De mest smakfulle - og enkleste - måtene å spise vegetariske nudler på

Innhold

• 1. Gi den tradisjonelle cacio e pepe en sunn oppgradering.
• 2. Rør veggisnudlene inn i suppen.
• 3. Legg egg til spenning.
• 4. Lag dristige smaker.
• Anmeldelse for

Når du er ute etter en stor bolle med nudler, men ikke er så spent på koketiden - eller karbohydrater - er spiraliserte grønnsaker din BFF. I tillegg er veggisnudler en enkel måte å legge til flere produkter til dagen din. Så det eneste spørsmålet er: Hva er den beste måten å bry seg på veggisnudler?

En enkel drypp olivenolje og en håndfull parmesanost vil sikkert tilfredsstille, men hvis du vil forvandle veggie -nudlene dine til noe spektakulært - uten for mye innsats - har vi noen ideer.

1. Gi den tradisjonelle cacio e pepe en sunn oppgradering.

I stedet for pasta, bruk veggisnudler eller risede grønnsaker i denne retten. Rutabaga fungerer spesielt godt - smøret og osten utfyller den jordiske smaken.

For å lage veggie-nudler, smelt smør eller olje i en panne og tilsett nykvernet sort pepper. Kok, rør, til ristet, ca 1 minutt. Tilsett veggie nudler eller risabaga, og kok, tilsett vann ved spiseskjeen og la det fordampe, og kast til det er mørt. Rør i nyrevet parmesan eller pecorino, og server med mer ost på toppen. (Relatert: Blomkålrisoppskrifter du kan lage på mindre enn 15 minutter)

2. Rør veggisnudlene inn i suppen.

Bytt spaghetti og makaroni for veggie nudler i kyllingsuppe, ramen og pho. Og hvis du i stedet smaker grønnsakene dine, må du inkludere det i minestrone, sitronrisesuppe og pasta e fagioli. Bare legg grønnsaknudlene eller risen i buljongen på slutten av tilberedningen, og la det småkoke til de når ønsket ømhet. Courgette og blomkål tar bare noen få minutter; rotgrønnsaker trenger litt lengre tid.

3. Legg egg til spenning.

For et morsomt spinn på frokosten, stek egg i virvler med grønnsaknudler, som zoodles. For å lage veggie -nudelfrokosten, kast 1 kilo spiralisert courgette med 2 ss olivenolje og salt og pepper, og del det i reir eller sirkler på et oljet ristet bakeplate. Stekes ved 425 ° F i ca 5 minutter, lag deretter en brønn i midten av hvert rede og knekk et egg i hver brønn. Sett bakeplaten tilbake i ovnen og stek til eggene akkurat er stivnet, med plommene fortsatt rennende, ca 10 minutter. Vil du bruke grønnsaker med ris i morgenmaten i stedet? Dryss dem i frittatas og omeletter.

4. Lag dristige smaker.

Start med en grunnoppskrift ved å steke hvitløk i olivenolje og tilsette cherrytomater til de begynner å sprekke. Rør inn grønnsaknudler eller ris, og kok i noen minutter til de er møre. Så ha det gøy å eksperimentere med varianter. Tilsett en curry -krydderblanding, ingefær og chili, og topp med ristede kokosflak for å ta indisk mat, eller ha i hakkede kapers og rød pepperflak, og topp med litt parmesan og ristede mandler eller pinjekjerner for en middelhavsvending.

Men mulighetene stopper ikke der for veggisnudlene dine. Her deler Ali Maffucci, grunnleggeren av Inspiralized, sine favoritt kreative veggie-nudler for den grønnsaken du måtte ha for hånden. Hver inneholder en vegetabilsk nuddelbase, en saus, et protein og ekstrautstyr som ekstra grønnsaker, nøtter eller frø.

Og husk, det lønner seg å få en spiralizer (Kjøp den, $ 26, amazon.com) hvis du bruker den ofte.Hvis du ikke har en (og ikke vil kjøpe en), bruk en grønnsaksskreller og skrell grønnsaken i strimler.

Hvis du har courgette ... Lag en kombinasjon av zucchininudler, pesto, kylling, cherrytomater og ristede pinjekjerner. Det er en klassisk kombinasjon som har fått en lavkarbo-makeover.

Hvis du har rødbeter ...lag en kombinasjon av rødbetenudler, honning Dijon, bacon, smuldret Gorgonzola og pekannøtter. Søte rødbeter og salt bacon passer perfekt til smak.

Hvis du har gulrøtter ... lag en kombinasjon av gulrotnudler, tahinidressing, edamame, brokkoli og løk. Se etter store gulrøtter på bondemarkedet; de vil spiralisere lettere enn tynne.

Hvis du har agurk ... lag en kombinasjon av agurknudler, miso vinaigrette, tofu, sopp og sesamfrø. Deretter gir du denne asiatiske veggie-nudlekombinasjonen en ekstra smak med en skvett sesamolje.

Hvis du har søte poteter ... lag en kombinasjon av søtpotetnudler, parmesan hvitløkssaus, et stekt egg, asparges og rød pepperflak. Et egg på toppen tar enhver nuddelrett opp et hakk.

Hvis du har brokkoli ... lag en kombinasjon av brokkoli nudler, teriyakisaus, reker, vannkastanjer og strimlede gulrøtter. Spiraliser brokkoli stilken og kast deretter florettene med fatet.

Hvis du har daikon reddiker... lag en kombinasjon av daikon reddiknudler, pad thai -saus, kylling, peanøtter og paprika i skiver. Denne grønnsaksfylte parabolen kommer garantert til å konkurrere med Thai takeaway.

Anmeldelse for