Vitamin K1 vs K2: Hva er forskjellen?

Innhold

• Hva er vitamin K?
• Matkilder til vitamin K1
• Matkilder til vitamin K2
• Forskjeller mellom K1 og K2 i kroppen
• Helsemessige fordeler av vitamin K1 og K2
• K-vitamin og blodpropp
• K-vitamin og beinhelse
• K-vitamin og hjertehelse
• Vitamin K-mangel
• Hvordan få nok vitamin K
• Bunnlinjen

K-vitamin er kjent for sin rolle i blodpropp.

Men du vet kanskje ikke at navnet faktisk refererer til en gruppe med flere vitaminer som gir helsemessige fordeler langt utover å hjelpe blodpropp.

Denne artikkelen vil gjennomgå forskjellene mellom de to hovedformene av vitamin K som finnes i det menneskelige kostholdet: vitamin K1 og vitamin K2.

Du vil også lære hvilke matvarer som er gode kilder til disse vitaminene og de helsemessige fordelene du kan forvente av å spise dem.

Hva er vitamin K?

Vitamin K er en gruppe fettløselige vitaminer som deler lignende kjemiske strukturer.

Vitamin K ble ved et uhell oppdaget på 1920- og 1930-tallet etter at begrensede dietter hos dyr førte til overdreven blødning ().

Selv om det finnes flere forskjellige typer K-vitamin, er de to som ofte finnes i menneskelig diett vitamin K1 og vitamin K2.

Vitamin K1, også kalt phylloquinone, finnes hovedsakelig i vegetabilske matvarer som grønne grønnsaker. Det utgjør omtrent 75–90% av alt vitamin K som forbrukes av mennesker ().

Vitamin K2 finnes i fermenterte matvarer og animalske produkter, og produseres også av tarmbakterier. Den har flere undertyper kalt menakinoner (MK) som er navngitt etter lengden på sidekjeden. De spenner fra MK-4 til MK-13.

Sammendrag: Vitamin K refererer til en gruppe vitaminer som har en lignende kjemisk struktur. De to hovedformene som finnes i menneskets diett er K1 og K2.

Matkilder til vitamin K1

Vitamin K1 produseres av planter. Det er den dominerende formen for vitamin K som finnes i menneskets diett.

Følgende liste inneholder flere matvarer som inneholder mye vitamin K1. Hver verdi representerer mengden vitamin K1 i en kopp kokt grønnsak ().

• Kål: 1.062 mcg
• Collard greener: 1059 mcg
• Spinat: 889 mcg
• Nepe greener: 529 mcg
• Brokkoli: 220 mcg
• Rosenkål: 218 mcg

Sammendrag: Vitamin K1 er den viktigste typen vitamin K i det menneskelige kostholdet. Det er oftest funnet i grønne grønnsaker.

Matkilder til vitamin K2

Matkilder til vitamin K2 varierer etter undertype.

En undertype, MK-4, finnes i noen animalske produkter og er den eneste formen som ikke produseres av bakterier. Kylling, eggeplommer og smør er gode kilder til MK-4.

MK-5 til MK-15 er former for vitamin K2 med lengre sidekjeder. De produseres av bakterier og finnes ofte i gjæret mat.

Natto, en populær japansk tallerken laget av gjærede soyabønner, er spesielt høy i MK-7.

Visse harde og myke oster er også gode kilder til vitamin K2, i form av MK-8 og MK-9. I tillegg oppdaget en nylig studie at flere svinekjøttprodukter inneholder vitamin K2 som MK-10 og MK-11 ().

Vitamin K2-innholdet på 3,5 gram (100 gram) av flere matvarer er oppført nedenfor (,,).

• Natto: 1.062 mcg
• Svine pølse: 383 mcg
• Harde oster: 76 mcg
• Svinekotelett (med bein): 75 mcg
• Kylling (ben / lår): 60 mcg
• Myke oster: 57 mcg
• Eggeplomme: 32 mcg

Sammendrag: K2-vitamin matkilder varierer etter undertype, selv om de inkluderer gjæret mat og visse animalske produkter.

Forskjeller mellom K1 og K2 i kroppen

Hovedfunksjonen til alle typer vitamin K er å aktivere proteiner som har viktige roller i blodpropp, hjertehelse og beinhelse.

På grunn av forskjeller i absorpsjon og transport til vev i hele kroppen, kan vitamin K1 og K2 imidlertid ha svært forskjellige effekter på helsen din.

