11 Dårlig mat som ikke er så ille for deg

Innhold

• Anmeldelse for

Vi blir stadig fortalt at vi ikke skal spise sunne matvarer som bananer eller hele egg-av en rekke årsaker, alt fra sukkermengden til å være fullpakket med fett. Sannheten er at mange av disse matvarene har blitt satt fast i kulinariske rettssaker, og det er på tide at ankene deres ble innvilget. Kom igjen, ikke spis bananer? Og hva kan være så galt med poteter? De har faktisk dobbelt så mye kalium som en banan!

Disse skal neppe holdes i samme leir som det bearbeidede søppelet som virkelig er straffbart mot ekte mat, ernæring og menneskekroppen. Når Michael Pollan sier "spis mat", mener han ekte mat som frukt og grønnsaker, fullkorn og til og med fisk, kjøtt og andre animalske produkter. Han foreslår at vi ikke spiser «spiselige matlignende stoffer». Så her er 11 eksempler på "ekte mat" du absolutt bør spise-uansett hva du har hørt.

Kan du mate familien din for $15? Stater med de billigste og dyreste dagligvarene

Peanøttsmør

Forskning finner at folk som spiser peanøttsmør hver dag har et sunnere kosthold generelt. Peanøttsmør kan ha mye fett, men 80 prosent av det fettet kommer fra sunne enumettede og flerumettede oljer. Peanøttsmør er en proteinrik mat med mye vitamin E, niacin, folsyre, magnesium og antioksidanter. Handle naturlig peanøttsmør laget av bare jordnøtter eller kommersielt peanøttsmør som ikke har transfett, mais sirup med høy fruktose eller mye natrium.

Eggeplommer

Eggeplommer er et ernæringskraftverk. De er en av de rikeste diettkildene til kolin, et antiinflammatorisk næringsstoff som er avgjørende for nevrologisk funksjon. Kolin hjelper til med å produsere "lykke" -hormonene serotonin, dopamin og norefinefrin. Eggeplommer er rike på lutein og zeaxanthin, to karotenoider som beskytter mot synstap. Til tross for dette anbefaler helsegrupper fortsatt å begrense eggeplommer til fire per uke.

Bananer

Bananer får en dårlig rap fordi de er høye i karbohydrater og kalorier i forhold til andre frukter; bananer har imidlertid en lav glykemisk belastning, et estimat av en matvares evne til å øke blodsukkernivået etter et måltid. Bananer er lite fett og natrium, men fulle av kalium, vitamin A, folsyre og fiber. Kalorier er ikke overdreven når du spiser en halv banan, tilsvarende en porsjon.

Kjøttpålegg

Deli-kjøtt er flott når du kjøper merker som er lavest i natrium og mettet fett. Natrium kommer fra tilsatt salt og konserveringsmidlene natriumlaktat og natriumfosfat. Mettet fett er også i alt fett kjøtt (tenk: salami.) Vurder å unngå nitrater som bevarer farge og holdbarhet, men kan utgjøre en kreftrisiko over tid, og se etter kjøttpålegg tilberedt av kjøtt som er fri for antibiotika og syntetisk hormon hvis det er viktig til deg. Vi liker Applegate skinke, kalkun og bacon fordi det oppfyller alle disse kravene.

Øl

Øl har vært en del av sunne dietter siden tidenes begynnelse. Den har ikke fett, kolesterol eller nitrater-og er fylt med betydelige mengder karbohydrater, magnesium, selen, kalium, fosfor, jern, kalsium, biotin, folsyre, niacin, B-vitaminer og antioksidanter. (Ales har vanligvis mer antioksidanter enn pilsner.) Moderat øldrikking kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag (dette betyr én drink per dag for kvinner og opptil to drinker for menn).

Brød

100 prosent fullkorn er vilt næringsrikt. Fullkorn, for eksempel full hvete, har hver del av kjernen-kli, bakterie og stivelsesholdig endosperm-intakt. (Raffinerte brød mangler kli og kimen, der de fleste vitaminer, mineraler, proteiner og fiber finnes.) Fiberrike refererer til en matvare med 20 prosent eller mer av den daglige verdien for fiber på ernæringsfaktapanelet. Brød bør være en viktig kilde til fiber i kostholdet.

Kumelk

Melk fra ris, mandler, kokos, havre og hamp er ikke en erstatning for kumelk. Kumelk har 8 gram protein per kopp mens de andre melkene bare har 1 gram protein per kopp. Hver porsjon gir også omtrent 1/3 av det daglige behovet for vitamin D og kalsium, to næringsstoffer som kan være vanskelig å finne andre steder.

Poteter

Poteter er virkelig en av de mest næringsrike matvarer på planeten. For 160 kalorier gir de en metthetsfølelse og mange næringsstoffer, inkludert kalium, fiber, vitamin C, kalsium og magnesium. Fordi næringsstoffene ligger like under huden, må du la huden stå på, men skrubbe den før matlaging for å fjerne smuss, plantevernmidler og andre rester. Stek også poteter i stedet for å koke, fordi næringsstoffene lekker ut i kokevannet. Prøv dette: Sriracha Ovn Fries.

Hermetiserte bønner

Den amerikanske regjeringen forteller oss å spise minst tre kopper bønner hver uke. Det er fordi bønner er blottet for fett, sukker og natrium, men fullpakket med protein, fiber, B -vitaminer og en mengde mineraler. Og de er rimelige. Men hvem vil suge bønner over natten og koke dem i 45 minutter? Enter: hermetiserte bønner. For å redusere natrium, kjøp lavnatriumsorter og skyll drenerte bønner under rennende vann i ett minutt.

Tunfisk på boks

Fisk er en svært næringsrik mat, en stor kilde til protein, B-vitaminer, kalium, jod og sink. Fet fisk, inkludert tunfisk, er også høy i omega-3 fettsyrer, som virker mot hjertesykdom. Tunfisk kan imidlertid inneholde kvikksølv, som utgjør en alvorlig helsetrussel for barn, gravide og ammende kvinner og kvinner som planlegger å bli gravide. U.S. Environmental Protection Agency (EPA) ber disse gruppene om å begrense tunfisk på hermetikk til omtrent tre gram i uken. Vær også oppmerksom på: mørkere "chunk light" tunfisk har tre ganger mindre kvikksølv enn den hvite.

Storfekjøtt

Det er ikke nødvendig å kutte magert biff fra kostholdet ditt. Jada, 90/10 kjøttdeig har mettet fett, men en porsjon på tre unse har bare 25 prosent av den daglige grensen. Biff er fullpakket med protein, niacin, vitamin B12, jern, sink, selen og andre næringsstoffer. En eller to røde kjøttmåltider per uke er nok, og den beste porsjonen er tre eller fire unser. I tillegg bør rødt kjøtt trimmes med synlig fett og slankere kutt som rundbiff, mørbrad, indrefilet og flanke er de beste valgene. Prøv dette: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

Av Mary Hartley, RD, MPH for DietsInReview.com

Anmeldelse for