Definisjoner av helsevilkår: ernæring

Innhold

• Aminosyrer
• Blodsukker
• Kalorier
• Karbohydrater
• Kolesterol
• Dehydrering
• Kosthold
• Kosttilskudd
• Fordøyelse
• Elektrolytter
• Enzymer
• Fettsyre
• Fiber
• Gluten
• Glykemisk indeks
• HDL
• LDL
• Metabolisme
• Enumettet fett
• Næringsstoff
• Ernæring
• Flerumettet fett
• Protein
• Mettet fett
• Natrium
• Sukker
• Total mengde fett
• Transfett
• Triglyserider
• Vanninntak

Ernæring handler om å spise et sunt og balansert kosthold. Mat og drikke gir den energien og næringsstoffene du trenger for å være sunn. Å forstå disse ernæringsbetingelsene kan gjøre det lettere for deg å ta bedre matvalg.

Finn flere definisjoner på Fitness | Generell helse | Mineraler | Ernæring | Vitaminer

Aminosyrer

Aminosyrer er byggesteinene til proteiner. Kroppen produserer mange aminosyrer og andre kommer fra mat. Kroppen absorberer aminosyrer gjennom tynntarmen i blodet. Så bærer blodet dem gjennom hele kroppen.
Kilde: NIH MedlinePlus

Blodsukker

Glukose - også kalt blodsukker - er det viktigste sukkeret som finnes i blodet og den viktigste energikilden for kroppen din.
Kilde: NIH MedlinePlus

Kalorier

En enhet av energi i mat. Karbohydrater, fett, protein og alkohol i maten og drikke vi spiser gir mat energi eller "kalorier."
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Karbohydrater

Karbohydrater er en av hovedtyper av næringsstoffer. Fordøyelsessystemet ditt endrer karbohydrater til glukose (blodsukker). Kroppen din bruker dette sukkeret til energi for celler, vev og organer. Det lagrer ekstra sukker i leveren og musklene når det er nødvendig. Det er to typer karbohydrater: enkle og komplekse. Enkle karbohydrater inkluderer naturlig og tilsatt sukker. Komplekse karbohydrater inkluderer fullkornsbrød og frokostblandinger, stivelsesholdige grønnsaker og belgfrukter.
Kilde: NIH MedlinePlus

Kolesterol

Kolesterol er et voksaktig, fettlignende stoff som finnes i alle kroppens celler. Kroppen din trenger litt kolesterol for å lage hormoner, vitamin D og stoffer som hjelper deg med å fordøye mat. Kroppen din lager alt kolesterolet det trenger. Imidlertid finnes også kolesterol i noen av maten du spiser. Høye nivåer av kolesterol i blodet kan øke risikoen for hjertesykdom.
Kilde: National Heart, Lung, and Blood Institute

Dehydrering

Dehydrering er en tilstand som oppstår når du ikke tar inn nok væsker til å erstatte de du mister. Du kan miste væske gjennom hyppig vannlating, svette, diaré eller oppkast. Når du er dehydrert, har ikke kroppen din nok væske og elektrolytter til å fungere ordentlig.
Kilde: NIH MedlinePlus

Kosthold

Kostholdet ditt består av hva du spiser og drikker. Det finnes mange forskjellige typer dietter, for eksempel vegetariske dietter, vekttap dietter og dietter for mennesker med visse helseproblemer.
Kilde: NIH MedlinePlus

Kosttilskudd

Et kosttilskudd er et produkt du tar for å supplere kostholdet ditt. Den inneholder en eller flere ingredienser i kosten (inkludert vitaminer, mineraler, urter eller andre botaniske stoffer, aminosyrer og andre stoffer). Kosttilskudd trenger ikke å gjennomgå testingen som medisiner gjør for effektivitet og sikkerhet.
Kilde: National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements

Fordøyelse

Fordøyelse er prosessen kroppen bruker for å bryte ned maten i næringsstoffer. Kroppen bruker næringsstoffene til energi, vekst og reparasjon av celler.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Elektrolytter

Elektrolytter er mineraler i kroppsvæsker. De inkluderer natrium, kalium, magnesium og klorid. Når du er dehydrert, har ikke kroppen din nok væske og elektrolytter.
Kilde: NIH MedlinePlus

Enzymer

Enzymer er stoffer som fremskynder kjemiske reaksjoner i kroppen.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Fettsyre

Fettsyre er en hovedkomponent av fett som brukes av kroppen til utvikling av energi og vev.
Kilde: Nasjonalt kreftinstitutt

Fiber

Fiber er et stoff i planter. Kostfiber er den typen du spiser. Det er en type karbohydrat. Du kan også se det oppført på et matmerke som løselig fiber eller uoppløselig fiber. Begge typene har viktige helsemessige fordeler. Fiber gjør at du føler deg mett raskere, og holder deg mett over lengre tid. Det kan hjelpe deg med å kontrollere vekten din. Det hjelper fordøyelsen og hjelper til med å forhindre forstoppelse.
Kilde: NIH MedlinePlus

Gluten

Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Det kan også være i produkter som vitamin- og næringstilskudd, leppepomader og visse medisiner.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) måler hvordan en karbohydratholdig mat øker blodsukkeret.
Kilde: NIH MedlinePlus

HDL

HDL står for lipoproteiner med høy tetthet. Det er også kjent som "godt" kolesterol. HDL er en av de to typene lipoproteiner som fører kolesterol i hele kroppen din. Det fører kolesterolet fra andre deler av kroppen din tilbake til leveren. Leveren din fjerner kolesterolet fra kroppen din.
Kilde: National Heart, Lung, and Blood Institute

