Er reddiker bra for deg?

Innhold

• 5 helsemessige fordeler av reddiker
• 1. De vil ikke spore planen for sunn mat
• 2. Anticancer egenskaper
• 3. Støtt et sunt fordøyelsessystem
• 4. Soppdrepende egenskaper
• 5. Bidra til å redusere zen-effekter
• Ernæringsfakta
• Røde globus, rå, 1/2 kopp skiver
• Hva er reddiker?
• Deilige måter å bruke reddiker på
• Takeaway

Reddiker er kanskje ikke den mest populære grønnsaken i hagen din, men de er en av de sunneste.

Disse undervurderte rotgrønnsakene er fullpakket med næringsstoffer. De kan til og med hjelpe eller forhindre helsemessige forhold.

5 helsemessige fordeler av reddiker

Reddiker er ikke godt studert for konvensjonell medisinsk bruk. De fleste studier er gjort på dyr, ikke mennesker. Allikevel har reddik blitt brukt som et folkemiddel i århundrer. De brukes i Ayurveda og tradisjonell kinesisk medisin for å behandle mange tilstander som feber, sår hals, galleforstyrrelser og betennelse.

Reddiker kan tilby disse ekstra helsemessige fordelene.

1. De vil ikke spore planen for sunn mat

En 1/2-kopps servering av skivede reddiker inneholder omtrent 12 kalorier og nesten ikke noe fett, så de vil ikke sabotere det sunne kostholdet ditt. De er den perfekte crunchy snacken når munchies streiker.

Reddiker er en god kilde til vitamin C. Bare 1/2 kopp gir omtrent 14 prosent av den anbefalte daglige mengden. Vitamin C er en antioksidant som hjelper til med å bekjempe frie radikaler i kroppen din og hjelper til med å forhindre celleskader forårsaket av aldring, en usunn livsstil og miljøgifter. C-vitamin spiller også en nøkkelrolle i kollagenproduksjonen, som støtter sunn hud og blodkar.

Reddiker inneholder små mengder av:

• kalium
• folat
• riboflavin
• niacin
• vitamin B-6
• vitamin K
• kalsium
• magnesium
• sink
• fosfor
• kobber
• mangan
• natrium

2. Anticancer egenskaper

Å spise cruciferous grønnsaker som reddiker kan bidra til å forhindre kreft. I følge Linus Pauling Institute inneholder korsblomstrede grønnsaker forbindelser som brytes ned til isotiocyanater når de kombineres med vann. Isotiocyanater hjelper til med å rense kroppen for kreftfremkallende stoffer og forhindre svulstutvikling.

En studie fra 2010 fant at reddikrotekstrakt inneholdt flere typer isotiocyanater som forårsaket celledød i noen kreftcellelinjer.

3. Støtt et sunt fordøyelsessystem

En 1/2-kopps servering av reddiker gir deg 1 gram fiber. Å spise et par porsjoner hver dag hjelper deg med å nå ditt daglige fiberinntaksmål. Fiber hjelper til med å forhindre forstoppelse ved å samle avføringen for å hjelpe avfallet å bevege seg gjennom tarmene. Fiber kan også hjelpe deg med å håndtere blodsukkernivået, og har vært knyttet til vekttap og lavere kolesterol.

Reddikblader kan være spesielt gunstige. Resultatene av en studie fra 2008 på rotter som fikk mat med høyt kolesterol, antyder at reddikblader er en god kilde til fiber for å forbedre fordøyelsesfunksjonen. Dette kan delvis skyldes økt galleproduksjon.

En egen studie viste at reddikjuice kan bidra til å forhindre magesår ved å beskytte magevev og styrke slimhinnebarrieren. Slimhinnehindringen beskytter magen og tarmene mot uvennlige mikroorganismer og skadelige giftstoffer som kan forårsake sår og betennelse.

4. Soppdrepende egenskaper

Reddiker er et naturlig soppdrepende middel. De inneholder det soppdrepende proteinet RsAFP2. En studie fant at RsAFP2 forårsaket celledød i Candida albicans, en vanlig sopp som vanligvis finnes hos mennesker. Når Candida albicans gjengro, kan det forårsake vaginale gjærinfeksjoner, orale gjærinfeksjoner (trøst) og invasiv candidiasis.

