Hvordan gjøre en eliminasjonsdiett og hvorfor

Innhold

• Hva er en eliminasjonsdiett?
• Hvordan virker det?
• Eliminasjonsfasen
• Gjeninnføringsfasen
• Hva kan du ikke spise på en eliminasjonsdiett?
• Hva kan du spise på et eliminasjonsdiet?
• Andre typer eliminasjonsdietter
• Fordelene med en eliminasjonsdiett
• 1. Det kan redusere symptomer på irritabelt tarmsyndrom
• 2. Det kan hjelpe mennesker med eosinofil øsofagitt
• 3. Det kan redusere symptomer på ADHD
• 4. Det kan forbedre hudtilstandene som eksem
• 5. Det kan redusere kroniske migrene
• Risiko for et eliminasjonsdiett
• Bunnlinjen

Matintoleranser og følsomhet er ekstremt vanlig. Det er faktisk anslått at mellom 2–20% av mennesker over hele verden kan lide av matintoleranse (1).

Eliminasjonsdietter er gullstandarden for å identifisere matintoleranser, følsomhet og allergier gjennom kosthold.

De fjerner visse matvarer som er kjent for å forårsake ubehagelige symptomer og introduserer dem på et senere tidspunkt mens de tester for symptomer.

Allergologer og registrerte kostholdseksperter har brukt eliminasjonsdietter i flere tiår for å hjelpe folk med å utelukke mat som ikke tolereres godt.

Hva er en eliminasjonsdiett?

Et eliminasjonsdiett innebærer å fjerne matvarer fra kostholdet ditt som du mistenker at kroppen din ikke tåler godt. Matene blir senere introdusert, om gangen, mens du ser etter symptomer som viser en reaksjon.

Den varer bare 5–6 uker og brukes til å hjelpe de med en følsom tarm, matintoleranse eller matallergi å identifisere hvilke matvarer som bidrar til symptomene deres (2, 3).

På den måten kan en eliminasjonsdiett lindre symptomer som oppblåsthet, gass, diaré, forstoppelse og kvalme.

Når du har identifisert en mat som kroppen din ikke tåler godt, kan du fjerne den fra kostholdet ditt for å forhindre ubehagelige symptomer i fremtiden.

Det er mange typer eliminasjonsdiett, som alle innebærer å spise eller fjerne visse typer mat.

Imidlertid, hvis du har en kjent eller mistenkt matallergi, bør du bare prøve et eliminasjonsdiett under tilsyn av en medisinsk fagperson. Å gjeninnføre et matallergen kan utløse en farlig tilstand som kalles anafylaksi (4, 5).

Hvis du mistenker at du har matallergi, må du ta kontakt med legen din før du starter et eliminasjonsdiett. Symptomer på en allergi inkluderer utslett, elveblest, hevelse og pustevansker (6).

Sammendrag: Et eliminasjonsdiett er et kortsiktig kosthold som hjelper deg med å identifisere mat som kroppen din ikke tåler godt og fjerner dem fra kostholdet ditt.

Hvordan virker det?

Et eliminasjonsdiett er delt inn i to faser: eliminering og reintroduksjon.

Eliminasjonsfasen

Elimineringsfasen innebærer å fjerne mat du mistenker utløser symptomene dine i en kort periode, typisk 2-3 uker.

Fjern mat som du tror kroppen din ikke tåler, i tillegg til mat som er beryktet for å forårsake ubehagelige symptomer.

Noen av disse matvarene inkluderer nøtter, mais, soya, meieri, sitrusfrukter, nattskjermgrønnsaker, hvete, mat som inneholder gluten, svinekjøtt, egg og sjømat (7).

I denne fasen kan du bestemme om symptomene dine skyldes mat eller noe annet. Hvis symptomene dine fortsatt gjenstår etter å ha fjernet maten i 2-3 uker, er det best å varsle legen din.

