Spør diettlegen: sukker og B -vitaminer

Innhold

• Anmeldelse for

Spørsmål: Tømmer sukker kroppen min for B-vitaminer?

EN: Nei; det er egentlig ingen bevis som tyder på at sukker frarøver kroppen din for B-vitaminer.Denne ideen er i beste fall spekulativ fordi forholdet mellom sukker og B -vitaminer er mer komplisert enn det: Sukker tømmer ikke aktivt B -vitaminnivåer i kroppen din, men en diett med raffinerte karbohydrater kan øke kroppens behov for visse B -er. [Tweet dette faktum!]

Forbrenningen av mye karbohydrater (som finnes i sukker) krever at kroppen din har tilgang til større mengder av visse B-vitaminer. Men fordi kroppen din ikke lett lagrer B -vitaminer, trenger den en konstant tilstrømning fra kostholdet ditt. Dietter med høyt sukker og raffinerte karbohydrater kan også påvirke kroppens inflammatoriske balanse negativt, som deretter øker behovet for visse vitaminer, som B6.

Personer med diabetes, som er en sykdom med dysfunksjonell karbohydratmetabolisme, har ofte lave nivåer av vitamin B6, som brukes til å metabolisere karbohydrater. Dette faktum brukes ofte for å støtte forutsetningen om at dietter med høyt sukker (som mange diabetes foreskriver) tømmer B-vitaminer; men hva om disse diettene bare hadde lite B-vitaminer til å begynne med?

Kjernen i dette er at sukkerholdige matvarer og mat som inneholder raffinerte karbohydrater ikke inneholder mange B-vitaminer til å begynne med, eller at foredlingsprosessen fjerner disse viktige vitaminene under matproduksjon. Dette gir deg en diett som mangler B-vitaminer, men en kropp som trenger mer av dem på grunn av det du spiser med mye karbohydrater og, i tilfelle av diabetes, økt inflammatorisk stress.

Hvis du spiser et middelhavskost fullt av fullkorn (som kan bety at 55 til 60 prosent av kaloriene dine kommer fra karbohydrater), kan det hende at kroppen din har større behov for B-vitaminene som er involvert i karbo metabolismen, men forskjellen er at det uraffinerte vitamin- Middelhavsdiettens rike natur vil fylle kroppen med eventuelle ekstra B-vitaminer den måtte trenge. [Tweet dette tipset!]

Så vær så snill å ikke bli offer for den ernæringsmessige sprøytenarkomanen som vil få deg til å tro at sukkeret som finnes i en sjelden overbærenhet av et stykke pekannøtte med iskrem kommer til å tvinge kroppen til å tømme ut pyridoksinfosfat (B6) eller tiamin ( B1). Det er bare ikke tilfelle. På nivået av energimetabolisme er karbohydrater karbohydrater. Når tiamin brukes til å drive energiutvinningen av et glukosemolekyl i leveren din, vet det ikke om det glukosemolekylet kom fra en brus eller brun ris.

Anmeldelse for