreftceller (4).

I mellomtiden viser andre studier at kefir også kan være fordelaktig mot kreft i tykktarm og blod (5, 6).

Fordi den er rik på probiotika, kan det også bidra til å øke immunforsvaret til potensielt å hjelpe kreftforebygging (7).

Imidlertid er mer forskning nødvendig for å evaluere hvordan vannkefir kan påvirke veksten og utviklingen av kreftceller hos mennesker.

Sammendrag Testrørstudier viser at kefirekstrakt kan bidra til å redusere veksten av visse typer kreft. Dets probiotiske innhold kan også styrke immunforsvaret for potensielt å hjelpe kreftforebygging.

Kunne øke immunfunksjonen

Takket være den høye konsentrasjonen av gunstige bakterier, kan det å tilføre vann kefir til ditt daglige kosthold gi immunforsvaret et solid løft.

Studier viser at visse stammer av probiotika kan bidra til å redusere risikoen for tarminfeksjoner, forhindre gjentakelse av urinveisinfeksjoner hos kvinner og til og med holde luftveisinfeksjoner i sjakk (8, 9, 10).

I dyrestudier har kefir også vist seg å hjelpe til å undertrykke betennelsesreaksjoner utløst av problemer som astma (11).

I tillegg fant en liten seksukers studie på 18 personer at inntak av kefir daglig var i stand til å kontrollere betennelse og optimalisere nivåene av immunceller i kroppen (12).

Sammendrag Vann kefir kan bidra til å redusere betennelse og endre nivåer av immunceller for å styrke immunforsvaret. På grunn av det probiotiske innholdet, kan det også bidra til å redusere risikoen for visse infeksjoner.

Meieri-fri og vegansk

Tradisjonelt lages kefir ved hjelp av kumelk eller geitemelk kombinert med kefirkorn for å produsere en tykk, probiotisk rik drikke.

Siden kefir er laget med sukkervann, er det imidlertid et godt alternativ for de som velger å unngå meieri, enten på grunn av helseproblemer, kostholdsrestriksjoner eller personlige årsaker.

Spesielt for de som følger med melkefritt eller vegansk kosthold, er det perfekt for å støte opp probiotisk forbruk og øke tarmhelsen mens du minimerer forbruket av animalske produkter.

Sammendrag I motsetning til tradisjonell kefir, lages vannkefir ved hjelp av sukkervann, noe som gjør det meierifritt og vegansk-vennlig.

Kan forårsake bivirkninger hos noen mennesker

For de fleste kan vannkefir trygt nytes med minimal risiko for uønskede symptomer.

Som andre probiotikum-rik mat inkluderer de vanligste bivirkningene fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, kvalme, forstoppelse og kramper (13).

Disse bivirkningene har en tendens til å avta ved fortsatt forbruk.

Det kan være lurt å ta kontakt med legen din før du drikker vann kefir hvis du har en tilstand som svekker immunforsvaret ditt, for eksempel AIDS.

Selv om studier generelt viser at probiotika er trygge for disse individene, antyder noen tilfeller rapporter at probiotika kan være forbundet med en høyere risiko for infeksjon (14).

Sammendrag Vann-kefir kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker. Det er også reist bekymringer for probiotisk bruk hos personer med svekket immunfunksjon, selv om bevis er blandet.

Lett å glede seg over og lage hjemme

Vann-kefir er utrolig smakfullt, noe som gjør det enkelt å dra nytte av mange helsemessige fordeler denne drikken gir.

Smaken kan variere basert på mange faktorer, men beskrives ofte som litt søt med litt flat ettersmak.

For å lage det selv, kan du kombinere 1/2 kopp (118 ml) varmt vann med 1/4 kopp (50 gram) sukker i en krukke og surr blandingen sammen for å løse opp.

Deretter legger du til omtrent 3 kopper (710 ml) vann i romtemperatur i krukken, sammen med vannkefirkornene dine.

Dekk til og legg glasset på et varmt område med en temperatur på 20–30 ° C, og la det gjære i 24–48 timer.

Vann-kefir-kornene kan deretter skilles fra blandingen og tilsettes en ny bunke sukkervann, mens det ferdige produktet er klart for deg.

Du kan drikke vann kefir som den er eller eksperimentere med forskjellige smakstilsetninger som vaniljeekstrakt, fruktjuice, frossen frukt eller mynteblader for en forfriskende og velsmakende godbit.

Sammendrag Vannkefir er enkel å lage hjemme og kan smaksføres med en rekke ingredienser.

Bunnlinjen

Vann kefir er en probiotisk drikke knyttet til ulike helsemessige fordeler, inkludert forbedret immunitet og til og med beskyttelse mot visse kreftformer.

Meieri-fri og vegan-vennlig. Denne velsmakende drikken tilbyr fordelaktige bakterier og gjær, og den kan enkelt lages hjemme fra sukkervann og vann med kefirkorn.

Hvis du vil legge til mer probiotika i kostholdet ditt og forbedre din generelle helse, kan du vurdere å prøve vannkefir.