Gjeninnføringsfasen

Den neste fasen er gjeninnføringsfasen, der du sakte tar eliminert mat tilbake i kostholdet.

Hver matvaregruppe bør introduseres individuelt, over 2-3 dager, mens de ser etter symptomer. Noen symptomer å se etter inkluderer:

• Utslett og hudforandringer
• Leddsmerter
• Hodepine eller migrene
• Utmattelse
• Vanskeligheter med å sove
• Endringer i pusten
• oppblåsthet
• Magesmerter eller kramper
• Endringer i tarmvaner

Hvis du ikke opplever noen symptomer i løpet av perioden du introduserer en matvaregruppe, kan du anta at det er greit å spise og gå videre til neste matgruppe.

Imidlertid, hvis du opplever negative symptomer som nevnt over, har du vellykket identifisert en triggermat og bør fjerne den fra kostholdet ditt.

Hele prosessen, inkludert eliminering, tar omtrent 5-6 uker.

Hvis du planlegger å eliminere mange matvaregrupper, må du søke råd fra legen din eller kostholdseksperten. Å eliminere for mange matvaregrupper kan føre til en ernæringsmangel.

Sammendrag: Et eliminasjonsdiett fungerer ved å fjerne mat du tror forårsaker ubehag. Den introduserer dem deretter individuelt for å se etter symptomer.

Hva kan du ikke spise på en eliminasjonsdiett?

De beste eliminasjonsdiettene er de mest begrensende.

Jo flere matvarer du fjerner i eliminasjonsfasen, jo mer sannsynlig er det at du vil oppdage hvilke matvarer som utløser ubehagelige symptomer.

Mat som ofte fjernes i eliminasjonsfasen inkluderer:

• Sitrusfrukter: Unngå sitrusfrukter, for eksempel appelsiner og grapefrukt.
• Nightshade grønnsaker: Unngå nattskjerm, inkludert tomater, paprika, aubergine, hvite poteter, cayennepepper og paprika.
• Nøtter og frø: Fjern alle nøtter og frø.
• belgfrukter: Fjern alle belgfrukter, for eksempel bønner, linser, erter og soyabaserte produkter.
• Stivelsesholdig mat: Unngå hvete, bygg, mais, spelt, rug, havre og brød. Unngå også andre matvarer som inneholder gluten.
• Kjøtt og fisk: Unngå bearbeidet kjøtt, kjøttpålegg, storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, egg og skalldyr.
• Meieriprodukter: Fjern alt meieri, inkludert melk, ost, yoghurt og is.
• fett: Unngå smør, margarin, hydrogenerte oljer, majones og oppslag.
• drikke: Unngå alkohol, kaffe, svart te, brus og andre kilder til koffein.
• Krydder og krydder: Unngå sauser, smak og sennep.
• Sukker og søtsaker: Unngå sukker (hvitt og brunt), honning, lønnesirup, maissirup og mais sirup med høy fruktose, agave nektar, desserter og sjokolade.

Hvis du mistenker at andre matvarer som ikke er på denne listen, gjør at du føler deg ukomfortabel, anbefales det også å fjerne dem.

Sammendrag: Et godt eliminasjonsdiett er veldig begrensende, noe som hjelper deg å identifisere så mange trigger matvarer som mulig.

Hva kan du spise på et eliminasjonsdiet?

Selv om en eliminasjonsdiett er veldig begrensende, er det fortsatt nok variasjon til å lage sunne og deilige måltider.

Noen matvarer du kan spise inkluderer:

• frukt: De fleste frukt, unntatt sitrusfrukter.
• grønnsaker: De fleste grønnsaker, unntatt nattskjerm.
• korn: Inkludert ris og bokhvete.
• Kjøtt og fisk: Inkludert kalkun, lam, vilt og kaldtvannsfisk som laks.
• Meieriprodukter: Inkludert kokosmelk og usøtet rismelk.
• fett: Inkludert kaldpresset olivenolje, linfrøolje og kokosnøttolje.
• drikke: Vann og urtete.
• Krydder, krydder og annet: Inkludert sort pepper, friske urter og krydder (unntatt cayennepepper og paprika) og eplecidereddik.

