Bør Pescatarians være spesielt bekymret for kvikksølvforgiftning?

Innhold

• Bør pescatarianere være bekymret for forgiftning av kvikksølv?
• Oppveier fordelene med den pescatariske dietten risikoen?
• Anmeldelse for

Kim Kardashian West tvitret nylig at datteren hennes, North er en pescatarian, som egentlig burde fortelle deg alt du trenger å vite om det sjømatvennlige kostholdet. Men selv om vi ignorerer det faktum at Nord ikke kan gjøre noe galt, har pescetarianisme mye å gjøre. Du får fordelene knyttet til andre kjøttfrie dietter, uten like stor hindring for å innta nok B12, protein og jern. I tillegg er sjømat full av omega-3 fettsyrer, en kilde til sunt antiinflammatorisk fett som mange mennesker ikke får nok av i kostholdet. (Se: Hva er et pescatarisk kosthold og er det sunt?)

Ingen diett er imidlertid uten sine ulemper, og å spise sjømat medfører en potensiell risiko for kvikksølvforgiftning. Janelle Monáe, for en, endte opp med kvikksølvforgiftning mens hun fulgte et pescatarian diett og er nå i bedring, ifølge hennes siste intervju med Kuttet. "Jeg begynte å føle dødeligheten min," sa hun om opplevelsen.

Monáe overdriver sannsynligvis ikke – kvikksølvforgiftning er ingen spøk. Å spise sjømat er den vanligste årsaken til eksponering for metylkvikksølv (en type kvikksølv) i USA, ifølge Environmental Protection Agency (EPA). Symptomer på metylkvikksølvforgiftning kan inkludere muskelsvakhet, tap av perifert syn og svekket tale, hørsel og gange, ifølge EPA.

På dette tidspunktet, hvis du er klar over at kvikksølv kan samle seg i kroppen din over tid, stiller du kanskje spørsmål ved om den pescatariske dietten er en så god idé. (Relatert: Kan du spise sushi mens du er gravid?)

Bør pescatarianere være bekymret for forgiftning av kvikksølv?

Den gode nyheten: Det er ikke nødvendig å styre unna pescatarian dietten - eller sjømat generelt - av frykt for kvikksølvforgiftning, sier Randy Evans, MS, R.D., konsulent for levering av måltider Fresh n 'Lean. "[Pescetarianism] regnes generelt som et veldig sunt kosthold, og du kan alltid be legen din om å sjekke kvikksølvnivået ditt," forklarer han.

FYI: Folk som bytter til et pescatarian diett gjøre har en tendens til å vise litt forhøyede kvikksølvnivåer under laboratorietester, men resultatene vil avhenge av mange variabler, sier Evans. Typer sjømat du spiser, hvor ofte du spiser sjømat, hvor sjømaten ble fanget eller oppdrettet, og andre aspekter av kostholdet ditt kan alle spille inn, forklarer han. (Relatert: Hvordan lage mat når du er motvillig, ifølge Obamas tidligere kokk)

Når det er sagt, anbefaler EPA å prioritere visse typer sjømat som er kjent for å ha lavere kvikksølv og begrense sjømat som er høyere i kvikksølv. Generelt er mindre typer fisk det beste alternativet. Dette diagrammet fra Food and Drug Administration (FDA) beskriver de "beste valgene", "gode valgene" og valgene som best unngås, spesielt for kvinner som er gravide eller ammer.

For å gjøre saken enda mer komplisert, inneholder noen fisk, spesielt viltfangede varianter, mye selen, noe som potensielt kan dempe de giftige effektene av kvikksølv, sier Evans. "Vi har forskning som indikerer at det kanskje ikke er så enkelt som å måle kvikksølv i laks og definere det som" bra "eller" dårlig ", forklarer han. "Ny vitenskap viser at mange typer fisk inneholder forhøyede selenivåer som kan bidra til å begrense skadene kvikksølv kan forårsake."

Oppveier fordelene med den pescatariske dietten risikoen?

Den pescatariske dietten er veldig åpen, så hvordan den påvirker kvikksølvnivået og andre aspekter av helsen din vil avhenge av tilnærmingen din, sier Evans.

"Som med enhver diett, ser vi etter en vekt på ekte helmat for å gi essensielle næringsstoffer, vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer og fiber," forklarer han. "På et pescatarisk kosthold vil det å ha mye variasjon inkludere rikelig med plantemat sammen med forskjellige typer og mengder fisk sammen med sunt meieri og egg."

Hovedsak: Selv som pescatarian er det fullstendig mulig å unngå farlig høye kvikksølvnivåer.

Anmeldelse for