Er veganske dietter trygge for barn?

Innhold

• Anmeldelse for

En nylig New York Times stykke fremhever den økende populariteten til familier som oppdrar barna sine på rå eller vegansk kost. På overflaten virker dette kanskje ikke som mye å skrive hjem om; når alt kommer til alt, dette er 2014: Hva er litt veganisme sammenlignet med paleo-dietten, glutenfri mani, lavsukkertrenden eller de stadig populære diettene med lavt fettinnhold eller lavkarbo? Likevel reiser stykket et belastet spørsmål: Bør du oppdra barna dine på et helt vegansk eller rått kosthold?

For tjue år siden var svaret kanskje nei. I dag er svaret ikke så enkelt. Emily Kane, en Alaska-basert naturopatisk lege, skriver inn Bedre ernæring magasinet at dagens barn «bærer en høyere kjemisk belastning enn de ville hatt for 100 år siden», så toksisitetssymptomer – som hodepine, forstoppelse, utslett, blødende tannkjøtt, B.O. og puste- eller konsentrasjonsvansker – øker hos barn. Ett par siterte i Times sier at før de fikk barn, led de begge av alvorlig avhengighet av «søppelmat, godteri, bakverk og stekt fet mat», så de satte barnet sitt på en rå diett for å redde ham fra samme skjebne.

Aktivist, forfatter og yoga -ekspert Rainbeau Mars er enig, og det er derfor hun oppfordrer hele familier til å ta en vegansk livsstil for å hjelpe ungdommer med å finne sunne alternativer til deres favoritt "avhengighet".

"Det er veldig viktig at barn spiser nok næringsstoffer, vitaminer og mineraler, men det som ofte skjer med mainstream-filosofier er at vi tror barn har godt av å spise hvitt brød og nitratfylte animalske produkter," sier hun. "Vi glemmer at barna faktisk vil like grønnsaker, spesielt hvis de blir involvert i matlagingsprosessen." Mars sier at kostholdet hennes er en "nullkalorirestriksjon"-plan (klikk her for en prøvemeny) som fokuserer på fiberrik, plantebasert mat, med vekt på å oppmuntre barn til å spise fra "hver regnbuefarge" til sikre at de dekker alle deres ernæringsbehov.

Alt dette høres bra ut i teorien. Men barns diettbehov er forskjellige fra voksne, og for ofte blir barna "ikke-vegetabilske som spiser veganer", sier Caroline Cederquist, MD, medisinsk direktør ved bistroMD. Et vegansk kosthold fylt med korn, hvitt brød og frukt er like usunt som Standard American Diet, og noen eksperter sier at mange av barna de ser på disse diettene er anemiske og undervektige.

I tillegg er det sosiale implikasjoner å vurdere. Selv familier som har spist rå eller vegansk i årevis, synes de har problemer med å navigere i sosiale situasjoner utenfor huset. California bosatt Jinjee Talifero - som driver et raw food-selskap - fortalte Times at selv om hun hadde vært rå i 20 år og håpet å oppdra barna sine på samme måte, løp hun mot for mange problemer med at de var "sosialt isolerte, utstøtte og rett og slett utelatt."

Strenge dietter er vel, veldig strenge, men å sette barnet ditt på et vegansk eller rått kosthold kan gjøres på en sunn måte, så lenge du har den riktige holdningen, sier Dawn Jackson Blatner, R.D.N., forfatter av Det fleksitære dietten. For eksempel å ta noen enkle trinn for å sikre at toten din fortsatt føler seg koblet til sitt sosiale nettverk-for eksempel å spørre om du kan ta med veganske cupcakes til en bursdagsfest, så han ikke blir utelatt av moroa-og innramme samtalen om mat rundt de morsomme og sunne måtene du kan tilberede maten du kan spise på, i stedet for å fokusere på den "dårlige" maten du ikke kan spise, kan alle hjelpe barna dine med å utvikle et sunt forhold til mat. "Og når de blir eldre, må det være åpenhet og respekt hvis barna dine ikke vil spise på denne måten utenfor huset," sier Jackson Blatner. "Det må være en del av dialogen."

Cederquist anbefaler å la barna dine være så involvert i matlaging som mulig. "Som foreldre kjøper vi maten og tilbereder maten," sier hun. "Vi deler eller formidler alle våre verdier og problemer med mat med barna våre. Hvis mat er næring og livsfremmende og helsefremmende, vil vi formidle de riktige tingene."

For sin del insisterer Mars på at kostholdet hennes er nødvendig. "Jeg skulle ønske at en tredjedel av befolkningen vår ikke var overvektig," sier hun. "Jeg skulle ønske vi ikke hadde unge voksne på antidepressiva eller Ritalin, og behovet for kurer for store ungdomsakne, allergier, ADD, diabetes og andre matrelaterte sykdommer. Jeg vil oppfordre folk til å undersøke roten til når massen" sykdom' startet og hvordan vi kan gå tilbake til opprinnelsen til å få maten vår fra jorden, i stedet for konserveringsmiddel- og kjemikaliebelastede fabrikker."

Hvis det gamle ordtaket "Du er det du spiser" er sant, sier Mars så lenge vi fortsetter å fokusere på mat som er "ristet, død, ølbasert og misbrukt", sånn vil vi føle det (høres fint ut , Ikke sant?). "Men hvis vi spiser mat som er fersk, levende, fargerik og vakker, vil vi kanskje føle det samme," legger hun til.

Anmeldelse for