For å holde deg motivert i denne restriktive fasen, kan du prøve å designe nye oppskrifter og eksperimentere med urter og krydder for å gi deilig smak til rettene dine.

Sammendrag: Selv om eliminasjonsdiett er begrensende, er det fortsatt mange matalternativer for å lage sunne og deilige måltider.

Andre typer eliminasjonsdietter

Foruten det tradisjonelle eliminasjonsdietten beskrevet ovenfor, er det flere andre typer eliminasjonsdiett.

Her er noen forskjellige typer eliminasjonsdietter:

• Lav-FODMAPs kosthold: Fjerner FODMAP-er, som er kortkjedede karbohydrater som noen ikke kan fordøye.
• Få kosthold eliminering diett: Innebærer å spise en kombinasjon av matvarer du ikke spiser regelmessig. Et eksempel er lam og pærer diett, som er populært i USA, der lam og pærer ikke blir spist ofte.
• Kosthold for eliminering av sjeldne matvarer: Ligner på noen få kostholdskosthold, men du kan bare spise mat du sjelden noensinne spiser, ettersom det er mindre sannsynlig at de utløser symptomene dine. Vanlige matvarer på en sjelden mat diett inkluderer yams, bokhvete og sjømat.
• Fastende eliminasjonsdiett: Omfatter strengt drikkevann i opptil fem dager, for deretter å introdusere matvaregrupper. Denne typen diett bør bare gjøres med tillatelse fra legen din, da det kan være farlig for helsen din.
• Andre eliminasjonsdietter: Disse inkluderer blant annet laktosefri, sukkerfri, glutenfri og hvetefri diett.

Sammendrag: Det er mange forskjellige typer eliminasjonsdietter, inkludert lavt FODMAP-kosthold, få matdietter, sjeldne matdietter, faste og mer.

Fordelene med en eliminasjonsdiett

Eliminasjonsdietter hjelper deg å oppdage hvilke matvarer som forårsaker ubehagelige symptomer, slik at du kan fjerne dem fra kostholdet ditt.

Imidlertid har en eliminasjonsdiett mange andre fordeler, inkludert:

1. Det kan redusere symptomer på irritabelt tarmsyndrom

Irritabelt tarmsyndrom (IBS) er en veldig vanlig tarmsykdom som rammer mellom 10–15% av mennesker over hele verden (8).

Mange opplever at et eliminasjonsdiett forbedrer IBS-symptomer som oppblåsthet, magekramper og gass.

I en studie fulgte 150 personer med IBS enten et eliminasjonsdiett som utelukket trigger matvarer eller en falsk eliminasjonsdiett som ekskluderte det samme antall matvarer, men ikke de som er forbundet med ubehagelige symptomer.

Personer som fulgte selve eliminasjonsdietten reduserte symptomene sine med 10%, og de som best holdt seg til dietten reduserte symptomene med opptil 26% (9).

2. Det kan hjelpe mennesker med eosinofil øsofagitt

Eosinophilic esophagitis (EE) er en kronisk tilstand der allergier utløser betennelse i spiserøret, røret som leverer mat fra munn til mage.

Personer med EE har problemer med å svelge mat som er tørr og tett, noe som øker risikoen for kvelning.

Mange studier har vist at eliminasjonsdiett er effektive for å forbedre symptomer på EE (10, 11, 12).

I en studie med 146 pasienter med EE, opplevde over 75% av alle pasienter betydelig færre symptomer og mindre betennelse gjennom et eliminasjonsdiett (12).

3. Det kan redusere symptomer på ADHD

ADHD (oppmerksomhetsunderskudd / hyperaktivitetsforstyrrelse) er en atferdsforstyrrelse som rammer 3–5% av alle barn og voksne.

