De 8 mest næringsrike nattskygge frukt og grønnsaker

Innhold

• Tomater
• Poteter
• paprika
• Paprika
• Aubergine
• Tomater
• goji-bær
• Blåbær

Hva er frukt med grønnsaker?

Nightshade frukt og grønnsaker er en bred gruppe av planter fra solanum og paprika. Nattskygge planter inneholder gift, en som kalles solanin. Mens inntak av nattehadeplanter kan være dødelig, er frukt og grønnsaker i den samme klassifiseringen av planter - mange av dem du finner i din lokale matbutikk - faktisk trygge å spise.

Dette skyldes at mengden av denne giftige forbindelsen senkes til ikke-giftige nivåer når frukt og grønnsaker modnes. Likevel er bladene og bærene til den dødelige nattskyggeplanten giftige og bør ikke konsumeres.

Finn ut nøyaktig hvilke av nattskyggene som er mest næringsrike.

Tomater

Tomater er en stift av mange dietter av flere grunner. I tillegg til hvor lett de er å dyrke, er de også full av ernæring. Denne frukten inneholder mye vitamin A og C, og er også en god kilde til jern, kalium, vitamin B-6, mangan og kostfiber.

I følge Penn State Universitys utvidelsesprogram antyder nåværende forskning at tomater inneholder karotenoider, kraftige antioksidanter som beskytter kroppen mot visse typer kreftformer. Lykopen, det vanligste karotenoidet som finnes i tomater, kan bidra til å redusere risikoen for kreft i bukspyttkjertelen, prostata og fordøyelsessystemet.

Prøv denne fersk-fra-hagen-tomatsuppen for å varme deg opp på en kald dag.

Poteter

Poteter er en av de mest dyrkede matvarene som brukes i den vestlige verden. De er også en del av den flerårige nattskygge-familien som kan være mildt giftige når de spises før de er modne, mens huden fremdeles er grønn.

Poteter er gode kilder til vitamin C, noe som hjelper immuniteten. De inneholder også nok kalium, vitamin B-6 og fiber til å lage en sunnere stift enn du kanskje skjønner. Videre inneholder de karotenoider, flavonoider og koffeinsyre, alle former for fytonæringsstoffer som er kjent for å fremme helsemessige fordeler, ifølge USDA.

Det finnes også mange forskjellige typer varianter, som har forskjellige helsemessige fordeler. Poteter er rike på vitamin A, B, C og E, sammen med jern og sink. De gir en enkel måte å få nødvendige, kritiske mengder næringsstoffer til mennesker som bor i utviklingsland.

Poteter er ikke like sunne når de tilberedes med store mengder fett, salter og oljer, som pommes frites. Fordi ingenting slår en vanlig stil, kan du prøve å ta på seg stekte poteter.

paprika

Hvis du trenger et løft av vitamin C, er paprika et godt valg. En grønn pepper inneholder vitamin C enn en appelsin.

Paprika er en av de godeste snacksene i nattskygge-familien. Du kan skjære dem opp og dyppe dem i hummus, legge dem til en stek, eller prøve å lage denne paprika farrosalaten.

Paprika

Paprika kan være nattehatter, men som solen kan de gi litt varme. Og hvis tungen din tåler brenningen, inneholder disse flammende djevlene gode næringsstoffer.

Vanlige varme paprika - som jalapenos, serrano paprika og rød eller grønn chili - er gode kilder til vitamin C, vitamin A og kalium.

Capsaicin, som hjelper med å gi krydret paprika sparket sitt, har vist seg å redusere betennelse, noe som kan hjelpe mennesker med leddsykdommer å gå med mindre smerte.

Hvis du vil ha noe søtt med krydderet ditt, kan du prøve å lage disse chili-sjokolade dyppede kirsebærene.

Aubergine

Aubergine er en god kilde til mangan, et mineral som er viktig både for utvikling og metabolisme. I tillegg inneholder aubergine naturlige antioksidanter som kan bidra til å beskytte huden din mot oksidativt stress fra solens ultrafiolette stråling.

På grunn av sin kjøttfulle tekstur når de er tilberedt, er de populære blant vegetarianere - tenk aubergineparmesan - så vel som hos veganere.

Pisk sammen denne karri-okraen og auberginen for å prøve noe med litt middelhavsstil.

Tomater

Tomatillo er en nattskygge som vokser i skall og ligner på en tomat. Vanlig i Sentral- og Sør-Amerika, det er en stift av meksikanske grønne sauser og kan kokes, stekes eller dampes.

Selv om de ikke er like næringsrike som den røde tomaten i hagesorten, inneholder de antioksidanter og kan hjelpe deg med å snike litt ekstra fiber inn i kostholdet ditt uten å legge inn for mange ekstra kalorier.

Ta en sunn tomatillo salsa eller bedre, ennå en stekt tomatillo kyllingriseskål fullpakket med protein og fiber.

goji-bær

For å finne ferske gojibær, må du besøke en kinesisk plantasje. Men de finnes også vanligvis i spesialforretningsbutikker i tørket form, noen ganger merket som ulvbær.

Goji bær inneholder protein og mange sunne aminosyrer som tyramin. De inneholder mye antioksidanter, som hjelper immunforsvaret og cellehelsen. Hvis du prøver dem for første gang, må du vite at det er mulig å være allergisk mot dem. Du vil slutte å spise dem hvis du får utslett eller blir syk.

For å få mer fordelaktige nattskader i kostholdet ditt, kan du prøve å legge til goji bær i denne doble bærskomakeren.

Blåbær

Blåbær inneholder solaninalkaloidlignende nattskygge planter, selv om de teknisk sett ikke er en nattskygge plante. Blåbær blir ofte spionert som supermat fordi mange mener at de inneholder kreftforebyggende ingredienser. De inneholder mye antioksidanter, som er kjent for å redusere betennelse. Med det i tankene antas blåbær å forhindre betennelsessykdommer som metabolsk syndrom, type 2 diabetes, Alzheimers og hjerte- og karsykdommer.

Ifølge forskere ved Gerontological Society of America, viser bevis fra nylige studier at blåbær inneholder flavonoider, spesielt en som kalles anthocyanin, som er direkte forbundet med kognitive fordeler.

En kopp blåbær gir en fjerdedel av det daglige vitamin C-behovet ditt, i tillegg til å gi litt kostfiber. Fiber, kombinert med probiotika i yoghurt, kan holde mage-tarmkanalen i god stand.

For en sunn morgen burst av blåbær lykke, prøv denne blåbær og spinat smoothie.