12 Soyasauserstatninger

Innhold

• Oversikt
• Hvorfor unngå soyasaus?
• Coconut Secret kokosnøtt aminosaus
• Rødbåtssaus
• Maggi krydder saus
• Lea & Perrins Worcestershire saus
• Ohsawa White Nama shoyu saus
• Bragg flytende aminosyrer
• 6 Hjemmelagde alternativer
• Livet utover soyasaus

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Oversikt

Soyasaus er en hovedkrydder i mange kjøkken og restauranter. Dens bruk i asiatisk mat er utbredt, og du kan finne den i andre oppskrifter, som for hjemmelagde sauser, komfortmat og supper.

Hvis du vil unngå soyasaus, kan det være vanskelig å finne en annen ingrediens å bruke i stedet. Det er alternativer til denne salte sausen, men noen kan fungere bedre enn andre for dine behov.

Hvorfor unngå soyasaus?

En grunn til at du kanskje ønsker å holde deg borte fra soyasaus, er hovedingrediensen, soya. Soya er et vanlig allergen, spesielt blant barn, med 0,4 prosent av dem som har soyaallergi. Mens mange barn vokser ut soyaallergiene, gjør noen det ikke.

Det er andre grunner til at man kanskje vil unngå soyasaus. Den inneholder gluten, som er et problem for personer med cøliaki eller glutenintoleranse. Den inneholder også ofte høye nivåer av natrium.

Uansett årsaker er det flere alternativer på markedet og erstatningsoppskrifter å prøve.

Coconut Secret kokosnøtt aminosaus

Et populært soyafritt, glutenfritt og vegansk soyasausalternativ er kokosnøttaminosaus, laget av Coconut Secret. Denne sausen kommer fra saft av kokosnøttrær og er laget med Gran Molucas havsalt, dyrket på Filippinene.

Den inneholder bare 90 milligram (mg) natrium per porsjon, noe som er langt mindre enn soyasaus og noen andre alternativer. Sausen inneholder også 17 aminosyrer, noe som gir helsemessige fordeler utover soyasaus.

Ulemper med kokosnøttaminoer er kostnadene og tilgjengeligheten. Noen mennesker merker også en søtere smak og ettersmak sammenlignet med soyasaus.

Prøv det nå: Kjøp Coconut Secret kokosnøtt aminosaus.

Rødbåtssaus

Denne sausen er hentet fra villfangede ansjoser fra Phú Quốc-øya i Thailandsbukten.

Sausen inneholder ikke soyaproteiner og er glutenfri. Det forbedrer smaken av maten din uten at du trenger å bruke soyasaus.

Red Boat-merket inneholder imidlertid 1490 mg natrium per porsjon, så det ville ikke være et godt valg for de som ser på saltinntaket.

Prøv det nå: Kjøp Red Boat fiskesaus.

Maggi krydder saus

Dette er en mer enn hundre år gammel saus fra Europa med mange fans. Folk bruker Maggi krydder saus for å forbedre smaken på omtrent hvilken som helst matrett.

Imidlertid kan Maggi noen ganger inneholde soya og inneholder hvete, en annen vanlig årsak til matallergi. Produsenten tilpasser oppskriften etter verdensregion for å skreddersy smakene til det lokale kjøkkenet, så sørg for å sjekke ingredienslisten hvis du unngår et bestemt produkt.

Du vil ikke konsumere sausen hvis du hadde en soya- eller hveteallergi, men du bør prøve Maggi hvis du leter etter en annen smakforsterker som skiller seg fra soyasaus.

Prøv det nå: Kjøp Maggi krydder saus.

Lea & Perrins Worcestershire saus

Umami-rik Worcestershire-saus kan være assosiert med biffer eller Bloody Marys, men du kan også bruke den til å krydre mindre tradisjonell mat, fra stekte grønnsaker til popcorn. Den inneholder ikke soya eller gluten.

Den originale Lea & Perrins-sausen har bare 65 mg natrium per porsjon, men en versjon med redusert natrium, med bare 45 mg, er også tilgjengelig.

