Når depresjonen min slår, er dette min favorittoppskrift

Innhold

• Crockpot kyllingsalsa
• ingredienser
• Veibeskrivelse

Healthline Eats er en serie som ser på favorittoppskriftene våre til når vi bare er for utmattede til å gi næring til kroppen vår. Ønsker mer? Sjekk ut hele listen her.

Når depresjonen min slår, tar motivasjonen og beslutningsevnen min en stor hit. Selv om jeg elsker å lage mat, kan jeg bare ikke gjøre noe komplisert og trenger noe som kan vare mer enn ett måltid hvis følelsene vedvarer.

Det er grunnen til at jeg henvender meg til en virkelig allsidig (og super rett frem!) Oppskrift på crockpot salsakylling. Det er bokstavelig talt to ingredienser - kylling og salsa - og kan tilberedes timer på forhånd. Dessuten kan restene fryses til fremtidige måltider.

Jeg vil ofte bruke den til elendige (så bare ta tortillaer og pålegg etter eget valg), men du kan også legge det på toppen av et korn, på en meksikansk-salat, i en quesadilla, eller bare spise på egen hånd.

Crockpot kyllingsalsa

ingredienser

• 2–4 pund. benfritt, hudfritt kyllingbryst (jo mer du bruker, jo mer rester å fryse!)
• 1–2 krukker 15 oz. salsa etter eget valg
• Favoritt krydder (valgfritt)

Veibeskrivelse

1. Legg kyllingbrystene i crockpotten din og dekk til med alt salsaen. (Hvis du bruker mindre enn 2 kilo kylling, eller 4 bryster, kan du bruke mindre salsa også.)
2. Stek på høyt i 4 timer eller lavt i 6 timer.
3. Hvis du tar to gafler, eller en kjøttfreser, strimler du kyllingen.
4. Du kan servere kylling / salsablandingen med en gang, eller hvis du ikke er klar, la den surre på lavt.
5. Server den på toppen av en tortilla til elendige, smekk den i noen quesadillaer, ha den på toppen av en salat, eller kok opp et korn, som ris eller quinoa, og legg det på toppen med grønnsaker.

For når matlaging ikke er et alternativ Selv om dette er en flott go-to-oppskrift som tar minimal innsats, trenger jeg noen ganger mat som ikke innebærer matlaging i det hele tatt. Hvis du har mistet appetitten og motivasjonen, men trenger å spise, kan du vurdere å hente en nødpakke med proteinshakes og barer slik at du i det minste har en slags næring for å gi deg mer energi senere. Og hvis alt annet mislykkes? Lag en peanøttsmørbrød.

Jamie Elmer er en kopieredaktør som kommer fra Sør-California. Hun har en forkjærlighet for ord og bevissthet om mental helse og leter alltid etter måter å kombinere de to på. Hun er også en ivrig entusiast for de tre P-ene: valper, puter og poteter. Finn henne på Instagram.