Frozen Yogurt: En sunn dessert som har lite kalorier?

Innhold

• Hva er frossen yoghurt og hvordan lages den?
• Næringsstoffer i frossen yoghurt
• Helsemessige fordeler med frossen yoghurt
• Det kan inneholde gode bakterier
• Det kan inneholde lavere nivåer av laktose
• Det kan gi næringsstoffer som gagner beinhelsen
• Det kan være lavere i kalorier enn vanlig is
• Er frossen yoghurt like sunn som vanlig yoghurt?
• Er det sunnere enn iskrem?
• Hvordan velge en sunn frossen yoghurt
• Se porsjonene dine
• Velg sunne pålegg
• Se etter varianter uten tilsatt sukker
• Unngå fettfrie varianter
• Se etter levende kulturer
• Gjør ditt eget hjemme
• Ta melding hjem

Frossen yoghurt er en dessert som ofte fremmes som et sunt alternativ til is. Imidlertid er det ikke bare vanlig yoghurt som har vært i fryseren.

Faktisk kan den ha en enorm annen næringsprofil enn vanlig yoghurt.

Denne artikkelen er en detaljert gjennomgang av frossen yoghurt, og utforsker dets næringsinnhold og helseeffekter, spesielt som erstatning for iskrem.

Hva er frossen yoghurt og hvordan lages den?

Frossen yoghurt er en populær dessert laget med yoghurt. Den har en kremet konsistens og søt, tangy smak.

Frossen yoghurt er ganske lik iskrem, men hovedforskjellen er at den er laget med melk i stedet for fløte.

I tillegg, som iskrem, selges den ofte i kopper eller kjegler med et stort utvalg av toppingsalternativer, for eksempel frukt, informasjonskapsler og sjokoladebiter.

Du kan kjøpe frossen yoghurt i butikker eller lage den hjemme. Noen ganger brukes den også som ingrediens i drinker som smoothies, eller i desserter som erstatning for iskrem.

Ingredienser kan variere litt mellom merker, men de viktigste er:

• Melk: Dette kan være flytende melk eller melk. Pulverisert melk er referert til som "melkefaststoffer" på ingredienslisten.
• Yoghurtkulturer: Dette er "gode" bakterier som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
• Sukker: De fleste selskaper bruker vanlig bordsukker, men noen merker bruker alternative søtstoffer som agave nektar.

Mange frosne yoghurt inneholder også ingredienser som smakstilsetninger og stabilisatorer for å forbedre deres smak og tekstur.

For å lage frossen yoghurt blander produsenter melk og sukker. De pasteuriserer blandingen, oppvarmer den til en høy temperatur for å drepe eventuelle skadelige bakterier.

Yoghurtkulturene tilsettes deretter, og blandingen får hvile i opptil fire timer før den fryses.

Bunnlinjen: Frossen yoghurt er en frossen dessert laget med melk, yoghurtkulturer og sukker. Den har en kremet konsistens og en tangy smak.

Næringsstoffer i frossen yoghurt

Ernæringsinnholdet i frossen yoghurt kan variere avhengig av type melk, søtstoffer og smakstilsetninger som brukes i yoghurtblandingen.

For eksempel vil frossen yoghurt laget med nonfettmelk ha et lavere fettinnhold enn varianter laget med helmelk (1).

I tillegg kan påleggene du velger legge til ekstra kalorier, fett og sukker til sluttproduktet.

Nedenfor er næringsstoffene i 100 gram (100 gram) vanlig, helmelk frossen yoghurt og 3,5 gram nonfat frossen yoghurt, uten pålegg eller smakstilsetninger (2, 3):

	Vanlig frossen yoghurt	Nonfat Frozen Yogurt
kalorier	127	112
fett	4 gram	0 gram
Protein	3 gram	4 gram
karbohydrater	22 gram	23 gram
Fiber	0 gram	0 gram
Kalsium	10% av RDI	10% av RDI
Vitamin A	6% av RDI	0% av RDI
Jern	3% av RDI	0% av RDI
Vitamin C	1% av RDI	0% av RDI

På grunn av variasjonene i oppskrifter, sjekk alltid etiketten for å forsikre deg om hva som er i din frosne yoghurt.