Studier har vist at eliminasjonsdiett kan redusere symptomer på ADHD (13, 14, 15).

En analyse så på 20 studier som begrenset visse matvarer til å forbedre ADHD-symptomer. Forskere fant at eliminasjonsdiett bidro til å redusere ADHD-symptomer hos barn som var følsomme for mat (15).

Barn bør imidlertid ikke følge en eliminasjonsdiett med mindre de er under tilsyn av en medisinsk fagperson.

Eliminasjonsdietter begrenser mange viktige næringsstoffer som er viktige for voksende barn, og langsiktig begrensning kan motvirke veksten deres.

4. Det kan forbedre hudtilstandene som eksem

Eksem er en gruppe hudforhold som fremstår som rød, kløende, sprukket og betent hud.

Det er mange forskjellige årsaker til eksem, men mange opplever at å spise visse matvarer kan forverre symptomene deres.

Flere studier har funnet at eliminasjonsdiett kan redusere symptomer på eksem (16, 17, 18).

I en studie av 15 deltagere med eksem fant 14 at et eliminasjonsdiett reduserte symptomene deres og bidro til å identifisere triggermatene deres (18).

5. Det kan redusere kroniske migrene

Omtrent 2–3 millioner mennesker i USA alene lider av kronisk migrene (19).

Årsakene til migrene er fremdeles uklare, men studier har vist at betennelse kan være en utløsende faktor (20).

Et eliminasjonsdiett fjerner mat som forårsaker betennelse og har vist seg å redusere kroniske migrene (21, 22).

I en studie fulgte 28 kvinner og to menn med hyppige migrene en eliminasjonsdiett i seks uker, noe som bidro til å redusere antall hodepineangrep i løpet av den tiden fra ni til seks (22).

Sammendrag: Et eliminasjonsdiett kan komme personer med IBS, ADHD, migrene, eosinofil øsofagitt og hudsykdommer som eksem til gode.

Risiko for et eliminasjonsdiett

Selv om eliminasjonsdiett er en fin måte å oppdage hvilke matvarer som forårsaker problemer, har de også noen få risikoer.

For det første bør eliminasjonsdietter bare følges i en kort periode, eller mellom fire og åtte uker.

Å følge en elimineringskost lenger anbefales ikke, da det kan føre til mangel på næringsstoffer som et resultat av å eliminere visse matvaregrupper.

I tillegg bør barn og personer med kjente eller mistenkte allergier bare gjøre en eliminasjonsdiett under tilsyn av en lege.

Fordi eliminering av dietter er begrensende, kan det å fjerne visse matvaregrupper til og med for en kort periode, forhindre et barns vekst (23).

Barn er også mer utsatt for alvorlige reaksjoner, som anafylaksi, når de innfører en matvaregruppe på nytt. Dette er fordi kroppene deres kan bli ekstra følsomme for mat etter å ha unngått dem (24).

Sammendrag: Elimineringsdiett kan redusere inntaket av viktige næringsstoffer hvis det følges for lenge. Barn og mennesker med kjent eller mistenkt allergi bør ikke følge eliminasjonsdiett med mindre de er under tilsyn av legen.

Bunnlinjen

Elimineringsdiett kan hjelpe deg med å bestemme hvilke matvarer kroppen din ikke tåler godt.

Hvis du opplever symptomer som du tror kan være relatert til kostholdet ditt, kan en eliminasjonsdiett hjelpe deg med å oppdage hvilke matvarer som forårsaker dem.

Eliminasjonsdietter er imidlertid ikke for alle. Barn bør ikke prøve et eliminasjonsdiett med mindre de er under tilsyn av lege eller kostholdsekspert.

På samme måte bør personer med kjente eller mistenkte allergier bare prøve en eliminasjonsdiett under tilsyn av lege.

Til slutt er det viktig å merke seg at eliminering av dietter bare bør gjøres på kort sikt, siden langsiktige restriksjoner kan forårsake ernæringsmangler.