Generelt absorberes vitamin K1 som finnes i planter dårlig av kroppen. En studie anslår at mindre enn 10% av K1 som finnes i planter faktisk er absorbert ().

Mindre er kjent om absorpsjon av vitamin K2.Likevel mener eksperter at fordi K2 ofte finnes i matvarer som inneholder fett, kan det absorberes bedre enn K1 ().

Dette er fordi vitamin K er et fettløselig vitamin. Fettløselige vitaminer absorberes mye bedre når de spises sammen med fett.

I tillegg gjør vitamin K2s lange sidekjede det mulig å sirkulere i blodet lenger enn K1. Der vitamin K1 kan forbli i blodet i flere timer, kan noen former for K2 forbli i blodet i flere dager ().

Noen forskere mener at den lengre sirkulasjonstiden for vitamin K2 gjør at den kan brukes bedre i vev i kroppen. Vitamin K1 transporteres primært til og brukes av leveren ().

Disse forskjellene er avgjørende for å identifisere de forskjellige rollene vitamin K1 og K2 spiller i kroppen. De neste avsnittene undersøker dette emnet nærmere.

Sammendrag: Forskjeller i absorpsjon og transport av vitamin K1 og K2 i kroppen kan føre til forskjeller i deres innvirkning på helsen din.

Helsemessige fordeler av vitamin K1 og K2

Studier som har undersøkt helsemessige fordeler av vitamin K har antydet at det kan være til fordel for blodpropp, beinhelse og hjertehelse.

K-vitamin og blodpropp

Flere proteiner involvert i blodpropp er avhengig av vitamin K for å få jobben gjort. Blodpropp kan høres ut som en dårlig ting, og noen ganger er det. Likevel, uten det, kan du blø overdreven og ende opp med å dø av selv en mindre skade.

Noen mennesker har blodproppsforstyrrelser og tar medisiner som kalles warfarin for å forhindre at blodet koagulerer for lett. Hvis du tar denne medisinen, bør du holde vitamin K-inntaket konsistent på grunn av dets kraftige effekter på blodpropp.

Selv om mesteparten av oppmerksomheten i dette området fokuserer på matkilder til vitamin K1, kan det også være viktig å overvåke vitamin K2-inntaket.

En studie viste at en enkelt porsjon natto rik på vitamin K2 endret blodpropp i opptil fire dager. Dette var en mye større effekt enn matvarer med mye vitamin K1 ().

Derfor er det sannsynligvis en god ide å overvåke mat med høyt vitamin K1 samt vitamin K2 hvis du bruker blodfortynnende medisin warfarin.

K-vitamin og beinhelse

Mange eksperter mener at vitamin K aktiverer proteiner som kreves for vekst og utvikling av bein ().

Flere observasjonsstudier har korrelert lave nivåer av vitamin K1 og K2 med høyere risiko for beinbrudd, selv om disse studiene ikke er like gode til å bevise årsak og virkning som kontrollerte studier ().

De fleste kontrollerte studier som har undersøkt effekten av vitamin K1-tilskudd på bentap, har ikke vært endelige og vist liten nytte ().

En gjennomgang av kontrollerte studier konkluderte imidlertid med at vitamin K2-tilskudd som MK-4 reduserte risikoen for beinbrudd betydelig. Likevel har flere store kontrollerte studier siden denne gjennomgangen ikke vist noen effekt (,).

Samlet sett har de tilgjengelige studiene vært litt inkonsekvente, men det nåværende beviset var overbevisende nok til at European Food Safety Authority kunne konkludere med at vitamin K er direkte involvert i å opprettholde normal beinhelse (15).

Det kreves mer kontrollerte studier av høy kvalitet for å undersøke effekten av både vitamin K1 og K2 på beinhelsen og avgjøre om det er noen reelle forskjeller mellom de to.

K-vitamin og hjertehelse

I tillegg til blodpropp og beinhelse, ser vitamin K også ut til å spille en viktig rolle for å forhindre hjertesykdom.

Vitamin K aktiverer et protein som hjelper til med å forhindre at kalsium avsettes i arteriene. Disse kalsiumforekomstene bidrar til utvikling av plakk, så det er ikke overraskende at de er en sterk prediktor for hjertesykdom (,).

Flere observasjonsstudier har antydet at vitamin K2 er bedre enn K1 for å redusere disse kalsiumforekomster og redusere risikoen for hjertesykdom (,,).