Bunnlinjen: Frossen yoghurt inneholder lite fett og proteiner, men kan være veldig sukkerholdig. Fett- og sukkerinnholdet avhenger av mengden fett i melken.

Helsemessige fordeler med frossen yoghurt

Frossen yoghurt kan ha noen helsemessige fordeler, sammenlignet med andre frosne desserter.

Den kan inneholde gunstige næringsstoffer og bakterier, lavere nivåer av laktose og færre kalorier enn desserter som is.

Det kan inneholde gode bakterier

Som vanlig yoghurt inneholder noe frossen yoghurt probiotika.

Probiotika er levende bakterier som også er kjent som "gode bakterier." Når de spises, kan de ha gunstige effekter på helsen din (4, 5).

Fordelene med bakterier i frossen yoghurt avhenger imidlertid av at de overlever produksjonsprosessen.

Hvis din frosne yoghurt ble pasteurisert etter at de gode bakteriene ble tilsatt, vil de ha blitt drept.

Det har også blitt antydet at fryseprosessen kan redusere antall gode bakterier. Imidlertid har noen studier antydet at dette ikke er tilfelle, så frysing kan ikke være et problem (6, 7, 8).

For å se om din frosne yoghurt inneholder probiotika, sjekk for påstanden "levende kulturer" på etiketten.

Det kan inneholde lavere nivåer av laktose

Hvis du har laktoseintoleranse, kan det å spise melkeprodukter føre til fordøyelsesproblemer som oppblåsthet, gass og smerter (9).

Imidlertid tåler de fleste med laktoseintoleranse små mengder meieri, spesielt hvis det inneholder probiotika (10).

Dette er fordi probiotiske bakterier bryter ned noe av laktosen, noe som reduserer mengden per porsjon.

Fordi noen frosne yoghurt inneholder probiotika, kan personer med laktoseintoleranse kanskje spise dem uten fordøyelsesproblemer.

Det er imidlertid viktig å merke seg at ikke alle varianter inneholder levende bakterier, slik at de kanskje ikke har de samme fordelene (11).

Det kan gi næringsstoffer som gagner beinhelsen

Frossen yoghurt inneholder også rimelige mengder av noen av næringsstoffene forbundet med god beinhelse, som kalsium og protein (12).

Til tross for denne potensielle fordelen, er det verdt å merke seg at du også kan få disse næringsstoffene fra vanlig yoghurt.

Det kan være lavere i kalorier enn vanlig is

Hvis du prøver å kutte ned på kalorier, er frossen yoghurt lavere i kaloriene enn vanlig is (2, 13).

Sørg imidlertid for å se porsjonsstørrelser og toppingsvalg. Hvis du ikke er forsiktig, kan disse lett slå opp kaloriene.

Bunnlinjen: Frossen yoghurt kan inneholde gunstige probiotika, lavere nivåer av laktose, næringsstoffer for god beinhelse og færre kalorier enn iskrem.

Er frossen yoghurt like sunn som vanlig yoghurt?

Yoghurt kan være et sunt, velsmakende tillegg til kostholdet ditt.

I motsetning til de fleste vanlige, vanlige yoghurt, inneholder imidlertid frossen yoghurt vanligvis mye tilsatt sukker (3, 14).

Faktisk er sukker en av de viktigste ingrediensene i produksjonsprosessen.

Å tilsette sukker til yoghurt før den er frosset, forhindrer at store iskrystaller dannes og sikrer at den frosne yoghurten beholder en kremet konsistens som ligner på iskrem. Det gjør også smaken mer akseptabel, slik at den er søt og tangy, i stedet for sur.

Fryst yoghurt kan imidlertid fortsatt inneholde mer tilsatt sukker enn vanlig sukker-søtet yoghurt (2, 15).

Hvis du leter etter den sunneste yoghurten, velger du en vanlig, vanlig variant. Dette vil gi deg alle helsemessige fordeler uten tilsatt sukker.

