3 triks for å berike maten med jern

Innhold

• Hvordan forbedre jernabsorpsjonen
• Jernrike matvarer
• Konsekvenser av mangel på jern i dietten
• Når skal du ta jerntilskudd

Tre gode triks for å berike mat med jern, for å behandle anemi, er:

1. Matlaging i en jernpanne;
2. Drikk et glass appelsin eller sitronsaft når du spiser mat rik på jern fra en vegetabilsk kilde;
3. Lag fruktjuice med grønnsaker som ananasjuice med persille.

Disse tiltakene er enkle og kan bidra til å kurere jernmangelanemi lettere.

Hvordan forbedre jernabsorpsjonen

Et veldig verdifullt tips for å forbedre jernabsorpsjonen er å aldri blande melk eller melkeprodukter med jernholdige matvarer, fordi kalsium i disse matvarene reduserer absorpsjonen av jern.

Når du bruker et jernrikt kosthold, bør det følges i minst 3 måneder for å observere tegn på utvinning. På slutten av denne perioden må blodprøven gjentas.

Jernrike matvarer

Matvarer rik på jern kan være av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse, men de har en variabel mengde jern, og bare en liten prosentandel absorberes faktisk av kroppen. Så det er viktig å vite hvordan du kan øke absorpsjonen.

De mest jernrike plantematene har en tendens til å være den mørkeste, for eksempel rødbeter, spinat eller brønnkarse. Men jernet deres absorberes bare av kroppen i nærvær av vitamin C. Derfor er trikset for å berike jernmat å legge til en frisk frukt i salaten, for eksempel ananas, eller å følge salaten eller en suppe med grønnsaker med et glass appelsinjuice.

Jernet som er tilstede i kjøtt, absorberes naturlig uten behov for vitamin C eller annen mat, og er mer konsentrert hos barna, som leveren. Å øke mengden kjøtt i dietten for mye kan imidlertid også øke kolesterolnivået, så trikset er å bruke en jernpanne til matlaging, spesielt noen matvarer med lite jern, som ris eller pasta.

Disse tipsene er spesielt viktige for vegetarianere.

Konsekvenser av mangel på jern i dietten

Mangel på jern i blodet kan forårsake anemi, noe som fører til at personen blir veldig trøtt og søvnig, i tillegg til at de i de mest avanserte tilfeller produserer muskelsmerter i kroppen.

Et veldig viktig faktum å ta i betraktning er at vanskeligheter med å absorbere jern noen ganger kan være på grunn av mangel på vitamin B12, kjent som farlig anemi, og ikke på grunn av riktig tilførsel av jern. I disse tilfellene er det viktig å rette opp denne mangelen før du øker tilgangen på jern i dietten.

Når skal du ta jerntilskudd

Bruk av medisinert jerntilskudd er et alternativ som legene bruker mye i tilfeller av anemi, men det må være ledsaget av diettutdanning, slik at anemi ikke oppstår igjen.