Denne Instagram-kontoen vil vise deg hvordan du lager ostebrett som en matstylist

Innhold

• Hvordan lage et ostebrett
• Slik velger du oster
• Tips om matfotografering
• Slik parer du vin og ost
• Anmeldelse for

Ingenting sier "Jeg er tilfeldig sofistikert", som å spikre en ostebrettkomposisjon, men det er lettere sagt enn gjort. Alle kan kaste ost og charcuterie på en tallerken, men å lage det perfekte brettet tar en kunstnerisk hånd. Hvis du kunne bruke et jukseark, gå rett til Instagram. Kontoen @cheesebynumbers, forklarer hvordan man bygger et ostebrett i maling etter tallledd. (Relatert: Enkle forrett-ideer med ingredienser du allerede har i kjøleskapet)

Etter å ha fått tonnevis av forespørsler om ostetallerken tips, opprettet Brooklynite Marissa Mullen Instagram -kontoen @thatcheeseplate, og til slutt @cheesebynumbers som bryter ned prosessen hennes ytterligere. Cheese by Numbers har dusinvis av maler du kan følge trinn for trinn, men hvis du ønsker å lage ditt eget tilpassede brett med alle favorittene dine, les videre for alt du trenger å vite.

Hvordan lage et ostebrett

Mullen følger alltid den samme malen når hun lager brettene sine:

1. Borde: Du vil ha noe rundt eller firkantet, sier Mullen. Skjærebrett, kakebrett og late susaner fungerer alt sammen. Hvis du skal bruke komponenter som trenger en ramekin (mer om det senere), ordne de små bollene på brettet nå.
2. Ost: Gå for 2-3 oster. "Jeg liker å bytte det opp med forskjellige typer," sier Mullen. Du kan velge kumelk med geitemelk og fåremelk, en hard, en myk og en lagret ost, eller en brie, en cheddar og en blå. Fordel ostene på brettet. "hvis det er et rektangulært bord som en øverst til venstre, en i midten og deretter en nederst til høyre," sier hun.
3. Kjøtt: Mullen skapte begrepet "salami elv" for kjøttet hun arrangerer for å renne gjennom midten av tallerkenen hennes.
4. Frukt og grønnsaker: Legg deretter sesongens frukt på den ene siden av kjøttet med cornichons, miniagurker, gulrøtter, cherrytomater osv. på den andre siden.
5. Knasende varer: På dette tidspunktet skal tallerkenen din se ganske full ut med et par hull. Fyll dem med kjeks eller nøtter.
6. Syltetøy/chutneys: Fyll eventuelle ramekins med syltetøy, chutney, oliven eller noe annet du vil holde isolert.
7. Garnering: Pynt til slutt med urter eller friske blomster.

Slik velger du oster

Like viktig som oppsettet ditt er osten du velger. Mullen foreslår å gå til en ostebutikk. "Jeg føler definitivt at hvis du går til en ostebutikk, kan du finne mange funky oster fra lokale kremerier og flere små batch -kremerier i USA, i tillegg til gode franske og italienske oster," sier hun. Hvis du ikke har tilgang til eller budsjett for en ostebutikk, har Trader Joe's et stort rimelig utvalg, det samme har mange dagligvarebutikker, sier hun.

Hvis du er helt tapt i butikken, anbefaler Mullen Humboldt Fog som en trygg innsats. Det er en modnet geitost fra Cypress Groves creamery i California som føles håndverksmessig, men som er tilgjengelig i mange dagligvarebutikker, sier hun. Når du serverer et publikum, kan du aldri gå galt med gruyere eller en fransk brie, sier hun. (Gå alltid med fullt fett; Det er helt greit ifølge vitenskapen.)

Tips om matfotografering

Hvis du hovedsakelig er i dette for gramet, vil du følge Mullens metode bak bildene på sidene hennes. Hun foreslår å sette brettet på en blank overflate – hun bruker kjøkkenbordet sitt – så fargene kommer til syne. Velg et sted som får indirekte naturlig lys, og ta deretter et bilde rett over tallerkenen.

Slik parer du vin og ost

Hvis du skal kombinere vin med ostebrettet ditt, kan ordtaket "hvis det vokser sammen, går det sammen," hjelpe deg med å begrense valgene dine. Viner og oster fra samme region passer vanligvis godt sammen. (Relatert: Den definitive *sannheten* om helsefordeler med rødvin)

Her er 13 flere vin- og osteparasjoner som ikke kan gå galt:

• Camembert med musserende vin
• Burrata med sauvignon blanc
• Compté med Chardonnay
• Fontina med pinot grigio
• Geitost med tørr riesling
• Gewürztraminer med Münster
• Cheddar med tørr rosé
• Gouda med pinot noir
• Gruyere med Malbec
• Idiazabal med Tempranillo
• Brie med Beaujolais
• Asiago fresco med tørr sherry
• Roquefort med port

Anmeldelse for