Soyallergi

Innhold

• Soya allergi symptomer
• Typer av soyaprodukter
• Soyalecitin
• Soyamelk
• Soyasaus
• Diagnostisering og testing
• Behandlingsmuligheter
• Outlook

Oversikt

Soyabønner er i belgfrukterfamilien, som også inkluderer mat som nyrebønner, erter, linser og peanøtter. Hele umodne soyabønner er også kjent som edamame. Selv om det først og fremst er assosiert med tofu, finnes soya i mange uventede, bearbeidede matvarer i USA, for eksempel:

• krydder som Worcestershire saus og majones
• naturlige og kunstige smaksstoffer
• vegetabilsk buljong og stivelse
• kjøtterstatninger
• fyllstoffer i bearbeidet kjøtt, som kyllingnuggets
• frosne måltider
• mest asiatisk mat
• visse kornmerker
• noen peanøttsmør

Soya er et av de vanskeligste produktene for personer med allergi å unngå.

En soyallergi oppstår når kroppens immunsystem feiler de ufarlige proteinene som finnes i soya for inntrengere og skaper antistoffer mot dem. Neste gang et soyaprodukt forbrukes, frigjør immunforsvaret stoffer som histaminer for å "beskytte" kroppen. Utgivelsen av disse stoffene forårsaker en allergisk reaksjon.

Soya er en av "Big Eight" -allergene, sammen med kumelk, egg, peanøtter, nøtter, hvete, fisk og skalldyr. Disse er ansvarlige for 90 prosent av all matallergi, ifølge Cleveland Clinic. Soyallergi er en av flere matallergier som begynner tidlig i livet, vanligvis før fylte 3 år, og ofte løser seg etter 10 år.

Soya allergi symptomer

Symptomer på soyaallergi kan variere fra mild til alvorlig og inkluderer:

• magesmerter
• diaré
• kvalme
• oppkast
• rennende nese, tungpustethet eller pusteproblemer
• kløende munn
• hudreaksjoner inkludert elveblest og utslett
• kløe og hevelse
• anafylaktisk sjokk (svært sjelden i tilfelle soyaallergi)

Typer av soyaprodukter

Soyalecitin

Soyalecitin er et ikke-giftig tilsetningsstoff. Den brukes i matvarer som krever en naturlig emulgator. Lecithin hjelper med å kontrollere sukkerkrystallisering i sjokolade, forbedrer holdbarheten i noen produkter og reduserer sprut mens du steker visse matvarer. De fleste som er allergiske mot soya tåler soyalecitin, ifølge University of Nebraska Food Allergy Research. Dette er fordi sojalecitin vanligvis ikke inneholder nok av soyaproteinet som er ansvarlig for allergiske reaksjoner.

Soyamelk

Det anslås at omtrent hvem som er allergiske mot kumelk også er allergiske mot soya. Hvis et barn har en formel, må foreldrene bytte til en hypoallergen formel. I omfattende hydrolyserte formler har proteiner blitt brutt ned, så de er mindre sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon. I elementære formler er proteinene i den enkleste formen og sannsynligvis ikke forårsaket en reaksjon.

Soyasaus

I tillegg til soya inneholder soyasaus vanligvis også hvete, noe som kan gjøre det vanskelig å tyde om allergiske symptomer var forårsaket av soya eller av hvete. Hvis hvete er allergenet, bør du vurdere tamari i stedet for soyasaus. Det ligner på soyasaus, men vanligvis laget uten å tilsette hveteprodukter. En hudprikkprøve eller annen allergitesting bør brukes til å bestemme hvilket allergen - om noen - som sto bak allergiske symptomer.

Soyabønneolje inneholder vanligvis ikke soyaproteiner og er generelt trygt å konsumere for de med soyaallergi. Du bør imidlertid fortsatt diskutere det med legen din før du bruker den.

, det er uvanlig at personer med soyaallergi bare er allergiske mot soya. Personer med soyaallergi har ofte også allergi mot peanøtter, kumelk eller bjørkepollen.

Det er minst 28 mulige allergifremkallende proteiner i soyabønner som er identifisert. Imidlertid er de fleste allergiske reaksjoner bare forårsaket av noen få. Sjekk etikettene for alle former for soya hvis du har soyaallergi. Du kan oppdage flere former for soya, inkludert:

• soyamel
• soya fiber
• soyaprotein
• soya nøtter
• soyasaus
• tempeh
• tofu

Diagnostisering og testing

Det er flere tester tilgjengelig for å bekrefte soya og annen matallergi. Legen din kan bruke ett eller flere av følgende hvis de mistenker at du har soyaallergi:

• Hudprikketest. En dråpe av det mistenkte allergenet legges på huden og en nål brukes til å stikke det øverste laget av huden slik at en liten mengde allergenet kan komme inn i huden. Hvis du er allergisk mot soya, vil det vises en rød støt som ligner på en myggbit på stedet for stikket.
• Intradermal hudtest. Denne testen ligner på en hudstikk bortsett fra at en større mengde allergen injiseres under huden med en sprøyte. Det kan gjøre en bedre jobb enn en hudprikkprøve for å oppdage visse allergier. Det kan også brukes hvis andre tester ikke gir klare svar.
• Radioallergosorbent test (RAST). Blodprøver blir noen ganger gjort på babyer under ett år fordi huden deres ikke reagerer like godt på stikkprøver. En RAST-test måler mengden IgE-antistoff i blodet.
• Matutfordringstest. En matutfordring anses å være en av de beste måtene å teste for matallergi. Du får økende mengder av det mistenkte allergenet mens du er under direkte observasjon av en lege som kan overvåke symptomene og gi akutt behandling om nødvendig.
• Eliminering diett. Med et eliminasjonsdiett slutter du å spise en mistenkt mat i et par uker, og legger den sakte tilbake i dietten mens du registrerer eventuelle symptomer.

Behandlingsmuligheter

Den eneste definitive behandlingen for soyaallergi er fullstendig unngåelse av soya- og soyaprodukter. Personer med soyaallergi og foreldre til barn med soyaallergi må lese etiketter for å gjøre seg kjent med ingredienser som inneholder soya. Du bør også spørre om ingredienser i varer som serveres på restauranter.

Forskning pågår med hensyn til den potensielle rollen som probiotika for å forebygge allergi, astma og eksem. Laboratoriestudier har vært håpefulle, men det er mennesker ennå for eksperter å komme med noen spesifikke anbefalinger.

Vurder å snakke med allergispesialisten din om probiotika kan være nyttig for deg eller barnet ditt.

Outlook

Barn som har soyaallergi kan vokse ut av denne tilstanden i en alder av 10, ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology. Det er viktig å kjenne igjen tegn på soyaallergi og ta forholdsregler for å unngå en reaksjon. Soyaallergi forekommer ofte sammen med andre allergier. I sjeldne tilfeller kan soyaallergi forårsake anafylaksi, en potensielt livstruende reaksjon.