Hvordan du lagrer mat i kjøleskapet for å unngå å ødelegge det

Innhold

• Mat som kan fryses
• Gyldigheten av maten i kjøleskapet
• Hvordan organisere mat i kjøleskapet
• Mat som ikke trenger å være i kjøleskapet
• Hvordan lagre matrester
• Hvordan få den dårlige lukten ut av kjøleskapet
• Tips for rengjøring av kjøkken

For å oppbevare maten i kjøleskapet lenger, uten å risikere skade, må du lage mat og oppbevare maten ordentlig og være forsiktig med rengjøring av kjøkken, benkeplater og hender.

I tillegg må kjøleskapstemperaturen alltid holdes under 5ºC, fordi jo lavere temperatur, desto langsommere vokser mikroorganismer som ødelegger mat og forårsaker tarminfeksjoner som gastroenteritt som genererer symptomer som akutte magesmerter og diaré.

Mat som kan fryses

Det er mulig å oppbevare mat i fryseren eller fryseren slik at den varer lenger. Det er praktisk mulig å fryse all mat, selv om noen trenger spesifikk pleie. Noen matvarer som kan fryses er:

• Yoghurt: det kan være nyttig hvis du vil ta det med på bildet fordi det må tines når du spiser.
• Rester av en bursdagskake: de kan oppbevares i en ren, tørr beholder, som en gammel iskremkanne, men du bør legge et serviettark under. For å tine, la det bare være i kjøleskapet, men det må ikke fryse igjen;
• Matrester: i riktig emballasje som kan være laget av plast uten BPA eller glass, men alltid godt identifisert, for å tine bruk mikrobølgeovnen eller la den tine inne i kjøleskapet;
• Kjøtt: de kan oppbevares inne i posen som kommer fra slakteren, emballasjen som kommer fra markedet eller i firkantede eller rektangulære beholdere, som gir bedre utnyttelse av plassen;
• Grønnsaker, frukt og grønnsaker: kan oppbevares i fryseposer i forskjellige størrelser, men må kuttes og alltid tørkes før frysing. For å fryse bananskall først og pakke hver enkelt inn i plastfolie, er de ypperlige for å lage fruktsmoothies. Lær hvordan du fryser fruktmasse.
• Skiver skinke og ost: kan oppbevares i plastbokser uten BPA, tett lukket eller i glasskrukker med lokk;
• Fransk brød, baguette eller brød: kan fryses i fryseposer, eller individuelt med plastfilm.

Lær hvordan du fryser grønnsaker uten å miste næringsstoffer.

Gyldigheten av maten i kjøleskapet

Selv om maten ser bra ut i kjøleskapet, kan den være forurenset med sopp og bakterier, og derfor må utløpsdatoen til hver enkelt alltid respekteres. Tabellen nedenfor viser holdbarheten til matvarer når de oppbevares riktig i kjøleskapet.

For at matvarer skal vare lenger, er det viktig å oppbevare dem i rene glass- eller plastbeholdere med lokk, slik at de ikke kommer i kontakt med andre matvarer, spesielt råvarer.

Hvordan organisere mat i kjøleskapet

Hver mat i kjøleskapet må oppbevares i lukkede beholdere eller poser, slik at den ikke har kontakt med andre produkter som kan være forurenset. I tillegg skal kjøleskapet ikke være overfylt, slik at kald luft sirkulerer lettere og sparer mat lenger.

For å redusere risikoen for matforurensning, bør kjøleskapet være ordnet slik:

• Topp: yoghurt, oster, majones, pates, skinke og egg;
• Mellomdel: kokt mat legges på øvre hylle;
• Nederste hylle: kjøtt og fisk rå eller i ferd med å tine;
• Skuff: fersk frukt og grønnsaker;
• Dør: melk, oliven og andre konserter, krydder, smør, juice, gelé, vann og andre drikker.

Et tips for å bevare de hakkede grønnsakene og krydderne i lengre tid, må du vaske og tørke hver grønnsak godt før du legger dem i kjøleskapet, og dekker oppbevaringsbeholderen med tørkepapir for å absorbere overflødig vann som dannes i det kalde miljøet.

I tillegg, for eksempel melk, hvis anbefaling er å holde seg på kjøleskapsdøren, er det viktig at forbruket gjøres som angitt på etiketten. Dette skyldes at når melken forblir i kjøleskapsdøren, utsettes den for flere temperaturvariasjoner på grunn av åpning og lukking av kjøleskapet, noe som kan favorisere utviklingen av skadelige mikroorganismer og føre til infeksjoner, selv om det er innenfor utløpsdatoen.

