Sunn mat for å tilfredsstille din syrlige tann

Innhold

• Anmeldelse for

Det har blitt sagt at sur bare er en grad av syrlighet. I ayurvedisk filosofi, en form for alternativ medisin innfødt i India, tror utøvere at surt kommer fra jord og ild, og inkluderer mat som er naturlig varm, lett og fuktig. De sier at sur mat stimulerer fordøyelsen, forbedrer sirkulasjonen, øker energien, styrker hjertet, skjerper sansene og gir næring til vitale vev. Vestlig forskning viser at folk som liker syrlig eller syrlig mat gjerne liker lysere farger, er mer eventyrlystne og spiser mer intense smaker. Er du en av dem? I så fall kan du få fikset det uten å stole på bearbeidede godterier eller matvarer med kunstige tilsetningsstoffer. Her er fire sunne alternativer som passer regningen:

Terte kirsebær

Bortsett fra å sprekke med vitamin C og antioksidanter, er disse nydelige perlene en av naturens mest potente smertestillende midler. I en studie testet forskere ved University of Vermont effektiviteten av syrlig kirsebærjuice for å forhindre tegn på treningsindusert muskelskade. Forsøkspersonene drakk 12 gram enten en blanding av kirsebærjuice eller placebo to ganger daglig i åtte dager, og verken testerne eller forskerne visste hvilken drikke som ble spist. På den fjerde dagen av studiet fullførte mennene en serie anstrengende styrketreningsøvelser. Styrke, smerte og muskelømhet ble registrert før og i fire dager etter treningen. To uker senere ble den motsatte drikken levert, og studien ble gjentatt. Forskere fant at tap av styrke og nivåer av smerte var betydelig lavere i kirsebærjuice-gruppen. Faktisk var styrketapet i gjennomsnitt 22 prosent i placebogruppen sammenlignet med bare 4 prosent i kirsebærgruppen.

Slik spiser du:

Friske, terte kirsebær er på sesongen på sensommeren, men du kan høste fordelene hver måned. Se etter poser med hele, pitted terte kirsebær i delen frossen mat og velg merker uten tilsatte ingredienser. Jeg liker å tine, krydre med kanel, nellik, ingefær og appelsinskall og ha blandingen over på havregrynene mine. Du finner også 100 prosent terte kirsebærjuice på flaske i de fleste helsekostbutikker.

Rosa grapefrukt

En middels frukt pakker over 100 prosent av ditt daglige vitamin C-behov, og pigmentet som gir den den vakre rosa nyansen er fra lykopen, den samme potente antioksidanten som finnes i tomater. Lykopen er knyttet til beskyttelse mot hjertesykdom og prostatakreft. Bonus: rosa grapefrukt har vist seg å kutte "dårlig" LDL-kolesterol med 20 prosent på 30 dager. En advarsel - noen medisiner kan påvirkes av grapefrukt, så hvis du tar noen resept, må du snakke med legen din eller apoteket om mulige mat/legemiddelinteraksjoner.

Hvordan spise:

Jeg elsker grapefrukt ‘as is’ eller stekt i ovnen. Bare del i to, skjær litt av bunnen (slik at den ikke ruller rundt), og sett inn i ovnen ved 450 farenheit og fjern når toppen ser litt brunet ut. I den nyeste boken min topper jeg stekt grapefrukt med urtefeta og hakkede nøtter, og parer det med fullkornkjeks som en solid matbit.

Naturell yoghurt

Hvis du er vant til søte varianter, kan vanlig yoghurt få munnen til å rive i munnen, men hold deg til det, og smaksløkene dine vil tilpasse seg. Det er vel verdt overgangen siden 6 gram 0 prosent vanlig gir færre kalorier, mer protein og uten tilsatt sukker. En av yoghurtens viktigste fordeler er at den inneholder probiotika, de "vennlige" bakteriene knyttet til bedre fordøyelse, immunitet og en reduksjon i betennelse. Det har også blitt knyttet til vektkontroll. Forskere fra University of Tennessee publiserte en lovende studie der overvektige menn og kvinner ble satt på en diett med redusert kaloriinnhold som inkluderte tre daglige porsjoner yoghurt. Sammenlignet med slankere gitt nøyaktig samme antall kalorier, men lite eller ingen meieriprodukter, mistet yoghurtspisere 61 prosent mer kroppsfett og 81 prosent mer magefett over en tremåneders periode. De beholdt også mer metabolisme-boostende muskler.

Slik spiser du:

Det er en million måter å nyte yoghurt på siden den er så allsidig. Tilsett salte urter som stekt hvitløk, hakket løk, persille og gressløk som en dip med crudites, eller brett inn fersk revet ingefær eller mynte og lag parfait-stil med frisk frukt, ristet havre og skivede mandler. Gå økologisk hvis du kan, noe som betyr at yoghurten er laget av hormonfrie og antibiotikafrie kyr som ble fôret med et plantevernmiddelfritt vegetarisk kosthold. Oh, og gode nyheter for de som trenger å unngå meieri- de samme gunstige bakteriene brukes til å lage soya og kokosmelkyoghurt, slik at du fortsatt kan høste fordelene.

Sauerkraut

Denne berømte fermenterte parabolen inneholder mye C-vitamin og inneholder kraftige kreftdempende egenskaper. Men hvis tanken på å legge surkål til tallerkenen din snur deg i magen, kan du gå for den usyrede fetteren - en studie som evaluerte kostholdet til polske immigranter fant at kvinner som spiste minst tre porsjoner råkål eller surkål hadde en betydelig lavere risiko av brystkreftrisiko sammenlignet med de som bare reduserte én ukentlig porsjon.

Hvordan spise:

Surkål er flott som pålegg til stekte poteter med skinn, fisk, eller som et tillegg til en smørbrød med åpen ansikt. Men hvis du foretrekker vanlig gammelkål, nyt den i en eddikbasert coleslaw eller strimlet som pålegg for svartbønne eller fisk elendige.

Cynthia Sass er en registrert diettist med mastergrad i både ernæringsvitenskap og folkehelse. Ofte sett på nasjonal TV er hun en SHAPE-bidragsredaktør og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hennes siste New York Times bestselger er Cinch! Erobre trang, slipp pund og miste tommer.

Anmeldelse for