Jackfruitfrø: ernæring, fordeler, bekymringer og bruksområder

Innhold

• Jackfruitfrø er næringsrike
• De har flere helsemessige fordeler
• Kan ha antimikrobielle effekter
• Kan ha kreft mot kreft
• Kan hjelpe med fordøyelsen
• Kan redusere kolesterolnivået
• Mulige helseproblemer
• Kan øke blødningen når det tas med visse medisiner
• Inneholder antinutrienter
• Lett å legge til kostholdet ditt
• Hvordan forberede dem
• Bunnlinjen

Jackfruit er en frukt som finnes i mange deler av Asia.

Det har vunnet popularitet på grunn av sin deilige, søte smak og forskjellige helsemessige fordeler.

Imidlertid er kjøttet ikke den eneste delen av frukten du kan spise - en enkelt jackfruit kan inneholde 100–500 spiselige og næringsrike frø (1).

Til tross for fordelaktige næringsstoffer, blir frøene vanligvis kastet.

Denne artikkelen beskriver alt du trenger å vite om jackfruitfrø, inkludert helsemessige fordeler, potensielle bekymringer og hvordan du kan legge dem til kostholdet ditt.

Jackfruitfrø er næringsrike

Sammenlignet med andre tropiske fruktfrø, pakker jackfruitfrø mange viktige næringsstoffer (2).

De inneholder høye nivåer av stivelse, protein, vitaminer, mineraler og antioksidanter (1, 2, 3).

En servering med jackfruktfrø inneholder en ounce (28 gram) (3):

• kalorier: 53
• karbohydrater: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 0 gram
• Fiber: 0,5 gram
• riboflavin: 8% av Reference Daily Intake (RDI)
• tiamin: 7% av RDI
• magnesium: 5% av RDI
• fosfor: 4% av RDI

Disse frøene inneholder også høye konsentrasjoner av to B-vitaminer - tiamin og riboflavin. Begge hjelper deg med å gi kroppen din energi, samt utføre andre viktige funksjoner (4, 5).

Videre tilbyr jackfruitfrø fiber og motstandsdyktig stivelse, som begge går ufordøyd i kroppen din og fungerer som mat for fordelagtige tarmbakterier (6).

Fiber og resistent stivelse har blitt koblet til mange kraftige helsemessige fordeler, inkludert sultkontroll, redusert blodsukkernivå og forbedret fordøyelse og insulinfølsomhet (7, 8, 9).

Sammendrag Jackfruitfrø er en god kilde til viktige næringsstoffer, inkludert resistent stivelse, protein, tiamin, riboflavin og antioksidanter.

De har flere helsemessige fordeler

Jackfruitfrø har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin som et afrodisiakum og behandling for fordøyelsesproblemer, blant andre bruksområder.

Moderne forskning har funnet ut at de kan ha andre nyttige egenskaper.

Kan ha antimikrobielle effekter

I tradisjonell medisin har jackfruitfrø noen ganger blitt brukt for å lindre diaré.

Studier har faktisk vist at jackfruitfrø kan ha antibakterielle effekter (2).

En studie fant at overflaten av jackfruitfrø er dekket med små partikler som fungerer som antibakterielle midler.

Den testet disse partiklene mot vanlige bakterier, som E coli, og konkluderte med at jackfruitfrø har potensial til å utvikles til terapeutiske midler for å forhindre matbåren sykdom (10).

Imidlertid er det behov for flere studier for å undersøke effektiviteten av jackfruitfrø for disse bruksområdene.

Kan ha kreft mot kreft

Noen studier tyder på at jackfruitfrø kan ha flere kreftformer mot kreft. Dette antas å skyldes deres imponerende nivåer av planteforbindelser og antioksidanter.

De er rike på antioksidanter, spesielt flavonoider, saponiner og fenolika (11).

Studier har vist at disse planteforbindelsene kan bidra til å bekjempe betennelse, forbedre immunforsvaret og til og med reparere DNA-skader (12, 13).

En fersk testrørstudie fant at jackfruktfrøekstrakt reduserte dannelsen av kreftformede blodkar med 61% (14).

Imidlertid er forskning begrenset til prøverør og dyreforsøk. Mer forskning er nødvendig for å undersøke om jackfruitfrø har kreftpåvirkning hos mennesker.

Kan hjelpe med fordøyelsen

På samme måte som andre frø, inneholder jackfruitfrø både løselig og uoppløselig fiber.

Fiber passerer ufordøyd fordøyelseskanalen og hjelper til med å normalisere avføring ved å legge bulk til avføringen, gjøre dem mykere og øke frekvensen.

Dessuten regnes fiber som en prebiotikum, noe som betyr at den hjelper til å mate de gunstige bakteriene i tarmen (2, 3, 15).

Disse gunstige tarmbakteriene er med på å støtte sunn fordøyelse og immunfunksjon (16, 17).

Tallrike studier har funnet at økt fiberinntak kan bidra til å lindre forstoppelse (18).

Videre kan fiber hjelpe til med å beskytte mot inflammatorisk tarmsykdom og lindre symptomer på hemoroider (19, 20, 21).

