Ovolactovegetarianism: hva det er og fordelene

Innhold

• Hovedfordelene
• Eksempel på en ovolactovegetarian diettmeny
• Oppskrifter for ovolactovegetarians
• 1. Soyakjøttboller
• 2. Oppskrift på soppfyllt potet

Den ovolactovegetarian dietten er en type vegetarisk diett der det, i tillegg til vegetabilsk mat, er tillatt å spise egg og melk og derivater, som mat av animalsk opprinnelse. På denne måten er fisk, kjøtt og kjøttprodukter ekskludert fra måltider, som i enhver annen type vegetarisme.

Når dette dietten er integrert i et sunt kosthold, kan det gi flere helsemessige fordeler, og bidra til forebygging av hjertesykdom. Generelt er dette kostholdet vedtatt av mennesker som ønsker å redusere forbruket av animalsk mat av miljømessige og / eller helsemessige årsaker. Det er viktig å konsultere en ernæringsfysiolog for å utarbeide en individuell ernæringsplan for å unngå mangel på noen næringsstoffer.

Hovedfordelene

Å spise et ovolaktovegetarisk kosthold kan gi helsemessige fordeler, for eksempel:

• Hjelp til med å forhindre hjerte- og karsykdommer, siden det økte forbruket av frukt og grønnsaker og det faktum at det ikke forbrukes kjøtt, hjelper til med å redusere kolesterol og forhindre dannelse av fettplakk i arteriene, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag;
• Reduser risikoen for type 2-diabetes, siden forbruket av sunn mat, som fullkorn, frukt, grønnsaker og nøtter øker, er disse matvarene rike på fiber som hjelper til med å regulere blodsukkeret;
• Forebygge kreft, nemlig bryst, prostata, kolorektal og gastrointestinalfordi det er en type diett rik på antioksidanter, vitaminer, mineraler og fiber, i tillegg til andre næringsstoffer som har kreftdempende egenskaper;
• Begynn vekttap, på grunn av reduksjonen i forbruket av animalsk mat, ettersom maten som konsumeres av ovolactovegetarians, bidrar til å øke metthetsfølelsen, og noen studier har funnet en betydelig reduksjon i BMI hos mennesker som følger denne typen diett;
• Reduser blodtrykket, siden studier viser at høyt kjøttforbruk er assosiert med hypertensjon. I tillegg er denne typen vegetarisk kosthold rik på fiber og kalium, som hjelper til med å regulere blodtrykket når det konsumeres regelmessig.

Det er imidlertid viktig for personen å vite at selv på et ovolaktivt vegetarisk kosthold, bør overdreven inntak av bearbeidet mat, søtsaker og fett, som kaker, stekt mat og annen bearbeidet mat, unngås for å tilby alle nevnte fordeler. ovenfor., uten å skade helsen.

Eksempel på en ovolactovegetarian diettmeny

I den ovolaktovegetariske diettmenyen er alle matvarer av vegetabilsk opprinnelse tillatt, for eksempel frokostblandinger, kli, flak, belgfrukter, nøtter, grønnsaker og frukt, samt mat med egg, melk og derivater, som vist i følgende tabell:

Mengdene som inngår i menyen varierer avhengig av alder, kjønn, fysisk aktivitet og tilhørende sykdommer, så det ideelle er å søke en ernæringsfysiolog for en fullstendig vurdering og å utarbeide en ernæringsplan som er tilpasset hver enkelt persons behov.

I tillegg kan ernæringstilskudd av noen mikronæringsstoffer, som jern og vitamin B12, være nødvendig. Av denne grunn er det viktig å konsultere en ernæringsfysiolog slik at han kan utarbeide en balansert diettplan tilpasset personens behov, og unngå ernæringsmessige underskudd. Se en liste over planterike jernrike matvarer.

Oppskrifter for ovolactovegetarians

1. Soyakjøttboller

Ingredienser:

• 4 ss brødsmuler;
• 1/2 ss mel;
• 1 kopper soyaprotein;
• 1/2 liter varmt vann;
• 1/2 sitronsaft;
• 1 pisket egg;
• 1/2 revet løk;
• Koriander, persille, salt, pepper og basilikum etter smak.

Forberedelsesmodus:

Fukt soyaproteinet i det varme vannet med sitronsaften og la den stå i 30 minutter. Ha blandingen i en sil og klem godt til alt vannet er fjernet. Bland deretter alle ingrediensene, elt godt.

Legg deigen i en blender eller prosessor for å gjøre ingrediensene jevne, og form ballene i ønsket størrelse, ved hjelp av hvetemel for å unngå å feste seg til hendene. Stek kjøttkakene i ovnen eller i tomatsaus i ca 40 minutter.

2. Oppskrift på soppfyllt potet

Ingredienser:

• 700 gram poteter;
• 300 gram sopp blandet;
• 4 ss hvetemel;
• 1 fedd hakket hvitløk;
• Oliven olje;
• Hakket persille;
• Brødsmuler;
• Salt etter smak;
• 2 egg.

Forberedelsesmodus:

Kok potetene og mos dem som om du skulle lage en puré, og oppbevar i en bolle. Lag en lapskaus med hvitløk og olivenolje, og tilsett deretter soppen og kok i noen øyeblikk, over høy varme, rør av og til til de er veldig møre. Før du slår av varmen, tilsett rikelig med persille og juster saltet.

Tilsett egg og hvetemel og bland godt til du får en homogen deig. Del blandingen i små porsjoner, og modeller den i form av en potet, og legg 1 skje med soppen i midten. Gi potetene raskt i brødsmulene og legg i en oljet panne. Plasser i en middels ovn, forvarmet i ca 20 minutter eller til den er gyldenbrun.

Se følgende video og lær hvordan du kan være en god vegetarianer og hva er fordelene: