28 jodrike matvarer

Innhold

• Jodfunksjon
• Liste over jodrike matvarer
• Daglig anbefaling av jod
• Jodmangel
• Overflødig jod

Matvarene som er mest rike på jod, er de av marin opprinnelse, for eksempel makrell eller blåskjell. Imidlertid er det andre matvarer som er rike på jod, som iodisert salt, melk og egg. Det er også viktig å vite at jodinnholdet i grønnsaker og frukt er veldig lavt.

Jod er viktig for produksjonen av skjoldbruskhormoner, som er viktige når det gjelder vekst og utvikling, samt kontroll av noen metabolske prosesser i organismen. Jodmangel kan forårsake en sykdom kjent som struma, så vel som en hormonell mangel, som i de alvorligste tilfellene kan forårsake kretinisme hos barnet. Av denne grunn er det viktig å inkludere jod i dietten.

Jodfunksjon

Jodens funksjon er å regulere produksjonen av hormoner i skjoldbruskkjertelen. Jod hjelper også under graviditet, og holder de metabolske prosessene for vekst og utvikling av babyens hjerne og nervesystem balansert, fra den 15. uken av svangerskapet til 3 år. Imidlertid bør gravide unngå å konsumere mat som er rik på jod, spesielt rå eller underkokt sjømat og øl, da de også utgjør en risiko for graviditet.

I tillegg er jod ansvarlig for å regulere ulike metabolske prosesser, for eksempel energiproduksjon og forbruk av akkumulert fett i blodet. Dermed antas det at jod kan ha en antioksidantvirkning i kroppen, men ytterligere studier er nødvendig for å bekrefte dette forholdet.

Liste over jodrike matvarer

Følgende tabell viser noen matvarer som er rike på jod, og de viktigste er:

Noen matvarer som gulrøtter, blomkål, mais, kassava og bambusskudd reduserer kroppens opptak av jod, så i tilfelle struma eller lavt jodinntak, bør disse matvarene unngås.

I tillegg er det også noen kosttilskudd som spirulina som kan påvirke skjoldbruskkjertelen, så hvis personen har skjoldbruskkjertelrelatert sykdom, anbefales det at du søker medisinsk råd eller hos en ernæringsfysiolog før du tar noen form for tilskudd.

Daglig anbefaling av jod

Følgende tabell viser den daglige jodanbefalingen i forskjellige livsfaser:

Jodmangel

Jodmangel i kroppen kan forårsake struma, der det er en økning i størrelsen på skjoldbruskkjertelen, da kjertelen blir tvunget til å jobbe hardere for å fange jod og syntetisere skjoldbruskhormoner. Denne situasjonen kan føre til svelgeproblemer, utseende av klumper i nakken, kortpustethet og ubehag.

I tillegg kan jodfata også forårsake forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen, noe som kan føre til hypertyreose eller hypotyreose, tilstander der hormonproduksjonen endres.

Hos barn kan jodmangel forårsake struma, kognitive vansker, hypotyreose eller kretinisme, siden nevrologisk utvikling og hjerneutvikling kan bli alvorlig påvirket.

Overflødig jod

Overdreven jodforbruk kan forårsake diaré, magesmerter, kvalme, oppkast, takykardi, blåaktig lepper og fingertupper.