Er å spise svinekjøtt dårlig for helsen din?

Innhold

• Hvordan konsumere svinekjøtt
• Hvordan velge det beste svinekjøttet
• Hvordan tilberede kjøtt på en sunn måte
• Grillet indrefilet med yoghurt og urter
• Ernæringstabell med svinekjøtt
• Kan gravide spise svinekjøtt?

Å spise svinekjøtt er ikke dårlig for helsen din, så lenge det er godt tilberedt, ettersom riktig matlaging forhindrer overføring av cysticercosis, en sykdom som lett overføres av svinekjøtt og som kan nå nervesystemet, forårsaker kramper og psykiske problemer.

I tillegg er denne typen kjøtt rik på gode (umettede) fettstoffer, som er gode for hjertet, og inneholder mindre kolesterol enn biff, og er et godt alternativ for å opprettholde et balansert kosthold når det konsumeres i moderasjon.

Det er viktig å være oppmerksom på oppskåret kjøtt, da biter som bacon og ribbeina er rike på fett og derfor ikke anbefales i et slankende eller vektholdende kosthold.

Hvordan konsumere svinekjøtt

Selv om svinekjøtt ikke er helseskadelig, bør det ikke spises i overkant, spesielt hvis det er de fete delene av dyret.

Således, som alt rødt kjøtt, er idealet at dette kjøttet kun konsumeres 2 til 3 ganger i uken, fordi det over tid kan øke risikoen for hjerteproblemer hvis det konsumeres i overkant. Her er 5 andre grunner til å spise mindre rødt kjøtt.

Hvordan velge det beste svinekjøttet

Det er viktig å velge svinekjøtt med kjent opprinnelse, helst industrialisert, der dyrene har en kontrollert helse for å unngå overføring av sykdommer.

I tillegg bør kutt med mindre fett foretrekkes, som biff og indrefilet, og å unngå de veldig fete porsjonene av svinekjøtt, som bacon, bacon, skinke og ribbe.

Hvordan tilberede kjøtt på en sunn måte

For å tilberede svinekjøtt, bør magre kutt foretrekkes og alt synlig fett fjernes før tilberedning, da matlaging får fettet til å trenge gjennom kjøttet og øke kaloriene.

Det er også viktig å foretrekke kokte eller stekte tilberedninger, og unngå stekt mat og bruk av fete sauser, som hvit saus og grill. I tillegg er det ikke nødvendig å vaske kjøttet før tilberedning, ettersom vann ikke eliminerer forurensning av sykdommer, noe som bare fører til at viktige næringsstoffer i maten går tapt.

Grillet indrefilet med yoghurt og urter

Selv om valg av kjøtt med mindre fett, som mørbrad, kan synes å ha mindre smak, kan de tilberedes etter oppskrifter som dette, som hjelper til med å fremheve smaken uten å skade helsen.

Denne oppskriften gir opptil 4 personer:

Ingredienser

• 2 ss olje;
• 1 ss tomatsaus;
• ½ spiseskje malt spidskommen;
• Sitronsaft;
• 1 knust hvitløksfedd;
• Klype pepper;
• 500 gram svinekam, trimmet og uten fett;
• Salt og pepper;
• Sesamfrø;
• Fersk persille;
• 1 ts honning;
• 2 ss mynte og gressløk;
• 85 gram vanlig yoghurt

Hvordan forberede

Bland olivenoljen med tomatsausen, spisskummen, 1 ss sitronsaft, hvitløk, pepper, salt og pepper, i en bolle. Ha svinelåret kuttet i biter i blandingen og pakk godt inn. Dekk til bollen og la kjøttet hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.

For å tilberede sausen, bland 2 ss sitronsaft med honning og yoghurt. Til slutt tilsett mynte og gressløk og smak til med salt og pepper.

For å tilberede kjøttet, fjern det fra kjøleskapet 15 minutter før, og grill det deretter med litt olje, og vri det på siden hvert 10. eller 12. minutt. Hell det grillede kjøttet på en tallerken og la det avkjøles helt. Hell så sausen over kjøttet og server.

Ernæringstabell med svinekjøtt

Næringsinformasjonen for 100 gram av hvert svinekjøtt er:

Kan gravide spise svinekjøtt?

Gravide kan konsumere svinekjøtt normalt, og trenger bare å være ekstra forsiktige med opprinnelsen til kjøttet, for å unngå inntak av dyr som er forurenset med cysticercosis.

En annen viktig forholdsregel er å alltid spise godt tilberedt eller godt stekt kjøtt, da riktig matlaging eliminerer cysticercosis, i tillegg til å vaske grønnsakene som skal spises rå, da de også kan være forurenset. Slik forhindrer du cysticercosis.

Lær mytene og sannhetene om rødt og hvitt kjøtt for å gjøre det beste valget for helsen din.