Prøv denne sunne Umami Burger -oppskriften

Innhold

• Anmeldelse for

Umami er kjent som den femte smaksløken, og gir en følelse beskrevet som velsmakende og kjøttfull. Det finnes i mange daglige matvarer, inkludert tomater, parmesanost, sopp, soyasaus og ansjos. En skvett soyasaus i en suppe eller en rasp av parmesanost på en salatboost umamismak. Slipp en ansjos i en tomatsaus, og den oppløses for å forbedre smaken (ingen fiskeaktig smak!).

Her er en av mine favorittmåter å oppleve umami med en portobello-soppburger. Det er velsmakende, et lavkalorimåltid og utrolig tilfredsstillende. Med en vekt på kun 15 kalorier per sopp, lag deg gjerne en dobbel burger! Her er oppskriften:

Portobello Mushroom Burger (serverer en)

-En stor Portobello-sopp (stilken fjernet)

-En fullkorn 100-kalori "mager" bolle

-En spiseskje strimlet parmesanost (valgfritt)

-Salat og tomat

-1 fedd hakket hvitløk (fersk eller glasset)

-2 ss rødvineddik

Bland hvitløken med rødvineddiken i en grunne tallerken, og marinér soppen i den i noen minutter. Grill soppen (panne, utegrill eller ovn) i ca. 2 minutter på hver side, til den er myk. Legg på bolle, med litt salt og pepper, og topp med parmesanost, om ønskelig. Tilsett en skive salat og tomat.

Har du ikke tid til å marinere? Krydre soppen med salt og pepper og grill. Det er fortsatt en velsmakende godbit!

Madelyn Fernstrom, Ph.D., er I dag showets ernæringsredaktør og forfatter av The Real You Diet.

Anmeldelse for