Chillin 'in the Kitchen

Innhold

• Anmeldelse for

Som mange kvinner, når jeg føler meg stresset, frustrert, grinete eller rastløs, går jeg rett til kjøkkenet. Når jeg roter gjennom kjøleskapet og skapene, har jeg bare én ting på hjertet: Hva ser bra ut? Men jeg leter ikke etter noe å spise. Jeg leter etter noe å lage mat.

For meg er matlaging ikke et ork, men et følelsesmessig uttak. Da jeg var 8, oppdaget jeg at det var den perfekte kuren for kjedsomhet. Satt inne i huset i en uke med vannkopper, holdt jeg på å drevet moren min nøtter. I desperasjon tok hun frem en Easy-Bake Ovn hun hadde spart til bursdagen min og ba meg lage noe. Jeg bestemte meg for sjokoladekake. Ikke glem at jeg blandet salt og sukker og flubbed mitt første kulinariske forsøk-det var morsomt og helt absorberende. Snart ble jeg uteksaminert til oppskrifter som voksne og pizzastykker.

Matlaging ble hobbyen min, ja, men i løpet av årene har jeg blitt avhengig av det for å bidra til å bringe ro til mitt gale liv. Jeg er for utålmodig til å meditere, og jeg bruker tredemølle-tiden min til å lage huskelister, så de tradisjonelle stressavlastningene virker ikke for meg. Men i likhet med hagearbeid kan matlaging gi deg et Zen-lignende fokus. Det engasjerer alle sansene: smak, åpenbart, men også syn, lukt, berøring, til og med hørsel. (Du kan faktisk lytte etter riktig tidspunkt for å snu en svinekotelett – du venter på at siset går ned.) Jeg kan komme inn på kjøkkenet mitt og føle meg anspent etter min timelange pendling eller bekymret for mammas legebesøk. Men når jeg begynner å hakke, røre og steke, reduseres pulsen og hodet klarner. Jeg er helt i øyeblikket, og innen 30 minutter har jeg ikke bare en sunn og velsmakende middag, men et nytt syn.

Like givende er kreativiteten som matlaging kan utløse. For noen år siden var jeg hjemme hos en venn for Thanksgiving, og hun serverte disse deilige semulje -rundstykkene med rosiner og fennikelfrø hun hadde kjøpt på et bakeri. Dagen etter fant jeg en oppskrift på semuljebrød, justerte det litt og utviklet min egen oppskrift på rosin-fennikelruller. Jeg var så stolt av meg selv, og jeg har servert dem hver ferie siden.

Selvfølgelig har ikke alle eksperimentene mine vært vellykkede - Easy-Bake-kaken var langt fra mitt siste uhell. Men jeg fortsetter å prøve. Matlaging har hjulpet meg til å ta feil med ro i stedet for å bli avskrekket av dem. Tross alt har selv mesterne rotet seg. Jeg har nettopp lest Julia Childs memoarer, Mitt liv i Frankrike. Hun forteller hvordan hun da hun lærte å lage mat, serverte en venn "de mest grusomme eggene florentinsk" til lunsj. Likevel avslutter hun fortsatt boken med dette rådet: "Lær av dine feil, vær fryktløs og fremfor alt ha det gøy!" Nå er det et motto for livet inn og ut av kjøkkenet.

Anmeldelse for