Mat som ikke trenger å være i kjøleskapet

Listen nedenfor viser matvarer som ikke trenger å oppbevares i kjøleskapet:

1. Løk fordi det ødelegges raskere enn i pantryet;
2. Hvitløk fordi det kan være smakløst og mykt raskere;
3. Tomat fordi den kan miste smaken;
4. Hvitpotet eller søtpotet fordi de kan bli tørrere og ta lenger tid å lage mat;
5. Syltet pepper fordi den allerede har ingredienser som forhindrer at den ødelegges;
6. Alle slags brød fordi det gjør det tørrere raskt;
7. Honning eller melasse fordi de vil krystallisere;
8. Frukt som banan, eple, pære, mandarin eller appelsin fordi de mister antioksidanter, er idealet å kjøpe i mindre mengder;
9. Frukt som papaya, vannmelon, melon eller avokado når de er åpnet, kan de holde seg i kjøleskapet innpakket i plastfolie;
10. Gresskar fordi den mister væske og smak og derfor må oppbevares på et mørkt, men godt ventilert sted;
11. Peanøttsmør og Nutella fordi de er harde og tørre, så de bør alltid være inne i pantryet eller på en ren benk, med tett lukket emballasje;
12. Gulrot fordi det kan være tørt og smakløst, foretrekker du et luftig sted, men beskyttet mot lys;
13. Sjokolade selv om de er åpne fordi det er vanskelig og har en tendens til å lukte og smake annerledes, la det aldri være nær løken;
14. Frokostblandinger fordi de kan være mindre knasende;
15. Krydder og krydder som oregano, persille, pulverisert pepper, paprika skal ikke oppbevares i kjøleskapet fordi de kan bli våte og miste smaken;
16. Industrialiserte sauser som ketchup og sennep de trenger ikke være i kjøleskapet fordi det inneholder konserveringsmidler som holder dem lenge selv ved romtemperatur;
17. Informasjonskapsler selv i åpen emballasje fordi fuktigheten kan fjerne crunchiness og smak annerledes enn originalen.

Egg kan oppbevares i kjøleskapet fordi de bare varer 10 dager ved romtemperatur, men de kan vare lenger når de plasseres i kjøleskapet fordi den kalde temperaturen bidrar til å bevare dem.

Når frukten er veldig moden, anbefales det å legge den i kjøleskapet fordi den er moden lenger og får den til å vare lenger, men for bedre konservering av frukt og grønnsaker anbefales det å kjøpe bare nok for uken, fordi de er ikke lett i fare i pantryet, ikke behov for å oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan lagre matrester

Varm mat bør ikke plasseres i kjøleskapet fordi de i tillegg til å skade kjøleskapets funksjon, kan tillate utvikling av mikroorganismer som kan være inne i kjøleskapet, i en bortskjemt mat, for eksempel. Så for å spare rester fra lunsj eller middag, la den avkjøles først og oppbevare den i kjøleskapet.

For å fryse restene av et måltid, må det legges i en plastbeholder, uten BPA, eller et glass med eget lokk i den mengden du ønsker. Du kan lagre den 'laget parabolen' til å spise på en annen dag, når du er ute av tid, eller du kan fryse ris, bønner og kjøtt i separate beholdere.

Den mest korrekte måten å fryse rester på er å plassere dem i beholderen du ønsker, så lenge den er ren og tørr, og deretter legge den i et brett med kaldt vann og isbiter, fordi dette raskt vil endre temperaturen, slik at maten vare lenger.

Hvordan få den dårlige lukten ut av kjøleskapet

For å gjøre en god rengjøring i kjøleskapet og fjerne dårlig lukt, må du følge følgende trinn:

• Koble fra og legg i søpla all mat som kan bli bortskjemt;
• Fjern skuffene og hyllene og vask dem med varmt vann og vaskemiddel. Gi deretter eddik eller sitron, skyll og la den tørke naturlig eller tørk av med en ren klut;
• Rengjør hele kjøleskapet med vann og vaskemiddel;
• Tørk av utsiden med en ren, myk klut;
• Rengjør kondensatoren med en børste;
• Plasser hyllene og organiser maten tilbake;
• Slå på enheten og juster temperaturen mellom 0 og 5 ° C.

Hvis kjøleskapet holdes rent hver dag, bør det gjøres en dypere rengjøring hver 6. måned, men hvis det er konstant skittent og med matrester, bør den generelle rengjøringen være månedlig.

Tips for rengjøring av kjøkken

Hygiene på kjøkkenet er nødvendig for å redusere risikoen for matforurensning i kjøleskapet, det er viktig å vaske kjøkkenutstyr, svamp og vaskekluter med vann og vaskemiddel etter bruk, og husk å vaske benkeplaten og oppvaskmaskinen samtidig. Minst en gang i uken, bruk sitron, eddik eller blekemiddel for å rengjøre.

Et godt tips for rengjøring av oppvasksvampen er å fylle den med vann og varme den opp i mikrobølgeovnen i 1 minutt på hver side. I tillegg bør du bruke forskjellige skjærebrett til kjøtt, fisk og grønnsaker, og bruke en søppelboks med lokk, slik at restene av maten ikke utsettes for insekter.