Chrissy Teigens topp 5 lavkarbo-måltider

Innhold

• Yum Nua (Thai Beef Salat)
• Bakte egg i skinkekopper
• Grillet Portobello med rucola og tomat
• Fylt rød paprika
• Prosciutto-innpakket Boursin-ost og bacon-fylt kyllingbryst
• Anmeldelse for

Gitt at Chrissy Teigens Cravings var en av de mest solgte kokebøkene i 2016 (bare den andre av Ina Garten), er det ingen tvil om at verden er interessert i hvordan Chrissy spiser. Og hvem andre kan helt fange Twitter ved å skaffe modne bananer fra folkemengder eller spørre om emosjonelle gryteretter er TSA-godkjente? Hvis du, som alle andre, venter i desperat utgivelse av Cravings del 2, tide deg over med fem av Chrissys favoritt lavkarbo oppskrifter. (Relatert: Bevis Chrissy Teigen er den ultimate sannhetsfortelleren når det kommer til kroppspositivitet)

Yum Nua (Thai Beef Salat)

Mamma laget dette til meg hele tiden da jeg vokste opp. Det var en av få thailandske retter jeg faktisk likte. For et dumt barn jeg var. Nå elsker jeg thaimat. Hun lagde dette til potlucks på skolen, og jeg følte meg alltid så kul og spesiell fordi alle andre hadde kjedelige, tørre gryteretter. Jada, den har litt sukker i seg, men dette er lavkarbo, ikke uten karbohydrater.

Ingredienser

• Godmarmorert New York-biff, grillet etter din smak, helst ikke mer enn middels sjelden
• 2 lime, juice
• 1 1/2 ss fiskesaus
• 1 ss palmsukker (Merk: Brunt sukker kan erstattes, men du må kanskje legge til mer siden det ikke er like søtt.)
• 1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
• 1 haug koriander, grovhakket, stilkene fjernet
• Store håndfull cherrytomater, kuttet i to (eller 1 til 2 rankemodne tomater kuttet i skiver)
• Thai chilipulver etter smak (Merk: Dette er stekt soltørket chili malt til et fint, veldig krydret pulver. Jeg bruker omtrent en teskje, mens søsteren min bruker en spiseskje. Og jeg liker det veldig varmt. Hun er nøtter.)

Veibeskrivelse

1. Grill biffen som anvist ovenfor og skjær den i tynne strimler etter å ha latt hvile i 15 til 20 minutter. Legg i en stor mikseskål. Fordi palmsukkeret er så deigaktig, legg det i en liten bolle, tilsett litt av limesaften og mos til en tykk, flytende form.
2. Tilsett ikke-vegetabilske ingredienser, inkludert limesaft, fiskesaus og palmsukker, først i biffen. Kast med hendene for å inkludere det over hele biffen. Tilsett resten av grønnsakene, kast og smak til. (Tasting as you go er den viktigste delen!) Tilsett mer fiskesaus hvis den trenger mer salt, eller mer sukker hvis den er for lime-y. Hvis du ønsker å bli fancy, haug i en grunn bolle eller tallerken på en seng av frilly salat og pynt med limekiler, ekstra koriander og en chilipepperblomst.

Bakte egg i skinkekopper

En av mine favoritt ting i verden! Visst, det er enkle omeletter, men denne retten er så søt, så mettende og en så stor mengde behagelig at du vil prøve å eksperimentere med nye fyllinger. Det er ingen reell liste over ingredienser annet enn egg og tynne skiver skinke, men det gjør det enkelt og morsomt.

Ingredienser

• To skiver skinke
• 1 egg
• Valgfritt pålegg: sautert spinat, fetaost, tomat i terninger, sautert rød paprika, sopp, løk, mozzarella, pesto
• Til servering: skiver avokado, salt, pepper

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375 ° F og smør små, lett smurte ramekiner med skinke, og pass på at det ikke er store hull eller hull. Ha ønsket pålegg i skinkekoppen.
2. Knekk et egg forsiktig på toppen og sett det i ovnen i 22 til 25 minutter til egget er stivnet slik du vil. Skinkekantene vil se sprø ut, men bare klipp dem med saks. Løft forsiktig ut av ramekinene og over på en tallerken. Server med avokado i skiver, salt og pepper for den perfekte brunsj eller frokost.

Grillet Portobello med rucola og tomat

Jeg elsker portobellosopp. Jeg sier ofte at hvis jeg var vegetarianer, ville jeg leve av disse. Nå ville det aldri skje, men det er likevel fint å vite at de finnes. Så kjøttfull, så smakfull. Noen ganger føler jeg at jeg må koble dette til noe annet for å gjøre det til en skikkelig hovedrett, men jeg har hatt dette noen ganger nå, og magen min blir alltid veldig mett og glad.