Kan redusere kolesterolnivået

Forskning antyder også at jackfruitfrø kan forbedre kolesterolnivået. Denne effekten tilskrives mest sannsynlig innholdet av mye fiber og antioksidant (22).

Forhøyede nivåer av LDL (dårlig) kolesterol er assosiert med høyt blodtrykk, diabetes og økt risiko for hjertesykdom (23, 24).

Derimot har høyere nivåer av HDL (bra) kolesterol blitt funnet å ha hjertebeskyttende effekter (25).

En studie på rotter fant at de som spiste mer jackfruitfrø hadde redusert nivåer av LDL (dårlig) kolesterol og økt HDL (godt) kolesterol, sammenlignet med rotter som spiste færre jackfruitfrø (26).

Forskning på dette området er begrenset til dyreforsøk, så det er behov for ytterligere studier på mennesker.

Sammendrag Jackfruitfrø er forbundet med noen helsemessige fordeler. Imidlertid er forskning som støtter disse påstandene svak og begrenset til hovedsakelig prøverør og dyrestudier. Mer forskning på mennesker er nødvendig.

Mulige helseproblemer

Selv om jackfruitfrø er forbundet med ulike helsemessige fordeler, er det noen potensielle bekymringer.

Kan øke blødningen når det tas med visse medisiner

Personer som tar medisiner som øker risikoen for blødning, bør være forsiktige med å konsumere jackfruitfrø.

I en studie viste jackfruitfrøekstrakt evnen til å senke blodproppene og til og med forhindre dannelse av koagulater hos mennesker (27).

Derfor kan jackfruktfrø øke risikoen for blødning ytterligere når de tas sammen med disse stoffene. Hvis du tar medisiner som kan øke risikoen for blødning, bør du unngå å konsumere jackfruitfrø (3).

Følgende medisiner er kjent for å øke risikoen for blødning:

• aspirin
• blodfortynnende midler (antikoagulantia)
• legemidler mot blodplater
• ikke-steroide antiinflammatoriske medisiner (ibuprofen eller naproxen)

Inneholder antinutrienter

Rå jackfruitfrø inneholder kraftige antinutrienter som kalles tanniner og trypsinhemmere. Disse kan forstyrre næringsopptak og fordøyelse (1, 3).

Tanniner er en type polyfenol som ofte finnes i mange plantemat. De kan binde seg til mineraler, som sink og jern, og danne en uoppløselig masse, noe som reduserer din evne til å absorbere disse mineralene (28, 29, 30).

Trypsinhemmere er en type proteiner som finnes i forskjellige matvarer, inkludert soyabønner, papayafrø og jackfruitfrø. På samme måte som tanniner forstyrrer de fordøyelsen av proteiner, noe som gjør det vanskelig å fordøye mat (31, 32).

Av disse grunnene bør jackfruitfrø aldri konsumeres rå.

Den gode nyheten er at varme inaktiverer disse antinutrientene. Derfor vil koke jackfruitfrø ved å steke eller koke dem redusere deres antinutritiske effekter (1).

Sammendrag Studier har funnet at tilstedeværelsen av tanniner og trypsinhemmere i jackfruitfrø kan hemme absorpsjonen av protein, sink og jern. Jackfruitfrø kan også øke blødningen når den tas sammen med visse medikamenter.

Lett å legge til kostholdet ditt

Jackfruitfrø kan nytes på samme måte som andre frø.

Her er noen enkle måter å legge dem til i kostholdet ditt:

• Topp salater med dem.
• Lag hjemmelaget jackfruit-seed hummus.
• Mal dem til mel til bruk i bakst eller tilberedning.
• Tilsett dem i smoothies.
• Lag hjemmelaget jackfruit-frøsmør.
• Spis dem alene som en matbit.

Hvordan forberede dem

Jackfruitfrø skal ikke spises rått på grunn av deres innhold av næring. Koking eller steking er to av de mest populære tilberedningsmetodene.

Du kan koke jackfruitfrø i en stor gryte med vann i 20–30 minutter. Når frøene er møre, tøm potten og la dem avkjøle og tørke.

Du kan også steke jackfruitfrø ved å forvarme ovnen til 205 ° C og legge dem flate på en panne. Stek frøene i 20 minutter, eller til de er brune og ristede.

Du kan bruke jackfruitfrø for å gi ekstra smak og crunchy tekstur til oppvasken. På grunn av sin store størrelse, kan de konsumeres på mange forskjellige måter.

Sammendrag Du kan spise jackfruitfrø på mange måter. Kok dem imidlertid alltid før du spiser dem.

Bunnlinjen

Jackfruitfrø er ikke bare spiselige, men også svært næringsrike. De har blitt assosiert med en rekke helsemessige fordeler, inkludert forbedret fordøyelse og kolesterolnivå.

Når det er sagt, kan de hindre absorpsjon av næringsstoffer hvis de spises rå, samt øke risikoen for blødning hos personer som tar visse medisiner.

Neste gang du spiser jackfruit, kan du dra full nytte av alt det har å tilby ved å nyte frøene sammen med den deilige, søte frukten.