Hva er GM-mat og helserisiko

Innhold

• Hvorfor de blir produsert
• Hva er GM-matvarer?
• Eksempler på transgene matvarer til terapeutiske formål
• Helserisiko
• Risiko for miljøet

Transgene matvarer, også kjent som genetisk modifiserte matvarer, er de som har fragmenter av DNA fra andre levende organismer blandet med sitt eget DNA. For eksempel inneholder noen planter DNA fra bakterier eller sopp som produserer naturlige herbicider, noe som gjør dem automatisk beskyttet mot skadedyr.

Den genetiske modifiseringen av visse matvarer gjøres med sikte på å forbedre resistens, kvalitet og produsert kvantitet, men det kan medføre helserisiko, som for eksempel å øke forekomsten av allergier og inntak av plantevernmidler. Av denne grunn er idealet å velge så mye som mulig for økologisk mat.

Hvorfor de blir produsert

Matvarer som er genetisk modifiserte går vanligvis gjennom denne prosessen, med sikte på:

• Forbedre kvaliteten på det endelige produktet, for eksempel å inneholde flere næringsstoffer;
• Øk motstanden mot skadedyr;
• Forbedre motstanden mot brukte plantevernmidler;
• Øk produksjon og lagringstid.

For å produsere denne typen mat, må produsentene kjøpe frø fra selskaper som jobber med genteknologi for å produsere transgener, noe som ender med å øke prisen på produktet.

Hva er GM-matvarer?

De viktigste transgene matvarene som selges i Brasil er soya, mais og bomull, som gir opphav til produkter som matoljer, soyaekstrakt, strukturert soyaprotein, soyamelk, pølse, margarin, pasta, kjeks og frokostblandinger. Enhver mat som inneholder ingredienser som maisstivelse, majssirup og soya i sammensetningen, vil sannsynligvis ha transgener i sammensetningen.

I henhold til brasiliansk lovgivning må matmerket med minst 1% av transgene komponenter inneholde det transgene identifikasjonssymbolet, representert med en gul trekant med bokstaven T i svart i midten.

Eksempler på transgene matvarer til terapeutiske formål

Ris er et eksempel på en mat som har blitt genetisk modifisert for terapeutiske formål, for eksempel bekjempelse av HIV eller tilskudd med vitamin A.

Når det gjelder ris for å bekjempe HIV, produserer frøene 3 proteiner, det monoklonale antistoffet 2G12 og lektinene griffithsin og cyanovirin-N, som binder seg til viruset og nøytraliserer dets evne til å infisere kroppens celler. Disse frøene kan dyrkes til svært lave kostnader, noe som gjør behandling av sykdommen mye billigere. I tillegg kan disse frøene males og brukes i kremer og salver for bruk på huden, og bekjempe viruset som normalt er tilstede i sekreter av organer.

En annen type transgen ris til terapeutiske formål er den såkalte Golden Rice, som er modifisert for å være rikere på betakaroten, en type vitamin A. Denne risen ble opprettet spesielt for å bekjempe mangelen på dette vitaminet på steder med ekstreme forhold. fattigdom, som i regioner i Asia.

Helserisiko

Inntak av transgene matvarer kan medføre følgende helserisiko:

• Økt allergi, på grunn av nye proteiner som kan produseres av transgene;
• Økt motstand mot antibiotika, noe som bidrar til å redusere effekten av disse legemidlene i behandlingen av bakterielle infeksjoner;
• Økning i giftige stoffer, som kan ende opp med å skade mennesker, insekter og planter;
• Høyere mengde plantevernmidler i produkter, ettersom transgene er mer motstandsdyktige mot plantevernmidler, slik at produsenter kan bruke større mengder for å beskytte plantasjen mot skadedyr og ugress.

For å unngå disse risikoene er den beste måten å konsumere økologisk mat, noe som også oppmuntrer til en økning i tilbudet av denne produktlinjen og støtter små produsenter som ikke bruker transgener og plantevernmidler i plantasjer.

Risiko for miljøet

Produksjonen av transgene matvarer øker motstanden, noe som gir større bruk av plantevernmidler og plantevernmidler i plantasjer, noe som øker risikoen for forurensning av jord og vann med disse kjemikaliene, som vil ende opp med å bli konsumert i større proporsjoner av befolkningen og vil la jorden være fattigere.

I tillegg kan overforbruk av plantevernmidler og plantevernmidler stimulere utseendet til urter og skadedyr som er mer motstandsdyktige mot disse stoffene, noe som gjør det stadig vanskeligere å kontrollere plantasjens kvalitet.

Til slutt er småbønder også i en ulempe fordi de, hvis de kjøper frø fra genmodifiserte matvarer, betaler avgifter til de store selskapene som produserer disse frøene, og vil alltid være forpliktet til å kjøpe nye frø årlig, i henhold til kontrakter som er etablert. .