Å spise pølse, pølse og bacon kan forårsake kreft, forstå hvorfor

Innhold

• Hva er bearbeidet kjøtt
• Helserisiko
• Anbefalt antall
• Sjekk ut en liste over andre potensielt kreft matvarer

Mat som pølse, pølse og bacon kan forårsake kreft fordi de er røkt, og stoffene som er tilstede i røyken fra røykeprosessen, konserveringsmidler som nitritter og nitrater. Disse kjemikaliene virker ved å irritere tarmveggen og forårsake mindre skade på celler, og daglig inntak av ca 50 g av disse typer kjøtt øker allerede sjansene for å utvikle tarmkreft, spesielt tykktarmskreft.

I tillegg inneholder en diett rik på pølser og lite frukt, grønnsaker og fullkorn få fibre, noe som reduserer tarmen og gjør kreftfremkallende stoffer i dette kjøttet til å holde kontakten med tarmen lenger.

Hva er bearbeidet kjøtt

Bearbeidet kjøtt, også kjent som pølser, er bacon, pølse, pølse, skinke, bologna, salami, fortinnet kjøtt, kalkunbryst og kalkunblanquet.

Bearbeidet kjøtt er hvilken som helst type kjøtt som er bearbeidet ved salting, herding, gjæring, røyking og andre prosesser eller tilsetning av kjemiske forbindelser for å forbedre smak, farge eller øke dens gyldighet.

Helserisiko

Hyppig forbruk av bearbeidet kjøtt kan være helseskadelig fordi det er rikt på kjemiske forbindelser tilsatt av industrien eller dannet under behandlingen, slik som nitritter, nitrater og polysykliske aromatiske hydrokarboner. Disse forbindelsene forårsaker skade på celler i tarmen, noe som kan føre til endringer i DNA og påfølgende utseende av kreft.

I tillegg blir disse kjøttene ofte spist med usunne matvarer, for eksempel hvite brød, raffinerte oljer som soyaolje eller hydrogenert fett, og brus generelt, matvarer som øker risikoen for fedme og sykdommer som høyt kolesterol, diabetes og problemer med hjerteinfarkt. .

Anbefalt antall

Ifølge WHO øker inntak av 50 g bearbeidet kjøtt per dag risikoen for å utvikle kreft, spesielt tykktarmskreft. Denne mengden tilsvarer for eksempel ca. 2 skiver bacon, 2 skiver skinke eller 1 pølse per dag.

Dermed er idealet å unngå å konsumere disse matene regelmessig, og erstatte dem med naturlig kjøtt som kylling, fisk, egg, rødt kjøtt og oster.

Sjekk ut en liste over andre potensielt kreft matvarer

Matvarer som har komponenter som er forbundet med utvikling av kreft er:

• Pickles, kan også inneholde nitritter og nitrater for å bevare og smake matvarer, som irriterer tarmveggen og forårsaker endringer i celler, forårsaker kreft;
• Røkt kjøttfordi røken som brukes under røyking av kjøtt er rik på tjære, et kreftfremkallende stoff som ligner på sigarettrøyk;
• Veldig salt mat, som soltørket kjøtt og oksekjøtt, da mer enn 5 g salt per dag kan skade mageceller og forårsake cellulære forandringer som fører til svulster;
• Natriumsyklamat søtningsmiddel, til stede i søtningsmidler og lette eller diettmatvarer, som brus og yoghurt, da overskuddet av dette stoffet øker risikoen for problemer som allergi og kreft.

Stekt mat kan også øke risikoen for kreft, fordi når oljen når temperaturer over 180 ° C, dannes heterosykliske aminer, stoffer som stimulerer dannelsen av svulster.

Lær mytene og sannheten om rødt og hvitt kjøtt og ta de beste helsevalgene.