Arepa: hva det er, fordeler og sunne oppskrifter

Innhold

• Fordeler med arepa
• Næringsinformasjon
• Oppskrift for å lage arepas
• Ingredienser
• Forberedelsesmodus
• Sunn arepas fylling oppskrifter
• 1. Regjer papiada lys
• Ingredienser
• Forberedelsesmodus
• 2. Eggerøre med tomat
• Ingredienser
• 3. Vegetar
• Ingredienser
• Forberedelsesmodus

Arepa er en mat laget av ferdigkokt maismel eller malt tørr mais og er derfor en utmerket mat som kan inkluderes i forskjellige måltider hele dagen, for eksempel frokost, lunsj eller middag. Denne typen mat er veldig typisk for Venezuela og Colombia, og er et annet alternativ for å erstatte brød.

Denne maten er en utmerket energikilde, og til tross for at den er et karbohydrat, kan den inngå i menyen med et sunt kosthold.

For å oppnå de beste fordelene, bør man prøve å øke fiberinnholdet, ved å velge fyll med lite fett og som inkluderer sunn mat. Så et godt alternativ er å legge havre, linfrø eller til og med noen hakkede grønnsaker, som gulrøtter eller rødbeter til oppskriften.

Se også en tapiokaoppskrift for å erstatte brød.

Fordeler med arepa

De viktigste fordelene og fordelene ved å spise arepas er:

• Ha lite mengde natrium, noe som gjør den ideell for de som trenger et diett med lite salt;
• Inneholder ikke gluten, og presenterer seg som et utmerket alternativ for personer med cøliaki eller med glutenintoleranse;
• Å være en energikilde, fordi den inneholder en god mengde karbohydrater;
• De trenger ikke å tilberedes med olje, noe som reduserer mengden fett;
• Har fibre, som er utmerket for tarmens funksjon;
• Ikke ha kjemiske stoffer som konserveringsmidler, fargestoffer eller smaksstoffer.

I tillegg er arepa en veldig allsidig mat, da den kan kombineres med forskjellige fyllinger, som serverer til forskjellige måltider på dagen, samt for forskjellige preferanser.

Næringsinformasjon

I denne tabellen er det mulig å finne ernæringsinformasjonen for hver 100 gram arepa:

Arepas har en mellomliggende glykemisk indeks og øker derfor blodsukkernivået moderat. Av denne grunn er idealet å øke fiberinnholdet ved å tilsette raspede grønnsaker eller havre til arepa-massen. Disse matvarene i tillegg til å produsere større metthet hjelper også til å kontrollere blodsukkeret.

Noen steder er det fremdeles mulig å finne hele maismel, noe som kan være en annen måte å forberede arepa på en sunn måte.

Oppskrift for å lage arepas

Oppskriften på å lage arepas er relativt enkel, siden det bare er nødvendig å blande maismel, vann og salt. Det anbefales at hver arepa har mellom 60 og 90 gram, og det ideelle er at den konsumeres en gang om dagen.

Arepas kan fylles med enkel mat, som revet hvit ost, men de kan også fylles med kjøtt når de for eksempel skal brukes til lunsj eller middag.

Ingredienser

• 1 ¼ kopp vann;
• 1 kopp ferdigkokt maismel;
• 1 (kaffe) skje salt;
• 1 ss havre, linfrø eller chia (valgfritt);
• Revede gulrøtter, rødbeter, paprika eller courgette (valgfritt).

Forberedelsesmodus

Hell vannet i en beholder og tilsett deretter saltet under omrøring til det er helt oppløst. Deretter bør du tilsette maismel litt etter litt under omrøring til du får en glatt deig. Deigen skal hvile i ca 3 minutter.

Hvis deigen er for tørr eller hard, kan du tilsette litt mer vann. Tvert imot, hvis det blir for mykt, kan du tilsette litt mer mel.

Til slutt deler du deigen i 5 porsjoner og former små kuler som må eltes til du får skiver med en diameter på ca. 10 cm. For å tilberede arepa anbefales det å legge på en metallplate over middels varme i 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Sunn arepas fylling oppskrifter

Ulike typer fyll kan brukes til å fylle arepasene. Noen av de sunneste er:

1. Regjer papiada lys

Papiada er en av de mest populære fyllingene i Venezuela og Colombia tilberedt med avokado og majones. For å gjøre det sunnere, kan majones for eksempel erstattes med vanlig yoghurt.

Ingredienser

• 1 kg kylling;
• Masse av 2 middels modne avokadoer;
• 1 vanlig yoghurt;
• ½ hakket løk;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ sitron;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelsesmodus

Ha vannet og en klype salt i en panne og kok opp. Tilsett deretter kyllingen til den er kokt. Fjern kyllingen og la den varme seg. Strim kyllingen i små biter, fjern bein og hud.

Vanlig mikser eller en blender, slå massen av avokadoene, løken og fedd hvitløk til den danner en homogen pasta. Til slutt tilsett strimlet kylling, yoghurt, sitron, salt og pepper etter smak.

2. Eggerøre med tomat

Dette er en av de mest typiske fyllingene for arepas som er ganske enkle å tilberede og sunne.

Ingredienser

• 1 moden og terninger tomat;
• ½ hakket løk;
• 4 strimler hakket grønn pepper;
• 3 egg;
• Salt og pepper etter smak;
• Maisolje.

Forberedelsesmodus

Legg noen dråper maisolje i en stekepanne og tilsett løk og paprika, bruning på middels varme. Tilsett så tomatene og bland. Tilsett pisket egg, salt og pepper etter smak, bland til det er fullstekt.

3. Vegetar

Denne fyllingen er et flott alternativ for de som er vegetarianere eller til og med vegansk, ettersom den er laget av grønnsaker, ikke inkludert produkter av animalsk opprinnelse.

Ingredienser

• 100 gram hakket gressløk;
• 2 modne og hakkede tomater;
• ½ hakket løk;
• ½ hakket hvitløk;
• 1 klype spisskummen;
• 2 ss olivenolje, mais eller solsikkeolje;
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelsesmodus

Legg noen dråper maisolje i en stekepanne og tilsett løk, gressløk og spisskummen, slik at de blir brune over middels varme. Når grønnsakene er gjennomsiktige, tilsett tomaten og kok alt i ytterligere 10 minutter.

Til slutt tilsett salt og pepper etter smak, bland i ytterligere 10 minutter til blandingen blir til en tykk saus.