LDL

LDL står for lipoproteiner med lav tetthet. Det er også kjent som "dårlig" kolesterol. LDL er en av de to typene lipoproteiner som fører kolesterol i hele kroppen din. Et høyt LDL-nivå fører til opphopning av kolesterol i arteriene.
Kilde: National Heart, Lung, and Blood Institute

Metabolisme

Metabolisme er prosessen kroppen din bruker for å få eller lage energi av maten du spiser.
Kilde: NIH MedlinePlus

Enumettet fett

Enumettet fett er en type fett som finnes i avokado, rapsolje, nøtter, oliven og olivenolje og frø. Å spise mat som har mer enumettet fett (eller "sunt fett") i stedet for mettet fett (som smør) kan bidra til å redusere kolesterolet og redusere risikoen for hjertesykdom. Enumettet fett har imidlertid samme antall kalorier som andre typer fett og kan bidra til vektøkning hvis du spiser for mye av det.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Næringsstoff

Næringsstoffer er kjemiske forbindelser i mat som brukes av kroppen til å fungere skikkelig og opprettholde helsen. Eksempler inkluderer proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.
Kilde: National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements

Ernæring

Dette studiefeltet fokuserer på mat og stoffer i matvarer som hjelper dyr (og planter) å vokse og holde seg sunne. Ernæringsvitenskap inkluderer også atferd og sosiale faktorer relatert til valg av mat. Maten vi spiser gir energi (kalorier) og næringsstoffer som protein, fett, karbohydrat, vitaminer, mineraler og vann. Å spise sunn mat i riktige mengder gir kroppen din energi til å utføre daglige aktiviteter, hjelper deg med å opprettholde en sunn kroppsvekt og kan redusere risikoen for visse sykdommer som diabetes og hjertesykdom.
Kilde: National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements

Flerumettet fett

Flerumettet fett er en type fett som er flytende ved romtemperatur. Det er to typer flerumettede fettsyrer (PUFA): omega-6 og omega-3. Omega-6 fettsyrer finnes i flytende vegetabilske oljer, som maisolje, saflorolje og soyaolje. Omega-3 fettsyrer kommer fra plantekilder, inkludert rapsolje, linfrø, soyaolje og valnøtter - og fra fisk og skalldyr.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Protein

Protein er i hver levende celle i kroppen. Kroppen din trenger protein fra maten du spiser for å bygge og vedlikeholde bein, muskler og hud. Du får proteiner i kostholdet ditt fra kjøtt, meieriprodukter, nøtter og visse korn og bønner. Proteiner fra kjøtt og andre animalske produkter er komplette proteiner. Dette betyr at de leverer alle aminosyrene kroppen ikke kan lage alene. Planteproteiner er ufullstendige. Du må kombinere forskjellige typer planteproteiner for å få alle aminosyrene kroppen din trenger. Du må spise protein hver dag, fordi kroppen din ikke lagrer den slik den lagrer fett eller karbohydrater.
Kilde: NIH MedlinePlus

Mettet fett

Mettet fett er en type fett som er fast ved romtemperatur. Mettet fett finnes i meieriprodukter med full fett (som smør, ost, fløte, vanlig iskrem og fullmelk), kokosnøttolje, smult, palmeolje, spiseklare kjøtt og hud og fett på kylling og kalkun, blant andre matvarer. Mettet fett har samme antall kalorier som andre typer fett, og kan bidra til vektøkning hvis det spises i overkant. Å spise et kosthold med høyt mettet fett øker også kolesterol i blodet og risikoen for hjertesykdom.
Kilde: Nasjonalt institutt for diabetes og fordøyelses- og nyresykdommer

Natrium

Bordsalt består av elementene natrium og klor - det tekniske navnet på salt er natriumklorid. Kroppen din trenger litt natrium for å fungere skikkelig. Det hjelper med funksjonen til nerver og muskler. Det hjelper også å holde riktig væskebalanse i kroppen din.
Kilde: NIH MedlinePlus

Sukker

Sukker er en type enkelt karbohydrat. De har en søt smak. Sukker kan finnes naturlig i frukt, grønnsaker, melk og melkeprodukter. De blir også tilsatt i mange matvarer og drikkevarer under tilberedning eller bearbeiding. Typer sukker inkluderer glukose, fruktose og sukrose. Fordøyelsessystemet ditt bryter ned sukker til glukose. Cellene dine bruker glukosen til energi.
Kilde: NIH MedlinePlus

Total mengde fett

Fett er en type næringsstoffer. Du trenger en viss mengde fett i kostholdet ditt for å holde deg sunn, men ikke for mye. Fett gir deg energi og hjelper kroppen din å absorbere vitaminer. Fett i kosten spiller også en viktig rolle i kolesterolnivået. Ikke alt fett er det samme. Du bør prøve å unngå mettet fett og transfett.
Kilde: NIH MedlinePlus

Transfett

Transfett er en type fett som dannes når flytende oljer endres til fast fett, som forkorting og noen margariner. Det får dem til å vare lenger uten å gå dårlig. Det kan også bli funnet i kjeks, kaker og snacks. Transfett øker LDL (dårlig) kolesterol og senker HDL (godt) kolesterol.
Kilde: NIH MedlinePlus

Triglyserider

Triglyserider er en type fett som finnes i blodet ditt. For mye av denne typen fett kan øke risikoen for koronar hjertesykdom, spesielt hos kvinner.
Kilde: National Heart, Lung, and Blood Institute

Vanninntak

Vi trenger alle å drikke vann. Hvor mye du trenger, avhenger av størrelse, aktivitetsnivå og været du bor. Å holde rede på vanninntaket ditt bidrar til å sørge for at du får nok. Inntaket ditt inkluderer væsker du drikker, og væsker du får fra maten.
Kilde: NIH MedlinePlus