Prøv det nå: Kjøp Lea & Perrins Worcestershire saus.

Ohsawa White Nama shoyu saus

Denne japanske sausen er laget med havsalt, destillert skyld og mye hvete, noe som gir den en tykkere tekstur enn tradisjonell soyasaus.

Det er fakturert som fruktig luktende og litt søtt. Den gyldne honningfargen skiller den også fra tradisjonelle soyasauser.

Shōyu betyr "soyasaus" på japansk, men denne sausen fra merket Ohsawa er faktisk soyafri, til tross for navnet.

Prøv det nå: Kjøp Ohsawa White Nama shoyu saus.

Bragg flytende aminosyrer

Et annet soyasausalternativ rikt på aminosyrer er Bragg Liquid Aminos, som har en alvorlig følge blant helsekostsirkler.

Den inneholder soya, så det er ikke passende for folk som unngår soyasaus på grunn av en allergi. Den har også 320 mg natrium per teskje, i henhold til ernæringsfakta.

Imidlertid er den konsentrert i smak, så det trengs mindre enn med soyasaus.

Prøv det nå: Kjøp Bragg Liquid Aminos.

6 Hjemmelagde alternativer

Hvis alternativene med forflasket soyasaus ikke passer til dine behov, kan du prøve å lage en saus fra bunnen av. Ved å tilberede din egen saus kontrollerer du ingrediensene som er lagt til oppskriften, og kan endre dem om nødvendig.

Don't Mess with Mama’s sojasaus erstatning er soyafri og glutenfri. Den inneholder beinbuljong, eddik, organisk mørk melasse og dadelsukker, blant andre ingredienser. Sausen kan brukes i opptil en uke når den oppbevares i en lufttett beholder.

Vel Fed anbefaler en oppskrift som inneholder kjøttkraft, cider eddik, melasse og andre ingredienser for å lage et soyasausalternativ. Oppskriften anbefaler også å legge til en 1/2 ts fiskesaus, som Red Boat, for å forbedre sausens smak.

En lignende oppskrift fra Wellness Mama bruker biffbuljong, tradisjonell melasse, balsamico, rødvinseddik og fiskesaus med andre ingredienser.

For et vegansk soyasausalternativ, prøv denne fra Vegan Lovlie. Det krever vegetabilsk buljong, melasse og til og med fenegreekfrø for å etablere en smak som etterligner soyasaus. Det er en budsjettvennlig oppskrift som kan lages i større satser for frysing.

Steamy Kitchen viser deg hvordan du lager en rekke asiatiske langkokere benbuljonger. Start med ingredienser som hvitløk, ingefær og grønn løk. For en kinesiskinspirert buljong, tilsett tørket reker eller tørket svart sopp. Bruk tørket kombu, en type tang, til en japansk buljong.

Lag din egen: Plukk opp følgende ingredienser slik at du kan lage din egen saus hjemme:

• Bouillon: Handle vegetabilsk buljong.
• Buljong: Handle kjøttkraft og beinbuljong.
• Tørkede gjenstander: Handle tørket svart sopp, tørket kombu og tørket reker.
• Urter og grønnsaker: Handle bukkehornkløverfrø, hvitløk, ingefær og grønn løk.
• Melasse: Handle melasse, organisk mørk melasse og tradisjonell melasse.
• Eddik: Handle balsamico, cidereddik, rødvineddik og risvineddik.
• Andre pantryvarer: Handle dadelsukker og fiskesaus.

Livet utover soyasaus

Det kan ta litt prøving og feiling å bruke soyasausalternativer i matlagingen, men det er mange muligheter å prøve. Noen erstatninger kan fungere bedre enn andre for spesifikke oppskrifter.

Du kan bestemme at det å springe etter et dyrere alternativ er best for underholdning mens sparsommere alternativer fungerer bra i den daglige matlagingen. Heldigvis er det mange valg når det gjelder erstatning for soyasaus.