5 grunner til å spise mer ost

Innhold

• 1. Hjelper deg med å gå ned i vekt
• 2. Forhindrer tarmkreft
• 3. Reduserer dårlig kolesterol
• 4. Regulerer tarmtransitt
• 5. Styrker bein og tenner
• Hvordan lage kremet ost hjemme
• Hvordan lage hjemmelaget ost
• Næringsinformasjon for oster
• Nødvendig mengde ost
• Ernæringsinformasjon om Minas Cheese

Ost er en god kilde til protein og kalsium og bakterier som hjelper til med å regulere tarmen. For de som har laktoseintoleranse og liker ost, er det en løsning å velge flere gule og eldre oster som parmesan, fordi den har veldig lite laktose og kan være en god kilde til kalsium, spesielt.

For å lage ost er det nødvendig å koke melken, en prosess der den faste delen, bestående av fett og proteiner, skilles fra væskene. Avhengig av type løpe og aldringstid er det mulig å ha mykere oster, som hytte og ricotta, eller hardere, for eksempel cheddar, parmesan eller blå.

Imidlertid har alle varianter av ost gode fordeler fordi de inneholder de samme næringsstoffene som melk og yoghurt, som kalsium, protein eller vitamin B12. Avhengig av ost kan mengdene imidlertid variere.

I tillegg er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier som hjelper til med å regulere tarmfloraen, og bekjemper problemer som forstoppelse, overflødig gass eller diaré.

1. Hjelper deg med å gå ned i vekt

Ost er en av de mest proteinrike matvarene, noe som bidrar til å øke metthetsfølelsen, siden denne typen mat tar lengre tid å passere fra magen til tarmen, noe som reduserer trangen til å spise mer.

Imidlertid er de beste ostene for å gå ned i vekt de letteste, for eksempel fersk ost, hytte- eller ricottaost, da de har mindre fettkonsentrasjon.

I tillegg indikerer nye studier at butyrat, et stoff som dannes i tarmen etter gjæring av ost, kan øke stoffskiftet og derfor letter forbrenningen av kroppsfett. Se flere tips for å redusere appetitten.

2. Forhindrer tarmkreft

Butyrat, som dannes i tarmen på grunn av fordøyelsen av ost, som letter arbeidet og differensieringen av tarmceller, og forhindrer at neoplastiske mutasjoner oppstår eller endrede celler i å formere seg for å skape kreft.

I tillegg senker dette stoffet også tarmens pH, og reduserer sjansene for ondartede endringer i cellene.

3. Reduserer dårlig kolesterol

Å spise ost hjelper til med å regulere tarmfunksjonen og gir butyrat som er viktig for tarmens cellefunksjon. Når tarmen er sunn, er den også i stand til å produsere mer butyrat, og, høye mengder av dette stoffet, bidrar til å senke høye nivåer av dårlig kolesterol.

Dermed, ved å redusere kolesterolnivået, er ost også en fin måte å beskytte hjertet og hele kardiovaskulærsystemet mot alvorlige komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesvikt eller infarkt.

4. Regulerer tarmtransitt

Som yoghurt har ost også et høyt innhold av probiotika som hjelper til med å balansere tarmfloraen, og forhindrer at det oppstår problemer som forstoppelse eller diaré.

Dermed er dette en mat som hjelper til med å lindre ubehaget til noen tarmsykdommer som kolitt, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sykdom.

5. Styrker bein og tenner

Å spise et kosthold med riktig mengde kalsium bidrar til å holde beinene sunne og sterke, og forhindrer problemer som osteoporose. Som alle meieriprodukter har ost mye kalsium og hjelper til med denne funksjonen.

Imidlertid er ost mer egnet enn andre derivater fordi den har en blanding av proteiner og B-vitaminer som letter absorpsjonen av kalsium i kroppen.

Når det gjelder tennene, foruten å være rik på kalsium, beskytter ost også mot erosjon av syrer som er tilstede i matvarer som te, kaffe, vin eller brus.

Hvordan lage kremet ost hjemme

For å lage en god kremost til å spre på brød eller kjeks eller kjeks, må jeg følge disse retningslinjene:

Ingredienser:

• 1 liter helmelk
• 20 ml hvit eddik
• 1 klype salt
• 1 grunne spiseskje smør

Forberedelsesmodus:

Kok opp melken og tilsett deretter eddiken. Vent noen minutter på at melken skal skjæres, så er det bare å fjerne den tykkere delen med en øse eller skje, og ha den i en bolle og tilsette salt og smør og slå sammen med mikseren for å gjøre den mer kremaktig. Så er det bare å oppbevare i en glassbeholder og oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan lage hjemmelaget ost

For å lage tradisjonell ost må du følge trinnene:

Ingredienser:

• 10 liter melk
• 1 ss løpe eller løpe, som du finner i supermarkeder
• ½ kopp salt te

Forberedelsesmodus:

I en høy gryte, legg de 10 liter melk, løpe og salt og bland godt. La den sitte i en time. Bryt deretter kremen som ble dannet med en skje, og fjern den faste delen av blandingen med en skje. Denne faste delen skal plasseres i en sil foret med en ren klut. Klem kluten godt for å fjerne all mysen, overfør blandingen av kluten til en form som er egnet for ost og la den desorpsjon i 8 timer. Hvis du ikke har osteformen hjemme, kan du bruke en plastskål og lage små hull med spissen av en varm gaffel på begge sider og bunnen av bollen, slik at mysen renner og osten blir solid .

For å kontrollere holdbarheten, vet hvor lenge osten kan spises.

Næringsinformasjon for oster

Følgende tabell viser sammensetningen av forskjellige ostetyper:

Denne tabellen hjelper deg med å identifisere de beste ostetyper, i henhold til målet for hver person. Dermed bør de som ønsker å gå ned i vekt, for eksempel unngå oster med mer fett og kalorier.

Nødvendig mengde ost

For å få alle fordelene med ost er den anbefalte dosen 20 til 25 gram per dag, noe som tilsvarer 1 eller 2 skiver ost.

Avhengig av hvert mål, må ostetypen tilpasses, spesielt med tanke på mengden fett, og husk at de fleste gule oster generelt er de med høyest fett- og kaloriinnhold.

Hvis du har laktoseintoleranse, kan du lære å fjerne laktose fra ost og andre matvarer.

Ernæringsinformasjon om Minas Cheese

Minasost har ikke jern eller vitamin C, men det er en utmerket kilde til kalsium, det samme er melk og brokkoli. Se andre kalsiumrike matvarer på: Kalsiumrike matvarer.