Denne High-Fiber Falafel-bollen sørger for en tilfredsstillende lunsj i Middelhavet

Innhold

• Dekonstruert Falafel Bowl
• Anmeldelse for

Det er lett å henge seg opp i alle tingene du skal kutte ut eller kutte ned på når du prøver å gå ned i vekt, men fokusere på hva du skallegge til til kostholdet ditt kan være like kraftig.

Uavhengig av dine mål for vekttap, er det en ting du absolutt bør legge til i kostholdet ditt: fiber.

Kostfiber er avgjørende for fordøyelseshelse, blodsukkerstyring, hjertehelse og vekttap (fiber tar opp plass i magen og hjelper deg til å føle deg mett). Daglige anbefalinger er 25 til 35 gram, men mange sliter med å nå målet. (Relatert: Studie antyder at karbohydrater som inneholder mye fiber er nøkkelen til et sunt liv)

En av grunnene til at plantebaserte dietter antas å være så fordelaktige for den generelle helsen er deres høye fiberinnhold. Frukt, grønnsaker, nøtter, frø, belgfrukter og hele korn er alle gode kilder til fiber. (Relatert: De plantebaserte kostholdsfordelene alle bør vite)

Denne falafel-inspirerte oppskriften er en deilig, enkel måte å hjelpe deg med å dekke fiberbehovet ditt, og det tar mindre enn 30 minutter å lage!

Dekonstruert Falafel Bowl

Serverer 2

Ingredienser

Til de sprø kikerter:

• 1 15-oz kan kikerter, skylles og prøves
• 1 ss olivenolje
• 1/4 ts hver paprika, spisskummen og hvitløksalt
• Dash av havsalt

For blomkålrisblandingen:

• 1 ts olivenolje
• Sitronsaft
• 1 kopp finhakket persille
• 2 kopper blomkål eller brokkoli
• Havsalt og pepper etter smak
• 2 kopper grønnkål eller annet grønt
• 1 kopp cherrytomater i skiver
• Valgfri pynt: fetaost, hummus eller tzatziki

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Skyll og tørk kikerter og ha i olivenolje og ønsket krydder (f.eks. Hvitløkspulver, salt, pepper, spisskummen, paprika).
3. Fordel kikerter på et bakeplate og stek ved 400 i 20 til 25 minutter eller til de er sprø. Rist noen ganger for å forhindre at den klistrer og brenner. Sette til side.
4. I mellomtiden, i en stor skillet, varme olivenolje for blomkål ris. Tilsett revet blomkål og rør til det begynner å bli mykt. Tilsett greener og tomater. Stek til greenene er litt visne. Brett inn persille. Ta av varmen og skvis i sitronsaft. Sette til side.
5. Fordel blomkålrisblandingen mellom to boller. Toppskåler med sprø kikerter. Pynt med feta, hummus og/eller tzatziki.

Næringsinformasjon for en bolle med 2 ss fetaost og 2 ss hummus: 385 kalorier, 15 g fett (3 g mettet, 9 g enumettet, 3 g flerumettet), 46 g totalt karbohydrat, 14 g fiber, 16 g protein, 500 mg natrium, 142 % vitamin C, 50 % folat, 152 % vitamin A, 27 % kalium, 27 % kalium

Anmeldelse for