Du kan enkelt lage denne vegetabilske Chow Mein -oppskriften uten en wok

Innhold

• Ark Pan Vegetabilsk Chow Mein
• Ingredienser
• Veibeskrivelse
• Anmeldelse for

Hvis du bare begynner å lage asiatiske måltider hjemme, kan det føles litt skremmende å bruke en wok. Kokeverktøyet tar opp halvparten av komfyrtoppen, må krydres og krever litt albuefett for å kunne lage maten ordentlig.

Heldigvis trenger du ikke å bryte ut woken for å lage Til Asia, med kjærlighet (Kjøp den, $ 32, amazon.com) forfatter Hetty McKinnons vegetabilske chow mein -oppskrift. Vegetabilsk chow mein er en blanding av solide grønnsaker, eggnudler, urter og sesam, tilberedt nesten utelukkende på en panne i ovnen. Ikke bare sørger denne matlagingsteknikken for at alle ingrediensene er perfekt sprø, men den gir deg også ledig tid til å fikse dessert og gjør opprydding til en lek etterpå. Selv om oppskriften krever paprika, gulrøtter, brokkoli, babymais og asparges, kan du bruke alle grønnsaker du har gjemt bak i kjøleskapet når du er i knas. (Relatert: Denne ark-panne-oppskriften på varm thaisalat er mye bedre enn kald salat)

For å unne deg en bedre asiatisk middag i 40 minutter flat, følg McKinnons vegetabilske chow mein-oppskrift nedenfor og bryt ut spisepinnene.

Ark Pan Vegetabilsk Chow Mein

Gir: 4 porsjoner

Total tid: 40 minutter

Ingredienser

Til grønnsaks chow mein:

• 1 paprika (hvilken som helst farge), finskåret
• 1 gulrot, skrelt og finskåret diagonalt
• 1 hakk brokkoli, skåret i buketter
• 1 ss. ristet sesamolje
• Ekstra virgin olivenolje
• Sjøsalt
• 9 oz. tørkede tynne eggnudler
• 1 kan kutte babymais (8,8 oz.), Drenert
• 5 oz. asparges, treige ender trimmet, kuttet i 2-in. stykker
• 1 løk, finhakket
• Håndfull korianderblader
• 2 ss. ristede hvite sesamfrø

Til soyakrydder:

• 1 ss. ristet sesamolje
• 1/4 kopp redusert natrium soyasaus, tamari eller kokos aminosyrer
• 1 ss. vegetarisk stekt saus (utelat hvis den ikke er tilgjengelig)
• 1/4 ts. hvit pepper
• 1 lite hvitløksfedd, revet

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Legg paprika, gulrot og brokkoli på en halvpanne (ca. 13 x 18 tommer), drypp sesamolje og en skvett olivenolje over, og smak til med havsalt. Kast til belegg, og stek deretter i 10 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
2. I mellomtiden, kok opp en stor gryte med saltet vann. Tilsett eggnudlene og kok til al dente (etter pakningsinstruksjonene), 4 til 5 minutter. Tøm av, avkjøl deretter under kaldt vann fra springen. Tøm godt igjen, og tørk med et rent kjøkkenhåndkle.
3. For soyakrydder, kombiner alle ingrediensene i en liten bolle. Sette til side.
4. Fjern brettet fra ovnen; skyv grønnsakene til siden. Tilsett nudler, mais og asparges. Drypp nudlene med olivenolje, krydre med havsalt og ha i strøk. Sett tilbake i ovnen og stek i 15 til 18 minutter, til nudlene er sprø på toppen og bunnen. (Se etter en kombinasjon av sprø og ikke-sprø nudler.)
5. Fjern fra ovnen, drypp soyakrydder over chow mein, og rør. Spred med sesong, koriander og sesamfrø.

Oppskrift fra Til Asia, med kjærlighet av Hetty McKinnon, opphavsrett © 2021. Utgitt av Prestel Publishing.

Shape Magazine, utgave av april 2021

Anmeldelse for