Ingredienser

• 4 portobello sopphatter
• 1/2 haug ruccola
• 2 fedd hvitløk
• 4 ss smør
• 1/2 sitron, saftig
• Salt og pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 skive tomat
• 1 kopp revet parmesan
• 1/2 kopp marinara saus

Veibeskrivelse

1. Fjern stilkene og innsiden av sopphettene med en skje. Tilsett ruccola og hvitløk i en kjøkkenmaskin. Puré.
2. Tilsett smør, sitronsaft, salt og pepper og olivenolje. Puré.
3. Fordel rucolasmøret sjenerøst på innsiden av sopplokket. Tilsett en liten skje marinara saus, deretter en skive tomat. Dryss over parmesan. Stek ved 400°F i 10 til 12 minutter.

Fylt rød paprika

Dette er en av mine favorittoppskrifter, men jeg har utelatt typisk ris, rømme og olje som går inn i den vanlige oppskriften for å gi den en mer kjøttfull, lavkarbo-følelse. Med kombinasjonen av svinekjøtt, malt chuck, løk og hvitløk går du ikke glipp av det - stol på meg.

Ingredienser

• 4 store røde paprika, halvert, frøene fjernet
• 3/4 pund malt chuck
• 1/2 pund kvernet svinekjøtt
• 1 middels løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ts biff bouillon granulat
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• Dash krydder salt, gjerne Lawrys
• 1 kopp tomater, i terninger
• 1 kopp sopp, finhakket
• 1 kopp revet ost (Merk: Jeg bruker fire-ost meksikansk forhåndsrevet i posen.)
• 1/2 kopp grønn løk, skåret i tynne skiver
• 1 kopp varmt vann

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. I en varm stekepanne, fres den malte chucken, svinekjøttet, hakket løk og hvitløk til det akkurat er brunt. Tilsett 1 ts biffbuljong, hvitløkspulver, salt, pepper og kryddersalt. Røre. Tøm fettet. Tilsett tomater, sopp og ost. Rør til osten er smeltet og fjern den fra varmen. Sette til side.
2. Bland det varme vannet med resten av buljongen. Rør rundt og la det oppløses.
3. Fyll de røde paprikahalvdelene med fyll. Hell vann/buljongblanding i ildfast form til bunnen er dekket. Legg den fylte paprikaen tett i bakebollen. Dekk til med folie og stek i 35 minutter. Etter 35 minutter, fjern dekselet og hell litt juice på kjøttfyllet. Sett på lokket og stek i ytterligere 10 minutter.

Prosciutto-innpakket Boursin-ost og bacon-fylt kyllingbryst

Dette er himmelsk. Når jeg er på en lav-karbo diett, er jeg så vant til å bruke kyllinglår og trommer, så jeg får den deilige, saftige fettheten som erstatter ris, pasta eller poteter jeg savner veldig. Men dette er en fantastisk måte å bruke kyllingbryst på. Den kremete Boursin -osten oser og baconet er tydelig i hver bit. Carbs hvem?

Ingredienser

• 2 store benfrie, skinnfrie kyllingbryst
• 1 pakke Boursin-ost (Merk: Jeg brukte urte- og hvitløkssmaken. Du kan også bruke en pakket urte-geitost.)
• 4 skiver tykt skåret bacon
• 4 skiver prosciutto
• 1/2 sitron, saftig
• Salt og pepper
• 1 kopp kyllingkraft
• 10 til 12 cherrytomater

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375°F. Olje lett bunnen av en dyp ovnsform, som en rektangulær eller firkantet kakeform. Legg ett stykke kyllingbryst på toppen av et stykke Saran -omslag. Dekk til med et annet stykke og slå det forsiktig med den avrundede enden av en metallsleiv eller bare en kjøttmørtel (jeg bruker en sleiv for å unngå å lage hull). Gjør dette til kyllingbrystet er stort og ganske tynt. Gjenta med det andre stykket.
2. Smør Boursin -ost sjenerøst på hvert kyllingbryst. Legg 2 baconskiver på tvers av hver, skjær om nødvendig. Rull fra kortsiden inn. Pakk to stykker prosciutto rundt hver kyllingrull, pass på at du ikke overlapper for mye.
3. Ha i en lett smurt form. Smak til med sitron, salt og pepper. Hell kyllingkraft i bunnen av pannen, ha i cherrytomater. Stek på midterste rille i 55 minutter. Sørg for å skje juice på toppen av kyllingen hvert 15. minutt.
4. Skjær diagonalt og server med stekte grønnsaker.

Anmeldelse for