Imidlertid har høyere kvalitetskontrollerte studier vist at både vitamin K1 og vitamin K2 (spesielt MK-7) kosttilskudd forbedrer ulike tiltak for hjertehelse (,).

Likevel er det behov for ytterligere studier for å bevise at tilskudd med vitamin K faktisk forårsaker disse forbedringene i hjertehelsen. I tillegg er det behov for mer forskning for å avgjøre om K2 virkelig er bedre for hjertehelsen enn K1.

Sammendrag: Vitamin K1 og K2 er viktig for blodpropp, beinhelse og muligens hjertehelse. Ytterligere forskning er nødvendig for å avklare om K2 er bedre enn K1 til å utføre noen av disse funksjonene.

Vitamin K-mangel

Ekte vitamin K-mangel er sjelden hos friske voksne. Det forekommer vanligvis bare hos personer med alvorlig underernæring eller underabsorpsjon, og noen ganger hos personer som tar medisinen warfarin.

Symptomer på mangel inkluderer overdreven blødning som ikke vil stoppe lett, selv om dette også kan være forårsaket av andre ting og bør vurderes av en lege.

Selv om du kanskje ikke mangler K-vitamin, er det mulig at du ikke får i deg nok K-vitamin for å forhindre hjertesykdom og beinlidelser som osteoporose.

Av denne grunn er det viktig at du får riktig mengde vitamin K kroppen din trenger.

Sammendrag: Ekte vitamin K-mangel er preget av overdreven blødning og er sjelden hos voksne. Imidlertid, bare fordi du ikke har mangel, betyr det ikke at du får nok vitamin K for optimal helse.

Hvordan få nok vitamin K

Det anbefalte tilstrekkelige inntaket av vitamin K er bare basert på vitamin K1 og er satt til 90 mcg / dag for voksne kvinner og 120 mcg / dag for voksne menn ().

Dette kan enkelt oppnås ved å tilsette en kopp spinat i en omelett eller salat, eller ved å tilsette en 1/2 kopp brokkoli eller rosenkål som en side til middag.

Videre vil inntak av disse med en kilde med fett som eggeplommer eller olivenolje hjelpe kroppen din til å absorbere vitamin K bedre.

Det er foreløpig ingen anbefaling om hvor mye vitamin K2 du skal spise. Det er best å prøve å innlemme en rekke vitamin K2-rike matvarer i kostholdet ditt.

Nedenfor er noen tips om hvordan du gjør dette.

• Prøv natto: Natto er en gjæret mat som inneholder ekstremt høyt vitamin K2. Noen mennesker liker ikke smaken, men hvis du får mage, vil K2-inntaket skyte i været.
• Spis flere egg: Egg er ganske gode kilder til vitamin K2 som lett kan legges til den daglige frokosten.
• Spis visse oster: Fermenterte oster, som Jarlsberg, Edam, Gouda, cheddar og blåmuggost, inneholder vitamin K2 dannet av bakteriene som ble brukt under produksjonen.
• Bruk mørk kjøttkylling: Det mørke kjøttet av kylling, som ben- og lårkjøtt, inneholder moderate mengder vitamin K2 og kan absorberes bedre enn K2 som finnes i kyllingbryst.

Både vitamin K1 og vitamin K2 er også tilgjengelig i tilskuddsform og brukes ofte i store doser. Selv om det ikke er noen kjente toksisiteter, er det behov for ytterligere forskning før spesifikke anbefalinger for kosttilskudd kan gis.

Sammendrag: Det er best å innlemme en rekke matkilder av både vitamin K1 og K2 i kostholdet ditt for å oppnå de helsemessige fordelene som disse vitaminene tilbyr.

Bunnlinjen

Vitamin K1 finnes hovedsakelig i grønne grønne grønnsaker, mens K2 er mest rik på gjæret mat og noen animalske produkter.

Vitamin K2 kan absorberes bedre av kroppen, og noen former kan forbli i blodet lenger enn vitamin K1. Disse to tingene kan føre til at K1 og K2 har forskjellige effekter på helsen din.

K-vitamin spiller sannsynligvis en viktig rolle i blodpropp og fremmer god hjerte- og beinhelse. Noen undersøkelser antyder at K2 kan være bedre enn K1 i noen av disse funksjonene, men ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte dette.

For optimal helse, fokuser på å øke matkildene til både vitamin K1 og K2. Prøv å ta med en grønn grønnsak daglig og innlem gjæret mat og K2-rike animalske produkter i kostholdet ditt.