En tidligere studie på mus viste at RsAFP2 ikke bare var effektiv mot Candida albicans, men også andre Candida arter i mindre grad. RsAFP2 var ikke effektiv mot Candida glabrata belastninger.

5. Bidra til å redusere zen-effekter

Zearalenone (zen) er en giftig sopp som invaderer mange maisavlinger og dyrefôr. Det har vært knyttet til reproduksjonsproblemer hos dyr og mennesker, selv om risikoen for mennesker anses som liten. I følge en studie fra 2008 forbedret reddikextrakt antioksidantnivået hos mus og kan betraktes som en trygg måte å redusere eller forhindre Zen-effekter på.

Ernæringsfakta

Lær mer om næringsverdien av å spise rå reddiker.

Røde globus, rå, 1/2 kopp skiver

Hva er reddiker?

Reddiker er rotgrønnsaker fra Brassica familie. Nære slektninger til reddik inkluderer:

• brokkoli
• sennep greener
• kål
• blomkål
• kål
• kålrot

Reddikspærer, også kalt glober, kommer i mange former og farger. Den mest populære reddiksorten i USA er knallrød og ligner en Ping-Pong-ball med en liten hale. Andre varianter er hvite, lilla eller svarte. De kan være større og avlange i form.

De fleste reddiker har en pepperaktig smak, selv om noen kan være søte. Lysere fargede varianter som den hvite daikon-reddiken har en mildere smak. Reddiker blir altfor stikkende hvis de blir liggende i bakken for lenge eller ikke blir spist med en gang. Mindre reddiker har en tendens til å ha den beste smaken og konsistensen.

Deilige måter å bruke reddiker på

Ikke begrens deg til å bare bruke reddiker i salater. Tenke utenfor boksen! Den smakfulle smaken av reddiker egner seg godt til mange oppskrifter. Her er noen måter å innlemme reddiker i kostholdet ditt:

• Tilsett tynne reddikskiver på smørbrød.
• Lag en reddikdyp ved å pulsere 1/2 kopp gresk yoghurt, 1/4 kopp hakket reddik, et hakket hvitløksfedd og et skvett rødvineddik i en matprosessor til den er jevn.
• Legg til noen raspede reddiker til din favoritt slaw.
• Gi tunfisk salat eller kyllingsalat pep og crunch ved å tilsette 1 til 2 ts hakket reddik.
• Grovhakket reddik gir taco sød knase.
• Topp biffen eller burger med grillede reddikskiver.
• Bruk reddiker som en sunn crudité for fall.
• Pickle dem som om du ville agurker.

Ikke kast de grønne delene når du tilbereder reddiker. Reddik greener er deilig og sunn. De er smakfulle i salater eller sautert i litt olivenolje og hvitløk. Du kan også blande dem med andre greener som sennepsgrønnsaker, kålrot, grønnkål og spinat.

Takeaway

Reddiker er bra for deg. De er generelt trygge å spise, men ikke gå overbord hvis du har problemer med skjoldbruskkjertelen.

For store mengder kan forstyrre skjoldbruskhormonproduksjonen. A fant at kronisk reddikforbruk økte vekten av skjoldbruskkjertelen og reduserte skjoldbruskhormonnivået. Dette etterlignet en hypoaktiv skjoldbrusk tilstand selv etter jodtilskudd. Siden reddiker kan øke galleproduksjonen, må du ikke spise dem uten legens godkjennelse hvis du har gallestein.

Neste gang du rusler gjennom produsentdelen i matbutikken din, ikke la reddiker være en ettertanke. Du kan ikke være i stand til å konsumere nok til å oppfylle det anbefalte inntaket av alle næringsstoffer, men å legge til en porsjon eller to i kostholdet ditt hver dag gir deg en sunn dose med fordelaktige næringsstoffer og sykdomsbekjempende forbindelser.