Eksperter er enige: Sukker kan være like vanedannende som kokain

Innhold

• Hva er en avhengighet?
• Hva er tilsatt sukker?

Vi belønner barn med det i løpet av ferien eller for en god jobb på skolen. Og vi belønner oss med det etter en spesielt stressende dag eller for å feire bursdag eller en spesiell suksess.

Vi legger sukker til kaffen vår, baker den i favorittbitene våre, og skje den over frokosten. Vi elsker de søte tingene. Vi ønsker det. Men er vi avhengige av det?

Det er en økende mengde forskning som forteller oss at overflødig sukker kan være så vanedannende som noen medisiner på gaten og ha lignende effekter på hjernen.

"Avhengighet er et sterkt ord," sier Dr. Alan Greene, en barne- og velværeekspert og forfatteren av bøker som "Raising Baby Green" og "Feeding Baby Green."

"I medisin bruker vi 'avhengighet' for å beskrive en tragisk situasjon der noens hjernekjemi er endret for å tvinge dem til å gjenta et stoff eller aktivitet til tross for skadelige konsekvenser. Dette er veldig annerledes enn tilfeldig bruk av ‘avhengighet’ (‘Jeg er avhengig av“ Game of Thrones! ””).

Etter Greenees mening er det bevis som øker at for mye tilsatt sukker kan føre til ekte avhengighet.

Hva er en avhengighet?

Å spise sukker frigjør opioider og dopamin i kroppene våre. Dette er koblingen mellom tilsatt sukker og vanedannende atferd.

Dopamin er en nevrotransmitter som er en sentral del av "belønningskretsen" forbundet med avhengighetsskapende atferd. Når en viss atferd forårsaker en overflødig frigjøring av dopamin, føler du en behagelig "høy" som du er tilbøyelig til å oppleve på nytt, og gjenta atferden.

Når du gjentar denne oppførselen mer og mer, justerer hjernen din seg for å frigjøre mindre dopamin. Den eneste måten å føle den samme "høye" som før, er å gjenta atferden i økende mengder og frekvens. Dette er kjent som rusmisbruk.

Cassie Bjork, RD, LD, grunnlegger av Healthy Simple Life, uttaler at sukker kan være enda mer avhengighetsskapende enn kokain.

"Sukker aktiverer opiatreseptorene i hjernen vår og påvirker belønningssenteret, noe som fører til tvangsmessig atferd, til tross for de negative konsekvensene som vektøkning, hodepine, hormonubalanse og mer."

Bjork legger til, "Hver gang vi spiser søtsaker, forsterker vi disse nevropatene, og får hjernen til å bli stadig mer hardwired til å suge sukker, og bygge opp en toleranse som alle andre medikamenter."

Faktisk har forskning på rotter fra Connecticut College vist at Oreo-informasjonskapsler aktiverer flere nevroner i lystssenteret til rottenes hjerner enn kokain gjør (og akkurat som mennesker ville rottene spist fyllingen først).

Og en Princeton-studie fra 2008 fant at rotter kan bli avhengig av sukker, og at denne avhengigheten kan være relatert til flere aspekter ved avhengighet: trang, binging og abstinens.

Forskere i Frankrike er enige om at den tilfeldige koblingen mellom sukker og ulovlige stoffer ikke bare gir dramatiske overskrifter. Ikke bare er det sannhet i det, men også de bestemte at belønningen hjernen opplever etter å ha inntatt sukker er enda "mer givende og attraktiv" enn effekten av kokain.

"Historier i pressen om at Oreos er mer vanedannende enn kokain kan ha blitt overvurdert," innrømmer Greene, "men vi bør ikke ta lett på kraften tilført sukker for å lokke oss igjen og igjen, og for å frarøve oss helsen vår."

Han legger til, "Medisinsk avhengighet endrer hjernekjemi for å forårsake binging, sug, abstinenssymptomer og sensibilisering."

Sukker er også mye mer utbredt, tilgjengelig og sosialt akseptabelt enn amfetaminer eller alkohol, og så vanskeligere å unngå.

Men om sukker er mer vanedannende enn kokain, antyder forskere og ernæringsfysiologer at sukker har vanedannende egenskaper, og vi må få mindre av det.

"Medikamentanalogien er alltid en tøff, fordi i motsetning til medisiner, er mat nødvendig for å overleve," sier Andy Bellatti, MS, RD, strategisk direktør for dietitians for Professional Integrity.

"Når det er sagt, er det forskning som viser at sukker kan stimulere hjernens belønningsprosesseringssenter på en måte som etterligner det vi ser med noen rekreasjonsmedisiner."

Bellatti legger til, "Hos enkelte personer med visse disponeringer, kan dette manifestere seg som en avhengighet til sukkerholdige matvarer."

Hva er tilsatt sukker?

Verdens helseorganisasjon (WHO) har advart folk om å redusere inntaket av "gratis sukker" til mindre enn 10 prosent av daglige kalorier siden 1989. Organisasjonen sier at det kan redusere risikoen for å bli overvektig eller overvektig eller oppleve tann forfall.

"Gratis sukker" inkluderer både sukker som er naturlig funnet i honning og fruktjuice, og sukker tilsatt mat og drikke. På matetiketter inkluderer tilsatte sukkerord som glukose, mais sirup, brunt sukker, dekstrose, maltose og sukrose, så vel som mange andre.

I 2015 foreslo WHO videre å redusere det daglige inntaket av sukker til mindre enn 5 prosent av kaloriene, omtrent 6 ts. I USA utgjør tilsatt sukker 14 prosent av den gjennomsnittlige personens daglige kaloriinntak.

Det meste av dette kommer fra drikkevarer, inkludert energidrikker, alkoholholdige drikker, brus, fruktdrikker og søtet kaffe og te.

Andre vanlige kilder er snacks. Disse inkluderer ikke bare det åpenbare, som brownies, informasjonskapsler, smultringer og iskrem. Du kan også finne store mengder tilsatt sukker i brød, salatdressing, granola barer og til og med fettfri yoghurt.

Faktisk fant en undersøkelse at søtstoffer med høyt kaloriinnhold er i over 95 prosent av granola-barer, frokostblandinger og sukkersøddige drikker, oftest i form av mais sirup, sorghum og rørsukker.

Office of Disease Prevention and Health Promotions Retningslinjer for kosthold 2015-2020 foreslår å redusere forbruket av tilsatt sukker til under 10 prosent av kaloriene per dag.

For å hjelpe forbrukerne har Food and Drug Administration utviklet en ny matmerke som lister tilsatt sukker hver for seg, som produsentene må bruke (selv om noen mindre produsenter har til 2021 å overholde).

"Du trenger mat for å overleve, og jeg tror det er urealistisk å tro at du vil være i stand til å" slutte "sukker helt," sier Alex Caspero, MA, RD, en blogger, helsetrener og grunnlegger av Delish Knowledge.

"Problemet er at vi ikke er ment å glede av sukker i så konsentrerte mengder.

”I naturen finnes sukker omgitt av fiber, i sukkerrør og frukt. Den kommer naturlig i en beholder som gir en kortere blodsukkerrespons og hjelper til i fylden. Dagens sukker er raffinert og konsentrert. "

Caspero legger til, "Den gode nyheten er at vi kan tilpasse smaksløkene våre til å ta imot mindre sukker. Å redusere sukker, spesielt konsentrert sukker, begrenser ikke bare mengden sukker inntatt, men får også mindre søt mat til å virke søtere. ”