Hvor lenge skal du bake et benfritt kyllingebryst?

Innhold

• Hvorfor du alltid bør være forsiktig
• Tips om matlaging
  
• Riktig temperatur og tid
• Vanlige misoppfatninger og beste praksis
• Matlaging og rengjøring
  
• Kyllingbrystoppskrifter
• Måltid Prep: Kylling og Veggie Mix og Match

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Oversikt

Ifølge United States Department of Agriculture (USDA), bør et 4-ounce kyllingbryst stekes ved 177 ° C (350 ° F) i 25 til 30 minutter.

Matlaging kan være farlig (spesielt hvis du er en fan av flambé!). Selv om risikoen er relativt lav når du lager et måltid på kjøkkenet ditt, har kylling eller kylling av fjærfe alltid potensialet for matbåren sykdom.

Heldigvis kan det å vite hvordan du tilbereder kylling holde deg trygg og godt matet.

Hvorfor du alltid bør være forsiktig

Salmonella er en matbåren bakterie som er ansvarlig for sykdom og hvert år.

Salmonella finnes i stor grad i rå fjærfe. Når fjærfe er tilberedt riktig, er det trygt, men hvis det er lite tilberedt eller håndtert feil mens det er rå, kan det føre til problemer.

Alt fjærfe i USA blir inspisert for tegn på sykdom, men dette betyr ikke at det er fritt for bakterier. Det er faktisk ikke uvanlig at rå fjærfe inneholder mange forskjellige typer bakterier.

Tips om matlaging

• Tine frossen kylling sakte i kjøleskapet, eller tine den raskere ved å legge den i en lekkasjesikker pakke eller plastpose og senke den ned i kaldt vann fra springen.
• Stek en 4-oz. kyllingebryst ved 350 ° F (177 ° C) i 25 til 30 minutter.
• Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at den indre temperaturen er 74 ° C.

Riktig temperatur og tid

USDA har gitt denne veiledningen for hvordan du kan steke, småkoke og grille kylling:

Denne veiledningen kan hjelpe deg med å estimere hvor lenge kyllingen skal tilberedes, men fordi ovner har små varmeforskjeller og kyllingbryst kan være større eller mindre enn gjennomsnittet, er det viktig at du dobbeltsjekker kjøttets indre temperatur.

For å ødelegge mulige smittene i fjærfeet ditt, må du bringe kjøttets indre temperatur til 74 ° C (165 ° F).

Du kan sjekke om du har oppnådd 74 ° C ved å sette et kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet. I dette tilfellet er ikke lukking god nok, så sørg for at du legger den tilbake i ovnen hvis den ikke har nådd denne terskelen.

Vanlige misoppfatninger og beste praksis

Ikke stol på hvordan kyllingbrystet ditt ser ut for å avgjøre om det er klart. Rosa kjøtt betyr ikke nødvendigvis at det er underkokt. På samme måte betyr ikke hvitt kjøtt nødvendigvis at alle bakterier er drept.

Vær forsiktig med krysskontaminering hvis du skjærer i kyllingen din for å kontrollere utseendet. Når rå fjærfe kommer i kontakt med arbeidsflater, kniver og til og med hendene dine, kan det etterlate bakterier.

Disse bakteriene kan overføres fra overflate til overflate og havne i salaten din, på gaffelen og til slutt i munnen.

Vask og desinfiser overflater som kommer i kontakt med rå fjærfe. Bruk papirhåndklær slik at de kan kastes etter at du har plukket opp forurensninger.

Klargjøring og lagring er også viktig. USDA foreslår at du alltid tiner frossen kylling i kjøleskapet, mikrobølgeovnen eller en forseglet pose nedsenket i kaldt vann.

Kylling skal alltid tilberedes umiddelbart etter tining. Det er mer sannsynlig at bakterier vil vokse på rått kjøtt som er mellom 40 ° F (4 ° C) og 140 ° F (60 ° C).

Kokte kyllingbryst bør kjøles i løpet av to timer etter tilberedningen. Restene dine skal være trygge i to til tre dager.

Matlaging og rengjøring

• Vask overflater som kommer i kontakt med rå kylling.
• Vask hendene med såpe og vann i minst 20 sekunder etter håndtering av rå kylling.
• Vask redskaper med varmt såpevann etter bruk på rått kjøtt.

Kyllingbrystoppskrifter

Så nå som du vet hvordan du skal håndtere kyllingbryst trygt, hva skal du gjøre med dem?

Kyllingbryst er ekstremt allsidig, og alternativene dine for å lage dem er nesten uendelige. Til å begynne med kan du hogge dem i salater, bruke dem i smørbrød eller koke dem på grillen.

For en sunn smak på en klassiker, prøv denne ovnsstekte kyllingbrystoppskriften eller disse smakfulle urtestekte kyllingbrystene.

Ikke la deg skremme av å lage kylling. Når du kjenner til de beste håndteringsrutinene, er kyllingbryst et magert protein som begge er velsmakende og sikker.

Måltid Prep: Kylling og Veggie Mix og Match