Bunnlinjen: Vanlig, vanlig yoghurt har alle fordelene med frossen yoghurt uten tilsatt sukker.

Er det sunnere enn iskrem?

En av grunnene til at folk velger frossen yoghurt er fordi det antas å være et sunnere alternativ enn is.

Hovedforskjellen mellom de to produktene er at frossen yoghurt lages med melk og ikke fløte. Dette betyr at iskrem inneholder mer fett (2, 16).

Imidlertid er det viktig å merke seg at produsenter ofte gjør opp for denne mangelen på fett med sukker. Så pass på - din frosne yoghurt kan inneholde like mye, om ikke mer, sukker enn iskrem.

Dette gjelder spesielt for ikke-fete versjoner av frossen yoghurt, som har en tendens til å inneholde mer sukker.

Kombinert med store serveringsstørrelser og en rekke topper med høyt sukker, betyr dette at frossen yoghurt kan ende opp med å ha mer kalorier og sukker enn en iskrem.

Så til tross for det sunnlydende navnet, er frossen yoghurt en dessert akkurat som is. Verken er bedre enn den andre, og begge kan nytes noen ganger som en godbit.

Bunnlinjen: Iskrem inneholder mer fett enn frossen yoghurt. Fryst yoghurt kan imidlertid inneholde store mengder sukker, noe som betyr at den bør behandles som en dessert.

Hvordan velge en sunn frossen yoghurt

For å gjøre den frosne yoghurten din så sunn som mulig, prøv følgende:

Se porsjonene dine

Til tross for at den er en søt godbit, kommer frossen yoghurt generelt i mye større serveringsstørrelser enn iskrem.

Hold deg til rundt en halv kopp - omtrent på størrelse med en baseball for å holde delen i sjakk.

Hvis det er selv servering, kan du også prøve å fylle koppen din med frukt og servere en mindre mengde frossen yoghurt på toppen.

Velg sunne pålegg

For å gjøre desserten sunnere, gå til en topping som fersk frukt.

Andre pålegg som godteri, frukt sirup, informasjonskapsler og sjokolade chips kan støte opp sukkerinnholdet uten tilsatt fiber eller næringsstoffer.

Hvis du ønsker en mer overbærende topping enn frukt, kan du prøve mørk sjokolade eller nøtter, som begge inneholder mindre sukker og kommer med noen nyttige næringsstoffer (17).

Se etter varianter uten tilsatt sukker

Noen frossen yoghurt er laget med kunstige søtstoffer, i stedet for sukker.

Hvis du vil holde kaloriinntaket i sjakk, kan du vurdere å prøve det.

Unngå fettfrie varianter

Fettfrie varianter inneholder mer tilsatt sukker enn lite fett eller vanlige varianter.

Å spise overskytende tilsatt sukker er blitt koblet med dårlige helseutfall, så det er sannsynligvis bedre å holde seg til en frosne yoghurt med lite fett eller full fett (18).

Se etter levende kulturer

På grunn av deres potensielle helsemessige fordeler er frosne yoghurt som inneholder levende probiotiske kulturer det beste valget.

For å velge en rekke som inneholder dem, se etter ordene "levende aktive kulturer" på ernæringsetiketten.

Gjør ditt eget hjemme

Å lage din egen frosne yoghurt hjemme kan gi deg mer kontroll over ingrediensene og kaloriene i desserten.

Det er mange enkle oppskrifter på nettet, som denne og denne.

Noen mennesker liker å bruke gresk yoghurt som base på grunn av det høyere proteininnholdet (19).

Bunnlinjen: For å gjøre din frosne yoghurt sunnere, hold porsjonene i sjakk og unngå fettfrie versjoner. Hvis du kan, kan du prøve å lage dine egne hjemme.

Ta melding hjem

Frossen yoghurt kommer ofte i store porsjoner og kan være rik på sukker.

Som andre desserter er det greit å spise av og til som godbit, men ikke la deg lure til å tro at det er helsekost.